广东脆皮鸡是什么鸡
@郜蓓2131：你好!请问正宗清远脆皮鸡,活鸡叫什么鸡? -
尤萍17290194597…… 请问正宗清远脆皮鸡,活鸡叫清远鸡.清远鸡品质特优良,用途广泛烹饪方式不受限制,各种做法都能制作出美味可口的美食.尤为白切鸡最为出名,可以吃到原汁原味的清远鸡味道
@郜蓓2131：脆皮鸡是哪个地方的菜 -
尤萍17290194597…… 脆皮鸡是哪个地方的菜 脆皮鸡是粤菜,也就是广东菜 脆皮鸡做法
@郜蓓2131：鸡皮脆的是什么 -
尤萍17290194597…… 1、要先用盐腌鸡.鸡洗净沥干水后,要用约2汤匙盐把鸡的里外抹匀,略为搓揉,使其入味.室温放置半小时后,放入冰箱4小时.用盐腌,能使鸡肉变得紧致而富有弹性,同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致.2.煮鸡技巧:分3...
@郜蓓2131：广东脆皮鸡,脆皮水怎么做的. -
尤萍17290194597…… 广东脆皮鸡 材料 肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙 做法 1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡. 2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥. 3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10∼15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用.
@郜蓓2131：粤菜常用二十四式烹调法 -
尤萍17290194597…… 粤 菜 真正一部奇珍异味录! 非常特色:广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异.粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻. 露点绝活给你瞧:粤...
@郜蓓2131：粤菜中的脆皮鸡的做法 -
尤萍17290194597…… 脆皮鸡 【原料】 肥鸡1250克,虾片15克,蒜泥1.5克,细葱末1.5克,辣椒末1.5克,糖醋100克,糖浆100克,白卤水2500克,湿淀粉25克,花生油1500克. 【制作过程】 1、将鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,取出洗...
@郜蓓2131：脆皮鸡腌料的配方,及腌制方法 -
尤萍17290194597…… 沙姜粉1小勺鸡粉1小勺南乳1块料酒1铁勺乙基麦芽酚少许盐、胡萝卜块、香菜、芹菜节、青椒圈、红椒圈、姜葱、清水各适量 脆皮料:大红浙醋、糖浆、清水各适量.腌制的时间一定不要太短,那样的话会不入味的哦,我是这样做的,先把鸡...
@郜蓓2131：周生记太爷鸡 文明路店怎么样 -
尤萍17290194597…… 这家也是广州的老字号.太爷鸡是广州传统鸡肴之一.为清末民初知县周桂生弃官经商所创,故此得名.它和东江盐焗鸡、大同脆皮鸡、广东文昌鸡齐名,被称为广东四大名鸡.解放后,太爷鸡被历任省市领导用来招待外宾.这家太爷鸡是周桂生的后人所开的,所以味道较正宗.太爷鸡是熏鸡类制作方法,将光鸡用卤水煮至九成熟,再将水仙茶叶和或蜜糖炒到起烟,将鸡架在锅里,加盖熏熟.待鸡冷却后,斩件上碟,以精卤水调蜜糖、味精粉淋上鸡面即可上席.太爷鸡的味道很好,它独特的烟熏味是我的心头好,但是价钱也较贵,要50-60元一斤,正所谓一分钱一分货.当然,他家后来增加了很多品种,有牛展、猪肠、猪脷,味道也非常好,唯一美中不足还是贵.
@郜蓓2131：你好,请问卤的鸡怎么做鸡皮才脆才爽口呢 -
尤萍17290194597…… 脆皮鸡 脆皮炸鸡是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜.以鸡肉为主要食材的私家菜,柴鸡皮大红,虾片洁白,皮脆,肉鲜,骨香,口味咸鲜,色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美.营养价值丰富. 脆皮柴鸡 为粤菜常用技法之一经过两道工序,才...
@郜蓓2131：南山区特色美食有什么
尤萍17290194597…… 南山区特色美食有什么有沙井蚝、青苹鸡、西堤牛排、粉丝元贝、腊味、南澳鲍鱼、脆皮鸡、南山牡蛎、啤酒牛肉、肠粉等.1、沙井蚝:传统美食,细嫩鲜美、营养丰富.2、青苹鸡:特色美食,肉质结实、肥而不腻.3、西堤牛排:特色美食,原汁原味、新鲜可口.4、粉丝元贝:特色海鲜,味道非常的鲜美.5、腊味:传统美食,深受四海吃货喜爱.6、南澳鲍鱼:特产海鲜,滑爽脆嫩、营养丰富.7、脆皮鸡:特色小吃,晶莹剔透、酥香可口.8、南山牡蛎:特产海鲜,脂满膏肥、鲜嫩爽滑.9、啤酒牛肉:特色美味,牛肉软烂、酒香味浓.10、肠粉:传统小吃,味道鲜美、软糯可口.
尤萍17290194597…… 请问正宗清远脆皮鸡,活鸡叫清远鸡.清远鸡品质特优良,用途广泛烹饪方式不受限制,各种做法都能制作出美味可口的美食.尤为白切鸡最为出名,可以吃到原汁原味的清远鸡味道
@郜蓓2131：脆皮鸡是哪个地方的菜 -
尤萍17290194597…… 脆皮鸡是哪个地方的菜 脆皮鸡是粤菜,也就是广东菜 脆皮鸡做法
@郜蓓2131：鸡皮脆的是什么 -
尤萍17290194597…… 1、要先用盐腌鸡.鸡洗净沥干水后,要用约2汤匙盐把鸡的里外抹匀,略为搓揉,使其入味.室温放置半小时后,放入冰箱4小时.用盐腌,能使鸡肉变得紧致而富有弹性,同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致.2.煮鸡技巧:分3...
@郜蓓2131：广东脆皮鸡,脆皮水怎么做的. -
尤萍17290194597…… 广东脆皮鸡 材料 肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙 做法 1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡. 2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥. 3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10∼15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用.
@郜蓓2131：粤菜常用二十四式烹调法 -
尤萍17290194597…… 粤 菜 真正一部奇珍异味录! 非常特色:广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异.粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻. 露点绝活给你瞧:粤...
@郜蓓2131：粤菜中的脆皮鸡的做法 -
尤萍17290194597…… 脆皮鸡 【原料】 肥鸡1250克,虾片15克,蒜泥1.5克,细葱末1.5克,辣椒末1.5克,糖醋100克,糖浆100克,白卤水2500克,湿淀粉25克,花生油1500克. 【制作过程】 1、将鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,取出洗...
@郜蓓2131：脆皮鸡腌料的配方,及腌制方法 -
尤萍17290194597…… 沙姜粉1小勺鸡粉1小勺南乳1块料酒1铁勺乙基麦芽酚少许盐、胡萝卜块、香菜、芹菜节、青椒圈、红椒圈、姜葱、清水各适量 脆皮料:大红浙醋、糖浆、清水各适量.腌制的时间一定不要太短,那样的话会不入味的哦,我是这样做的,先把鸡...
@郜蓓2131：周生记太爷鸡 文明路店怎么样 -
尤萍17290194597…… 这家也是广州的老字号.太爷鸡是广州传统鸡肴之一.为清末民初知县周桂生弃官经商所创,故此得名.它和东江盐焗鸡、大同脆皮鸡、广东文昌鸡齐名,被称为广东四大名鸡.解放后,太爷鸡被历任省市领导用来招待外宾.这家太爷鸡是周桂生的后人所开的,所以味道较正宗.太爷鸡是熏鸡类制作方法,将光鸡用卤水煮至九成熟,再将水仙茶叶和或蜜糖炒到起烟,将鸡架在锅里,加盖熏熟.待鸡冷却后,斩件上碟,以精卤水调蜜糖、味精粉淋上鸡面即可上席.太爷鸡的味道很好,它独特的烟熏味是我的心头好,但是价钱也较贵,要50-60元一斤,正所谓一分钱一分货.当然,他家后来增加了很多品种,有牛展、猪肠、猪脷,味道也非常好,唯一美中不足还是贵.
@郜蓓2131：你好,请问卤的鸡怎么做鸡皮才脆才爽口呢 -
尤萍17290194597…… 脆皮鸡 脆皮炸鸡是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜.以鸡肉为主要食材的私家菜,柴鸡皮大红,虾片洁白,皮脆,肉鲜,骨香,口味咸鲜,色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美.营养价值丰富. 脆皮柴鸡 为粤菜常用技法之一经过两道工序,才...
@郜蓓2131：南山区特色美食有什么
尤萍17290194597…… 南山区特色美食有什么有沙井蚝、青苹鸡、西堤牛排、粉丝元贝、腊味、南澳鲍鱼、脆皮鸡、南山牡蛎、啤酒牛肉、肠粉等.1、沙井蚝:传统美食,细嫩鲜美、营养丰富.2、青苹鸡:特色美食,肉质结实、肥而不腻.3、西堤牛排:特色美食,原汁原味、新鲜可口.4、粉丝元贝:特色海鲜,味道非常的鲜美.5、腊味:传统美食,深受四海吃货喜爱.6、南澳鲍鱼:特产海鲜,滑爽脆嫩、营养丰富.7、脆皮鸡:特色小吃,晶莹剔透、酥香可口.8、南山牡蛎:特产海鲜,脂满膏肥、鲜嫩爽滑.9、啤酒牛肉:特色美味,牛肉软烂、酒香味浓.10、肠粉:传统小吃,味道鲜美、软糯可口.
