山药氧化变黑还能吃吗
@班树5290：发黑的山药能吃吗 -
凌咬13391319681…… 山药变黑可以吃,山药削完皮之后,表面会出现一层黑色物质,这是由于山药与空气中的氧气接触后被氧化的现象.山药被氧化后,不会产生有毒物质,对身体没有伤害,可以放心食用的.山药过水之后变黑,是因为山药发生了褐变.山药过水...
@班树5290：山药发黑还能吃吗 -
凌咬13391319681…… 山药切开后变黑能吃.山药切开之后出现发黑的情况也是可以吃,这是由于氧化作用引起,不是有害的物质,因此能够食用. 山药是生活中比较常见的食物之一,营养价值也是比较丰富的.但是在山药去皮时很容易变黑,这是由于山药中含有的...
@班树5290：怀山氧化发黑后能吃吗? -
凌咬13391319681…… 山药发黑的原因是,因为山药中含有鞣酸,当鞣酸与铁或者与空气接触会生成黑色的鞣酸铁和鞣酸的氧化物,这些物质对人体无害可以吃,就是感官差些.
@班树5290：山药过水后变黑还能吃吗 -
凌咬13391319681…… 山药过水之后变黑,是因为山药发生了褐变.山药过水变黑后可以正常食用. 褐变按其发生的机理分为酶促褐变和非酶促褐变两大类.而酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中,是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果. 植物组...
@班树5290：山药削皮煮过变黑还能吃吗 -
凌咬13391319681…… 你好,山药中含有大量还原性物质,容易被氧化变黑. 山药削皮煮过变黑,只是其中易氧化的还原性物质被氧化而已,其实山药本身是未变质的,所以还是可以食用的,只是营养价值大打折扣而已.
@班树5290：山药为什么会变色?变色后还能吃吗? -
凌咬13391319681…… 山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深.因霉变而变色的山药不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的. 切好的褐变的发生主要条件: 1、多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生...
@班树5290：切好的山药变黑能吃吗 -
凌咬13391319681…… 可以的 由于山药里含有的一种酶造成的,当山药削皮后暴露在空气中,这类物质就和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素.以下方法可以让山药不变黑1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制...
@班树5290：山药去皮后变黑能吃吗 -
凌咬13391319681…… 可以,去皮后过一会都会变黑的,这个很正常.
@班树5290：山药变黑还能吃么? -
凌咬13391319681…… 山药削皮后一会儿就黑了,不影响食用,如果时间长了就不行.如果山药削皮后可以浸泡到盐水里,这样就不会变黑了~~~
凌咬13391319681…… 山药变黑可以吃,山药削完皮之后,表面会出现一层黑色物质,这是由于山药与空气中的氧气接触后被氧化的现象.山药被氧化后,不会产生有毒物质,对身体没有伤害,可以放心食用的.山药过水之后变黑,是因为山药发生了褐变.山药过水...
@班树5290：山药发黑还能吃吗 -
凌咬13391319681…… 山药切开后变黑能吃.山药切开之后出现发黑的情况也是可以吃,这是由于氧化作用引起,不是有害的物质,因此能够食用. 山药是生活中比较常见的食物之一,营养价值也是比较丰富的.但是在山药去皮时很容易变黑,这是由于山药中含有的...
@班树5290：怀山氧化发黑后能吃吗? -
凌咬13391319681…… 山药发黑的原因是,因为山药中含有鞣酸,当鞣酸与铁或者与空气接触会生成黑色的鞣酸铁和鞣酸的氧化物,这些物质对人体无害可以吃,就是感官差些.
@班树5290：山药过水后变黑还能吃吗 -
凌咬13391319681…… 山药过水之后变黑,是因为山药发生了褐变.山药过水变黑后可以正常食用. 褐变按其发生的机理分为酶促褐变和非酶促褐变两大类.而酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中,是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果. 植物组...
@班树5290：山药削皮煮过变黑还能吃吗 -
凌咬13391319681…… 你好,山药中含有大量还原性物质,容易被氧化变黑. 山药削皮煮过变黑,只是其中易氧化的还原性物质被氧化而已,其实山药本身是未变质的,所以还是可以食用的,只是营养价值大打折扣而已.
@班树5290：山药为什么会变色?变色后还能吃吗? -
凌咬13391319681…… 山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深.因霉变而变色的山药不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的. 切好的褐变的发生主要条件: 1、多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生...
@班树5290：切好的山药变黑能吃吗 -
凌咬13391319681…… 可以的 由于山药里含有的一种酶造成的,当山药削皮后暴露在空气中,这类物质就和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素.以下方法可以让山药不变黑1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制...
@班树5290：山药去皮后变黑能吃吗 -
凌咬13391319681…… 可以,去皮后过一会都会变黑的,这个很正常.
@班树5290：山药变黑还能吃么? -
凌咬13391319681…… 山药削皮后一会儿就黑了,不影响食用,如果时间长了就不行.如果山药削皮后可以浸泡到盐水里,这样就不会变黑了~~~
