干黄酱能用什么代替
@常符3726：做炸酱面用的黄酱可以用黄豆酱代替吗? -
越江17616844949…… 我一直都是用海天黄豆酱做的,还挺不错的
@常符3726：做炸酱面,黄豆酱可以代替干黄酱吗 -
越江17616844949…… 做炸酱面,黄豆酱可以代替干黄酱 以蚕豆为原料,制作方法为:①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜.黄干酱的生产方法涉及一种食用酱的生产方法,特别是发酵方法.主要是为解决目前用高盐固态发酵法生产食用酱味差、基酸含量低等问题而研制的.方法主要是采用低盐固、稀发酵法.都是经过发酵的,只是一个颜色深(豆),一个颜色浅(黄),味道是一个咸(豆),另一个稍淡(黄),最好还是用黄干酱或甜面酱做炸酱面吧!
@常符3726：黄豆酱能代替干黄酱吗
越江17616844949…… 黄豆酱不能代替干黄酱,干黄酱和黄豆酱在吃饭上存在明显区别,干黄酱平时想吃的时候必须加清水,把它稀释以后再吃,而黄豆酱则可以直接吃.另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制,用它当调味料的时候比较多,而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱,是人们吃炸酱面的主要配料.干黄酱多是干燥的固体,而且它质地比较纯净,完全看不到其他杂质,而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物,它从外观上就能看出很多豆瓣存在.
@常符3726：做炸酱面买不到干黄酱用豆瓣酱代替可以吗,还有牛肉粉大喜大也买不到用嫩肉粉代替可以吗 -
越江17616844949…… 可以用东北豆瓣酱+甜面酱代替! 不过千万不要错买郫县豆瓣酱啊(四川豆瓣酱),这和北方的豆瓣酱不是一个东西!
@常符3726：做炸酱面用的干黄酱可以用甜面酱代替吗 -
越江17616844949…… 可以啊,我们家一直用的甜面酱.
@常符3726：做门钉肉饼中的干黄酱能用什么代替 -
越江17616844949…… 馅料:牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)
@常符3726：做老北京炸酱面没有干黄酱用什么酱可以代替 -
越江17616844949…… 豆瓣酱也是可以的.
@常符3726：做炸酱面用豆瓣酱可以代替六必居干黄酱吗 -
越江17616844949…… 做炸酱面用黄豆豆瓣酱可以代替六必居干黄酱!二者都发酵的.但豆瓣酱味道偏咸,可以依据个人口味酌情加一些甜面酱,味道会更好!
@常符3726：炖牛肉中放的干黄酱能用郫县豆瓣酱代替么 -
越江17616844949…… 你好 一般说的酱牛肉都是不辣的那种 当然是用黄酱啦~~~ 1. 牛腱子去掉表面粘膜,并用清水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净. 2. 香料的种类和用量可依个人口味增减,也可打磨成粉会更入味. 3. 准备干黄酱. 4. 干黄酱放入盆中,倒入水搅拌,使所有黄酱溶解. 5. 大火煮开黄酱水. 6. 沸腾后放入牛腱子. 7. 水沸腾后,撇去浮沫,要撇干净. 8. 加入香料. 9. 搅匀转小火、慢慢炖约3个小时. 10. 1小时的时候,可把老汤加入. 11. 直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了. 12. 关火后,牛肉先不取出,仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致,容易切片.
@常符3726：没有干黄酱,请问各位可以用豆瓣酱做炸酱面的酱吗?急 -
越江17616844949…… 可以
越江17616844949…… 我一直都是用海天黄豆酱做的,还挺不错的
@常符3726：做炸酱面,黄豆酱可以代替干黄酱吗 -
越江17616844949…… 做炸酱面,黄豆酱可以代替干黄酱 以蚕豆为原料,制作方法为:①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜.黄干酱的生产方法涉及一种食用酱的生产方法,特别是发酵方法.主要是为解决目前用高盐固态发酵法生产食用酱味差、基酸含量低等问题而研制的.方法主要是采用低盐固、稀发酵法.都是经过发酵的,只是一个颜色深(豆),一个颜色浅(黄),味道是一个咸(豆),另一个稍淡(黄),最好还是用黄干酱或甜面酱做炸酱面吧!
@常符3726：黄豆酱能代替干黄酱吗
越江17616844949…… 黄豆酱不能代替干黄酱,干黄酱和黄豆酱在吃饭上存在明显区别,干黄酱平时想吃的时候必须加清水,把它稀释以后再吃,而黄豆酱则可以直接吃.另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制,用它当调味料的时候比较多,而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱,是人们吃炸酱面的主要配料.干黄酱多是干燥的固体,而且它质地比较纯净,完全看不到其他杂质,而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物,它从外观上就能看出很多豆瓣存在.
@常符3726：做炸酱面买不到干黄酱用豆瓣酱代替可以吗,还有牛肉粉大喜大也买不到用嫩肉粉代替可以吗 -
越江17616844949…… 可以用东北豆瓣酱+甜面酱代替! 不过千万不要错买郫县豆瓣酱啊(四川豆瓣酱),这和北方的豆瓣酱不是一个东西!
@常符3726：做炸酱面用的干黄酱可以用甜面酱代替吗 -
越江17616844949…… 可以啊,我们家一直用的甜面酱.
@常符3726：做门钉肉饼中的干黄酱能用什么代替 -
越江17616844949…… 馅料:牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)
@常符3726：做老北京炸酱面没有干黄酱用什么酱可以代替 -
越江17616844949…… 豆瓣酱也是可以的.
@常符3726：做炸酱面用豆瓣酱可以代替六必居干黄酱吗 -
越江17616844949…… 做炸酱面用黄豆豆瓣酱可以代替六必居干黄酱!二者都发酵的.但豆瓣酱味道偏咸,可以依据个人口味酌情加一些甜面酱,味道会更好!
@常符3726：炖牛肉中放的干黄酱能用郫县豆瓣酱代替么 -
越江17616844949…… 你好 一般说的酱牛肉都是不辣的那种 当然是用黄酱啦~~~ 1. 牛腱子去掉表面粘膜,并用清水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净. 2. 香料的种类和用量可依个人口味增减,也可打磨成粉会更入味. 3. 准备干黄酱. 4. 干黄酱放入盆中,倒入水搅拌,使所有黄酱溶解. 5. 大火煮开黄酱水. 6. 沸腾后放入牛腱子. 7. 水沸腾后,撇去浮沫,要撇干净. 8. 加入香料. 9. 搅匀转小火、慢慢炖约3个小时. 10. 1小时的时候,可把老汤加入. 11. 直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了. 12. 关火后,牛肉先不取出,仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致,容易切片.
@常符3726：没有干黄酱,请问各位可以用豆瓣酱做炸酱面的酱吗?急 -
越江17616844949…… 可以
