客家十大顶级名菜大全
@太宗1695：客家十大名菜有哪些? -
姬版18289331083…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
@太宗1695：客家餐厅有什么好吃的?
姬版18289331083…… 客家十大名菜:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭.
@太宗1695：客家菜最好吃的是什么菜? -
姬版18289331083…… 盐焗鸡名列十大客家名菜之首,和大多数客家菜一样,外表虽然一般,但吃起来可是不一般,香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香.据说是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃而特意精心制作的,卧病在床的丈夫越吃越想吃,很快就康复了.其他如水晶鸡、咸香鸭也是客家菜中家禽菜的精品,做起来虽极费工时,却不枉爽口软滑,汤汁香浓之效.而酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三宝,色泽诱人,形态各异,味道独特,夏季吃来,消暑解热.
@太宗1695：客家菜的经典菜式 -
姬版18289331083…… 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
@太宗1695：梅州本土的名菜主要有哪些?什么地方有? -
姬版18289331083…… 梅州客家特产: 客家十大名菜:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭. 特产:五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等.
@太宗1695：客家十大名菜 - - 煎春角的制作步骤? -
姬版18289331083…… 客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等.材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个). 把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一起剁好,加适量盐调好味. 打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀.可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料. 起油镬,放两匙羮蛋液煎.记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚. 在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去. 接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会. 煎好的春角特写. 煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可. 开食.好食搭大角,食完准备落田了.
@太宗1695：你知道客家第一菜是什么吗?
姬版18289331083…… 酿豆腐,是客家第一大菜、第一名菜.孙中山先生是客家人,1918年 他在广东梅县一位同盟会员家中吃了这道菜后赞不绝口. 赣南很多地方把酿豆腐作为宴席风味菜,而且和“立夏”节联系在一 起.过“立夏”除蒸米粉肉外,还有酿豆腐. 酿豆腐的做法是,用比较厚实的豆腐切成一寸长半寸宽厚,适度放 入香菇、猪肉、虾米、笋丝、盐分,剁成焰料;蒸熟后加生粉、蛋清调拌,酿 入一块块豆腐中;在油锅中将有馅一面煎成金黄色后,反面装碗入蒸笼, 上席时将碗翻转.食用时可拌麻油辣酱,因人而异.也有油煎酿料后, 在锅里将豆腐加汤稍煮一阵上席的,保持酿料嫩黄香脆.
@太宗1695：客家有什么名菜 -
姬版18289331083…… 梅县:拌面、菊花糕、姜糖…… 五华:鱼生…… 大埔:豆腐干…… 客家豆腐~米酒~梅菜~
@太宗1695：客家特产有那些? -
姬版18289331083…… 客家特产有: 五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等.客家十大名菜:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、...
@太宗1695：客家菜有哪些? -
姬版18289331083…… 客家菜是中国饮食文化重要组成部分,主要流行于广东的惠州、河源、梅州;江西的赣州;福建的龙岩、汀州;广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地.客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色. 客家菜传统的客家招牌菜是: 梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等.
姬版18289331083…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
@太宗1695：客家餐厅有什么好吃的?
姬版18289331083…… 客家十大名菜:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭.
@太宗1695：客家菜最好吃的是什么菜? -
姬版18289331083…… 盐焗鸡名列十大客家名菜之首,和大多数客家菜一样,外表虽然一般,但吃起来可是不一般,香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香.据说是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃而特意精心制作的,卧病在床的丈夫越吃越想吃,很快就康复了.其他如水晶鸡、咸香鸭也是客家菜中家禽菜的精品,做起来虽极费工时,却不枉爽口软滑,汤汁香浓之效.而酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三宝,色泽诱人,形态各异,味道独特,夏季吃来,消暑解热.
@太宗1695：客家菜的经典菜式 -
姬版18289331083…… 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
@太宗1695：梅州本土的名菜主要有哪些?什么地方有? -
姬版18289331083…… 梅州客家特产: 客家十大名菜:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭. 特产:五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等.
@太宗1695：客家十大名菜 - - 煎春角的制作步骤? -
姬版18289331083…… 客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等.材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个). 把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一起剁好,加适量盐调好味. 打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀.可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料. 起油镬,放两匙羮蛋液煎.记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚. 在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去. 接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会. 煎好的春角特写. 煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可. 开食.好食搭大角,食完准备落田了.
@太宗1695：你知道客家第一菜是什么吗?
姬版18289331083…… 酿豆腐,是客家第一大菜、第一名菜.孙中山先生是客家人,1918年 他在广东梅县一位同盟会员家中吃了这道菜后赞不绝口. 赣南很多地方把酿豆腐作为宴席风味菜,而且和“立夏”节联系在一 起.过“立夏”除蒸米粉肉外,还有酿豆腐. 酿豆腐的做法是,用比较厚实的豆腐切成一寸长半寸宽厚,适度放 入香菇、猪肉、虾米、笋丝、盐分,剁成焰料;蒸熟后加生粉、蛋清调拌,酿 入一块块豆腐中;在油锅中将有馅一面煎成金黄色后,反面装碗入蒸笼, 上席时将碗翻转.食用时可拌麻油辣酱,因人而异.也有油煎酿料后, 在锅里将豆腐加汤稍煮一阵上席的,保持酿料嫩黄香脆.
@太宗1695：客家有什么名菜 -
姬版18289331083…… 梅县:拌面、菊花糕、姜糖…… 五华:鱼生…… 大埔:豆腐干…… 客家豆腐~米酒~梅菜~
@太宗1695：客家特产有那些? -
姬版18289331083…… 客家特产有: 五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等.客家十大名菜:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、...
@太宗1695：客家菜有哪些? -
姬版18289331083…… 客家菜是中国饮食文化重要组成部分,主要流行于广东的惠州、河源、梅州;江西的赣州;福建的龙岩、汀州;广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地.客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色. 客家菜传统的客家招牌菜是: 梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等.
