干咸鱼的制作方法
@郜勇4074：干咸鱼怎么做
胡吉15532203444…… 把鱼处理干净在表面划几刀便于入味,然后撒上盐葱段,姜片,花椒大料腌制2小时去掉小料用绳穿起来晾干就好了
@郜勇4074：怎么做咸鱼干 - 怎么做咸鱼干
胡吉15532203444…… 鲜鱼买回背开去内脏、腮,洗净,用炒热加花椒的盐搓匀,放3天左右,去掉血水,再挂晒干就是咸鱼干了.
@郜勇4074：咸鱼怎么制作 五种腌制咸鱼的方法 -
胡吉15532203444…… 咸鱼的制作方法: 1 选个大的胖头鱼,杀后,洗净.剁下鱼头,(鱼头可做汤,或剁椒鱼头,看个人喜好.).将鱼身用腌制盐涂满.一般比例15:1.放入盆中.放阴凉处,约一个星期.(每天将鱼翻个身),取出,用绳穿上,凉在阴凉处.风...
@郜勇4074：干咸鱼怎么做 -
胡吉15532203444…… 第一种:把鱼干用冷水泡3个小时,洗净放入碗内,放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等,适当放些清水,然后上锅慢慢蒸个20分钟即可,味道很不错哟.第二种:同样水泡后洗净,炒锅放油后,将鱼倒入轻翻几下,倒入酱油,再煸一下,加入黄豆、适量水,煮一会后,放入牛奶,盐、姜、葱一等佐料,烧至熟后,放入味精盛出即可.这种做法,连对吃很挑剔的我都觉得味道很美.第三种:同楼上所说,当然,可以与别的什么梅干菜等一起红烧.祝君好味口!
@郜勇4074：咸鱼怎么制作? -
胡吉15532203444…… 咸鱼制作: 原料 鱼30斤、盐300克. 步骤 1、备齐原料:两条大鱼和食盐. 2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口. 3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净. 5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以.如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可.
@郜勇4074：请问干咸鱼是怎么样做成的
胡吉15532203444…… 海鱼加盐,就腌成咸鱼了,不需要加别的 鱼大的,要去掉内脏,背侧也要用刀割一下子,里面放上盐 咸鱼晾晒干了就是咸鱼干
@郜勇4074：如何做咸鱼干 -
胡吉15532203444…… 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
@郜勇4074：干咸鱼的做法?老硬硬,咋吃啊? -
胡吉15532203444…… 干咸鱼做法 记住很重要的一点:泡咸鱼干一定不要用淡水,要用淡盐水. 为了减轻咸鱼的咸味,有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡,其实并不是好办法、正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分、这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化,而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来、淡盐水的浓度是1、5%,即三大杯冷水加2 小匙食盐、取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时,可将鱼干浸在淘米水中回软,这样既能防止鱼干天然香味和营养成分的逸失,还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产生的鱼干特有的气味.然后加入料酒、姜葱,上炉蒸就可以了.上面还可以打一个鸡蛋,可好吃啦!!!
@郜勇4074：咸鱼干要怎么做,并且要怎么储存? -
胡吉15532203444…… 咸鱼通常有“霉香”与“实肉”两味.霉香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其变质、发胀后再加盐腌制七八天,晒干后使其产生一种奇特的香味,故其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实、成片...
@郜勇4074：如何制作咸鱼? -
胡吉15532203444…… 有人说吃咸鱼会上瘾,不知道别人,我是有这种感觉的.一件事情往往就是这样,当你由盲从或是被动接受到能够主动响应,这件事情估计你也就离不开了,在吃上也大抵如此.咸鱼的品种很多,有插盐、淡盐、霉香等多样,通常分“霉香”与...
胡吉15532203444…… 把鱼处理干净在表面划几刀便于入味,然后撒上盐葱段,姜片,花椒大料腌制2小时去掉小料用绳穿起来晾干就好了
@郜勇4074：怎么做咸鱼干 - 怎么做咸鱼干
胡吉15532203444…… 鲜鱼买回背开去内脏、腮,洗净,用炒热加花椒的盐搓匀,放3天左右,去掉血水,再挂晒干就是咸鱼干了.
@郜勇4074：咸鱼怎么制作 五种腌制咸鱼的方法 -
胡吉15532203444…… 咸鱼的制作方法: 1 选个大的胖头鱼,杀后,洗净.剁下鱼头,(鱼头可做汤,或剁椒鱼头,看个人喜好.).将鱼身用腌制盐涂满.一般比例15:1.放入盆中.放阴凉处,约一个星期.(每天将鱼翻个身),取出,用绳穿上,凉在阴凉处.风...
@郜勇4074：干咸鱼怎么做 -
胡吉15532203444…… 第一种:把鱼干用冷水泡3个小时,洗净放入碗内,放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等,适当放些清水,然后上锅慢慢蒸个20分钟即可,味道很不错哟.第二种:同样水泡后洗净,炒锅放油后,将鱼倒入轻翻几下,倒入酱油,再煸一下,加入黄豆、适量水,煮一会后,放入牛奶,盐、姜、葱一等佐料,烧至熟后,放入味精盛出即可.这种做法,连对吃很挑剔的我都觉得味道很美.第三种:同楼上所说,当然,可以与别的什么梅干菜等一起红烧.祝君好味口!
@郜勇4074：咸鱼怎么制作? -
胡吉15532203444…… 咸鱼制作: 原料 鱼30斤、盐300克. 步骤 1、备齐原料:两条大鱼和食盐. 2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口. 3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净. 5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以.如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可.
@郜勇4074：请问干咸鱼是怎么样做成的
胡吉15532203444…… 海鱼加盐,就腌成咸鱼了,不需要加别的 鱼大的,要去掉内脏,背侧也要用刀割一下子,里面放上盐 咸鱼晾晒干了就是咸鱼干
@郜勇4074：如何做咸鱼干 -
胡吉15532203444…… 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
@郜勇4074：干咸鱼的做法?老硬硬,咋吃啊? -
胡吉15532203444…… 干咸鱼做法 记住很重要的一点:泡咸鱼干一定不要用淡水,要用淡盐水. 为了减轻咸鱼的咸味,有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡,其实并不是好办法、正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分、这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化,而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来、淡盐水的浓度是1、5%,即三大杯冷水加2 小匙食盐、取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时,可将鱼干浸在淘米水中回软,这样既能防止鱼干天然香味和营养成分的逸失,还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产生的鱼干特有的气味.然后加入料酒、姜葱,上炉蒸就可以了.上面还可以打一个鸡蛋,可好吃啦!!!
@郜勇4074：咸鱼干要怎么做,并且要怎么储存? -
胡吉15532203444…… 咸鱼通常有“霉香”与“实肉”两味.霉香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其变质、发胀后再加盐腌制七八天,晒干后使其产生一种奇特的香味,故其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实、成片...
@郜勇4074：如何制作咸鱼? -
胡吉15532203444…… 有人说吃咸鱼会上瘾,不知道别人,我是有这种感觉的.一件事情往往就是这样,当你由盲从或是被动接受到能够主动响应,这件事情估计你也就离不开了,在吃上也大抵如此.咸鱼的品种很多,有插盐、淡盐、霉香等多样,通常分“霉香”与...
