怎样煎牛排最嫩最好吃
@咎娜1316：自己在家煎牛排,怎么才不老,嫩口? -
宗馨18655724543…… 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞).小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
@咎娜1316：牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? -
宗馨18655724543…… 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩.方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排. 3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
@咎娜1316：牛排怎么做比较嫩 -
宗馨18655724543…… 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
@咎娜1316：牛排怎么煎好吃 -
宗馨18655724543…… 在准备煎牛排之前,先提前两小时用纸巾擦干牛排表面.取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱.在煎之前的半个小时左右,从冰箱取出,放置10分钟以后,再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油,然后撒盐和黑胡...
@咎娜1316：自己在家做牛排,怎么做的嫩嫩的 -
宗馨18655724543…… 要想牛排嫩~~怎么做呢?嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法,一是牛排的肉质,最嫩的牛排是菲力牛排,里脊肉,瘦肉多,高蛋白;西冷牛排,含较多肥油,外延有一圈肉筋,上口比菲力牛排更有嚼劲;T骨牛排是牛背上的脊骨肉,一边是西冷,一边是菲力;嫩牛排以菲力为首选;制作前要用松肉锤或刀背拍松;煎牛排时必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足够,生一点会比较嫩;烤的时候要掌握好时间,以15到30分钟最好;腌料很重要,一般有白兰地,红酒,黑椒酱,黑椒粉,XO酱等;浇汁也是味道的关键,有黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁,大蒜汁,XO汁等.
@咎娜1316：牛排怎样做才能变嫩? -
宗馨18655724543…… 简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉.也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下. 煎嫩牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是...
@咎娜1316：怎么煎牛排才会嫩 -
宗馨18655724543…… 首先是你得选对嫩的牛肉,牛里脊和牛后腿的不错还有处理的时候可以先把肉拍松,用刀背或者小锤子腌渍的时候用红酒和嫩肉粉,这样可以使牛肉口感较软,最重要的是煎牛肉的火候的控制,我们家庭烹调牛肉用的锅一般都不是平底锅,热量容易分散口感和肉的质量都会下降,传统煤气灶可以在煎的时候在锅子和灶口垫小铁片,在开小火使受热均匀,不用反复翻,牛肉煎的太久会很老,所以5分钟左右可以起锅,这时候大概是6、7成熟,这个时候的牛肉是最多汁最软嫩的希望可以帮到你
@咎娜1316：在家煎牛排怎样能做的比较嫩 -
宗馨18655724543…… 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口.它不仅量比较大,还有很丰富的配菜.在美国的Steak House(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可...
@咎娜1316：自己在家煎牛排时怎样才能煎得又嫩又好吃? -
宗馨18655724543…… 原料:牛肉、洋葱、大蒜、香菜、盐、黑胡椒粉、淀粉、小苏打、红酒 制作:1. 牛肉切成大片用刀背拍松,洋葱、大蒜、香菜切成碎米备用.2. 洋葱、香菜、大蒜碎与盐、黑胡椒粉、淀粉、小苏打、红酒混合搅拌均匀成酱料.3. 将切好的牛肉与酱料拌均放入容器中,盖上盖子,放置在冰箱里,腌制2小时以上.4. 锅中倒油,油热后将腌制好的牛肉小火煎至适合自己的口味.5. 出锅时依个人口味撒上孜然和黑胡椒粉调味.还可以煎一些喜欢的蔬菜配着吃.提示:腌料里加小苏打可以使牛肉嫩滑,但是不要加的太多.
@咎娜1316：牛排怎么做才嫩 -
宗馨18655724543…… 一、煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片. 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒...
宗馨18655724543…… 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞).小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
@咎娜1316：牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? -
宗馨18655724543…… 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩.方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排. 3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
@咎娜1316：牛排怎么做比较嫩 -
宗馨18655724543…… 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
@咎娜1316：牛排怎么煎好吃 -
宗馨18655724543…… 在准备煎牛排之前,先提前两小时用纸巾擦干牛排表面.取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱.在煎之前的半个小时左右,从冰箱取出,放置10分钟以后,再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油,然后撒盐和黑胡...
@咎娜1316：自己在家做牛排,怎么做的嫩嫩的 -
宗馨18655724543…… 要想牛排嫩~~怎么做呢?嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法,一是牛排的肉质,最嫩的牛排是菲力牛排,里脊肉,瘦肉多,高蛋白;西冷牛排,含较多肥油,外延有一圈肉筋,上口比菲力牛排更有嚼劲;T骨牛排是牛背上的脊骨肉,一边是西冷,一边是菲力;嫩牛排以菲力为首选;制作前要用松肉锤或刀背拍松;煎牛排时必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足够,生一点会比较嫩;烤的时候要掌握好时间,以15到30分钟最好;腌料很重要,一般有白兰地,红酒,黑椒酱,黑椒粉,XO酱等;浇汁也是味道的关键,有黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁,大蒜汁,XO汁等.
@咎娜1316：牛排怎样做才能变嫩? -
宗馨18655724543…… 简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉.也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下. 煎嫩牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是...
@咎娜1316：怎么煎牛排才会嫩 -
宗馨18655724543…… 首先是你得选对嫩的牛肉,牛里脊和牛后腿的不错还有处理的时候可以先把肉拍松,用刀背或者小锤子腌渍的时候用红酒和嫩肉粉,这样可以使牛肉口感较软,最重要的是煎牛肉的火候的控制,我们家庭烹调牛肉用的锅一般都不是平底锅,热量容易分散口感和肉的质量都会下降,传统煤气灶可以在煎的时候在锅子和灶口垫小铁片,在开小火使受热均匀,不用反复翻,牛肉煎的太久会很老,所以5分钟左右可以起锅,这时候大概是6、7成熟,这个时候的牛肉是最多汁最软嫩的希望可以帮到你
@咎娜1316：在家煎牛排怎样能做的比较嫩 -
宗馨18655724543…… 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口.它不仅量比较大,还有很丰富的配菜.在美国的Steak House(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可...
@咎娜1316：自己在家煎牛排时怎样才能煎得又嫩又好吃? -
宗馨18655724543…… 原料:牛肉、洋葱、大蒜、香菜、盐、黑胡椒粉、淀粉、小苏打、红酒 制作:1. 牛肉切成大片用刀背拍松,洋葱、大蒜、香菜切成碎米备用.2. 洋葱、香菜、大蒜碎与盐、黑胡椒粉、淀粉、小苏打、红酒混合搅拌均匀成酱料.3. 将切好的牛肉与酱料拌均放入容器中,盖上盖子,放置在冰箱里,腌制2小时以上.4. 锅中倒油,油热后将腌制好的牛肉小火煎至适合自己的口味.5. 出锅时依个人口味撒上孜然和黑胡椒粉调味.还可以煎一些喜欢的蔬菜配着吃.提示:腌料里加小苏打可以使牛肉嫩滑,但是不要加的太多.
@咎娜1316：牛排怎么做才嫩 -
宗馨18655724543…… 一、煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片. 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒...
