如何把鸡蛋蒸的很嫩
@夔解5631：如何蒸鸡蛋羹比较嫩 -
和钓15989608407…… 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜. 但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
@夔解5631：鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑? -
和钓15989608407…… 鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑,一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例;二是要注意的是蒸蛋羹的火候;三是最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹. 蒸鸡蛋羹又嫩又滑注意事项: 1、要注意鸡蛋蛋液与温水的比例 一般的比例是1:1,想要蛋羹蒸出来更水嫩,可...
@夔解5631：蒸鸡蛋怎么做才好吃嫩 -
和钓15989608407…… 1、鸡蛋三个,打到碗里 2、开始往里加水:呵呵,这里同事推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 3、沿...
@夔解5631：鸡蛋蒸出来如何才能滑嫩? -
和钓15989608407…… 做法1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结.2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀.3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝.4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可.出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油.
@夔解5631：蒸蛋怎样才能蒸得嫩 -
和钓15989608407…… 蒸蛋的方法步骤: 准备工具:容器碗,筷子,盘子,蒸笼,勺子. 准备材料:鸡蛋,牛奶,白糖,食用盐 . 1. 鸡蛋打入碗中,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止. 2. 参加100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了)还有...
@夔解5631：怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹 -
和钓15989608407…… 1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好.简单说,水是蛋液的2倍就行了); 2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗); 3、开始蒸,这...
@夔解5631：怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?5个小诀窍帮帮你
和钓15989608407…… 加温水,过滤气泡,小火慢蒸,小碗,一般10-15分钟!
@夔解5631：怎样蒸蛋才嫩
和钓15989608407…… 虽然本文无图无真相,并且也许我说的将是一个众所周知的窍门,但是为了防止本王日后遗忘,以此为记. 首先,点火烧水上蒸屉,这样做最节约时间成本. 然后,打鸡蛋,加水,按鸡蛋:水=1:1.5的比例,事实上本王觉得大概在1.2左右就行,水加多了有点影响营养. 接下来,鸡蛋和水搅拌完全打散,用勺子把表面泡沫撇清.这点应该很重要. 水开,把碗放到蒸屉上,大火一分钟,小火十分钟?这个我没这么严谨了,反正先大火后小火,加起来大概十分钟搞定. 出锅,滴几滴海鲜酱油,洒点小香葱.非常滑嫩,非常滑嫩.本王包票. 对了,打鸡蛋的时候别忘了稍微加点盐.不过你吃淡也无所谓了. (本句无实践,不包票)
@夔解5631：鸡蛋羹怎样蒸才细腻滑嫩 -
和钓15989608407…… 【主料】 鸡蛋2个、酱油10克. 【方法/步骤】 1、打两个鸡蛋放入盘中(打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋,蛋清就可以全部倒出来). 2、将鸡蛋搅拌均匀,知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结,然后加入适量的盐和凉开水(不要直接加生水)鸡蛋和水的比例大概是1:2. 3、如果泡沫较多,需要打去泡沫,否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝. 4、放入蒸锅中大火加热,水沸腾后转小火,约蒸10分钟左右.(蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜,避免水蒸气滴入鸡蛋羹). 5、蒸好后的鸡蛋羹. 6、鸡蛋羹蒸好后,淋上一点点芝麻油,或者可以放如少量酱油调味.
@夔解5631：怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋? -
和钓15989608407…… 攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合.所以要应该加温水.攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2.也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑.攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑.把蛋液过筛后,就解决这个问题了.攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上.攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火.因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状.
和钓15989608407…… 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜. 但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
@夔解5631：鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑? -
和钓15989608407…… 鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑,一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例;二是要注意的是蒸蛋羹的火候;三是最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹. 蒸鸡蛋羹又嫩又滑注意事项: 1、要注意鸡蛋蛋液与温水的比例 一般的比例是1:1,想要蛋羹蒸出来更水嫩,可...
@夔解5631：蒸鸡蛋怎么做才好吃嫩 -
和钓15989608407…… 1、鸡蛋三个,打到碗里 2、开始往里加水:呵呵,这里同事推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 3、沿...
@夔解5631：鸡蛋蒸出来如何才能滑嫩? -
和钓15989608407…… 做法1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结.2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀.3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝.4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可.出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油.
@夔解5631：蒸蛋怎样才能蒸得嫩 -
和钓15989608407…… 蒸蛋的方法步骤: 准备工具:容器碗,筷子,盘子,蒸笼,勺子. 准备材料:鸡蛋,牛奶,白糖,食用盐 . 1. 鸡蛋打入碗中,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止. 2. 参加100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了)还有...
@夔解5631：怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹 -
和钓15989608407…… 1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好.简单说,水是蛋液的2倍就行了); 2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗); 3、开始蒸,这...
@夔解5631：怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?5个小诀窍帮帮你
和钓15989608407…… 加温水,过滤气泡,小火慢蒸,小碗,一般10-15分钟!
@夔解5631：怎样蒸蛋才嫩
和钓15989608407…… 虽然本文无图无真相,并且也许我说的将是一个众所周知的窍门,但是为了防止本王日后遗忘,以此为记. 首先,点火烧水上蒸屉,这样做最节约时间成本. 然后,打鸡蛋,加水,按鸡蛋:水=1:1.5的比例,事实上本王觉得大概在1.2左右就行,水加多了有点影响营养. 接下来,鸡蛋和水搅拌完全打散,用勺子把表面泡沫撇清.这点应该很重要. 水开,把碗放到蒸屉上,大火一分钟,小火十分钟?这个我没这么严谨了,反正先大火后小火,加起来大概十分钟搞定. 出锅,滴几滴海鲜酱油,洒点小香葱.非常滑嫩,非常滑嫩.本王包票. 对了,打鸡蛋的时候别忘了稍微加点盐.不过你吃淡也无所谓了. (本句无实践,不包票)
@夔解5631：鸡蛋羹怎样蒸才细腻滑嫩 -
和钓15989608407…… 【主料】 鸡蛋2个、酱油10克. 【方法/步骤】 1、打两个鸡蛋放入盘中(打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋,蛋清就可以全部倒出来). 2、将鸡蛋搅拌均匀,知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结,然后加入适量的盐和凉开水(不要直接加生水)鸡蛋和水的比例大概是1:2. 3、如果泡沫较多,需要打去泡沫,否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝. 4、放入蒸锅中大火加热,水沸腾后转小火,约蒸10分钟左右.(蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜,避免水蒸气滴入鸡蛋羹). 5、蒸好后的鸡蛋羹. 6、鸡蛋羹蒸好后,淋上一点点芝麻油,或者可以放如少量酱油调味.
@夔解5631：怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋? -
和钓15989608407…… 攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合.所以要应该加温水.攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2.也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑.攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑.把蛋液过筛后,就解决这个问题了.攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上.攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火.因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状.
