意式咖啡研磨粗细度
@澹畅4372：意式咖啡,咖啡粉多粗合适? -
虞沸18487093992…… 楼上的答案我就呵呵了,不评价 意式是用细粉,但不能非常细啊,太细了压力太大,这个粗细没法形容,刻度差一个差的不多,有不能用尺量.一般按机器的刻度说 你用的什么磨?牌子型号, 可以到贴吧咖啡吧学习下咖啡只是,在哪发帖询问也行,贴吧人比较多,把磨品牌型号说下
@澹畅4372：不同的咖啡做出来前都需要磨豆,请问磨的豆的粗细是否一样?还是不一样?能否依依举例下不同咖啡所有磨的 -
虞沸18487093992…… 磨出来的粗细是不一样的.不管是手摇磨豆机还是电动磨豆机,都有调节研磨粗细的功能.原因也很简单,因为你冲泡的过程不同.例如你用法压壶或者美式咖啡机来冲泡,那么就需要研磨粗一些的咖啡,一个是太细滤网无法分离咖啡渣和水,还有就是90°左右的开水与太细的咖啡粉融合后并不会改变口感.意式咖啡就需要比较细的研磨,然后放进容器用高压蒸汽萃取浓缩咖啡.
@澹畅4372：意式和单品咖啡豆的研磨度有什么不同?爱乐压更适合做意式吗?手冲的话豆子的研磨度是不是要比意式小一点 -
虞沸18487093992…… 意式的粉是最细的,而且跟单品的份要求不一样,所以一般来讲意式磨和单品磨是分开的,难以完美兼容.爱乐亚的研磨度跟手冲差不多,具体也根据豆子的烘焙程度和你其他参数的调整,比如水温时间等.如果新手的话,做单品的时候把粉粗细尽量磨成砂糖大小就好了,或者网上找图片自己对比.磨是最重要的,粉的均匀程度最能体现一杯咖啡的好坏.
@澹畅4372：咖啡的度数是什么意思?比如蓝山99度?99度代表什么意思?是否每种咖啡都分度数? -
虞沸18487093992…… 研磨:研磨粗细===度数越小,咖啡粉末越细 3度,适用于浓缩咖啡机,法式滴滤壶 5度,适用于酒精烧壶 7度,适用于STB本周精选,家用蒸馏机.10度,适用于STB美式咖啡 和滴漏式,滤纸式咖啡 99度属于速溶咖啡
@澹畅4372：自磨咖啡粉是不是越细越好? -
虞沸18487093992…… 错了,不同的冲调方法有不同的粗细要求,比如意式压力壶要细些,过滤式要粗些.专业的磨豆机有刻度可以设定,相对方便些.除了粗细度外,都要求要均匀.
@澹畅4372：怎么用摩卡壶煮出一杯好的意式咖啡? -
虞沸18487093992…… 1.首先咖啡原豆一定要选用新鲜的,最好是烘焙时间在两周以内的;2.摩卡壶煮意式咖啡最好选择深度烘培和浅度烘焙的咖啡豆以1:1比例;3.咖啡粉研磨的粗细要均匀,一般在在2.5至3之间即可;4.咖啡粉的选量应该和水的用量相当(四人份20克咖啡豆);5.水应该在排压阀下面即可.6.煮的时间不要太久,最好用饮水机里的开水.待感觉到水开了,改小火煮50秒左右即可.以上的参数你可以依据自己的情况调节,希望你每天都能品尝到香浓的咖啡.
@澹畅4372：把咖啡豆磨成适当的粗细 -
虞沸18487093992…… 其实咖啡豆研磨的粗细还要根据咖啡机来,不同的机器要求研磨的粗细是不同的.这个要在每台机器上一边试一边磨.大致是你用磨好的咖啡粉(7克),做一杯Espresso,你看它的流速,如果在4秒左右的是合适的粗细,如果大于6秒,说明太细,反之,小于3秒说明太粗.当然,你填压咖啡粉的力度也是就讲法的,压的太紧或是太松都会影响流速.还有就是咖啡机的冲煮头和煮咖啡用的手柄要是不干净(有堵塞)也会有影响流速.所以在做测试前要做好清洁工作. 最后祝你做出一杯完美的Espresso!
@澹畅4372：咖啡磨得粗细和煮法有什么关糸 -
虞沸18487093992…… 不同的萃取方法决定了咖啡豆要磨成什么类型. 意式萃取(摩卡壶、意式蒸汽咖啡机等),必须是细度研磨; 美式萃取(滴滤壶),中度或粗度研磨均可; 单品手冲,一般是粗研磨; 法压壶,中度、粗度研磨均可.
虞沸18487093992…… 楼上的答案我就呵呵了,不评价 意式是用细粉,但不能非常细啊,太细了压力太大,这个粗细没法形容,刻度差一个差的不多,有不能用尺量.一般按机器的刻度说 你用的什么磨?牌子型号, 可以到贴吧咖啡吧学习下咖啡只是,在哪发帖询问也行,贴吧人比较多,把磨品牌型号说下
@澹畅4372：不同的咖啡做出来前都需要磨豆,请问磨的豆的粗细是否一样?还是不一样?能否依依举例下不同咖啡所有磨的 -
虞沸18487093992…… 磨出来的粗细是不一样的.不管是手摇磨豆机还是电动磨豆机,都有调节研磨粗细的功能.原因也很简单,因为你冲泡的过程不同.例如你用法压壶或者美式咖啡机来冲泡,那么就需要研磨粗一些的咖啡,一个是太细滤网无法分离咖啡渣和水,还有就是90°左右的开水与太细的咖啡粉融合后并不会改变口感.意式咖啡就需要比较细的研磨,然后放进容器用高压蒸汽萃取浓缩咖啡.
@澹畅4372：意式和单品咖啡豆的研磨度有什么不同?爱乐压更适合做意式吗?手冲的话豆子的研磨度是不是要比意式小一点 -
虞沸18487093992…… 意式的粉是最细的,而且跟单品的份要求不一样,所以一般来讲意式磨和单品磨是分开的,难以完美兼容.爱乐亚的研磨度跟手冲差不多,具体也根据豆子的烘焙程度和你其他参数的调整,比如水温时间等.如果新手的话,做单品的时候把粉粗细尽量磨成砂糖大小就好了,或者网上找图片自己对比.磨是最重要的,粉的均匀程度最能体现一杯咖啡的好坏.
@澹畅4372：咖啡的度数是什么意思?比如蓝山99度?99度代表什么意思?是否每种咖啡都分度数? -
虞沸18487093992…… 研磨:研磨粗细===度数越小,咖啡粉末越细 3度,适用于浓缩咖啡机,法式滴滤壶 5度,适用于酒精烧壶 7度,适用于STB本周精选,家用蒸馏机.10度,适用于STB美式咖啡 和滴漏式,滤纸式咖啡 99度属于速溶咖啡
@澹畅4372：自磨咖啡粉是不是越细越好? -
虞沸18487093992…… 错了,不同的冲调方法有不同的粗细要求,比如意式压力壶要细些,过滤式要粗些.专业的磨豆机有刻度可以设定,相对方便些.除了粗细度外,都要求要均匀.
@澹畅4372：怎么用摩卡壶煮出一杯好的意式咖啡? -
虞沸18487093992…… 1.首先咖啡原豆一定要选用新鲜的,最好是烘焙时间在两周以内的;2.摩卡壶煮意式咖啡最好选择深度烘培和浅度烘焙的咖啡豆以1:1比例;3.咖啡粉研磨的粗细要均匀,一般在在2.5至3之间即可;4.咖啡粉的选量应该和水的用量相当(四人份20克咖啡豆);5.水应该在排压阀下面即可.6.煮的时间不要太久,最好用饮水机里的开水.待感觉到水开了,改小火煮50秒左右即可.以上的参数你可以依据自己的情况调节,希望你每天都能品尝到香浓的咖啡.
@澹畅4372：把咖啡豆磨成适当的粗细 -
虞沸18487093992…… 其实咖啡豆研磨的粗细还要根据咖啡机来,不同的机器要求研磨的粗细是不同的.这个要在每台机器上一边试一边磨.大致是你用磨好的咖啡粉(7克),做一杯Espresso,你看它的流速,如果在4秒左右的是合适的粗细,如果大于6秒,说明太细,反之,小于3秒说明太粗.当然,你填压咖啡粉的力度也是就讲法的,压的太紧或是太松都会影响流速.还有就是咖啡机的冲煮头和煮咖啡用的手柄要是不干净(有堵塞)也会有影响流速.所以在做测试前要做好清洁工作. 最后祝你做出一杯完美的Espresso!
@澹畅4372：咖啡磨得粗细和煮法有什么关糸 -
虞沸18487093992…… 不同的萃取方法决定了咖啡豆要磨成什么类型. 意式萃取(摩卡壶、意式蒸汽咖啡机等),必须是细度研磨; 美式萃取(滴滤壶),中度或粗度研磨均可; 单品手冲,一般是粗研磨; 法压壶,中度、粗度研磨均可.
