整鸡去骨视频
@李施5063：整鸡脱骨怎么做?
董侍19762315440…… 1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@李施5063：鸡如何完整去骨? -
董侍19762315440…… 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置.各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤.看这样就有两个开口了.只切鸡肉不毁刀.是这招的第一个优点.切开以后要给鸡翅松松骨.握住一根骨头,这么来回转几下.这样做是为了让骨肉分离.方便一会往外拽,这根也一样.捏住,转几下.好了准备工作做好了. 下面进行第二步,去骨,拉住骨头的这一头,扭着劲往外拽.看,骨头就这么轻松取出来了.很完整,没有骨头渣留在肉里.去骨干净不留渣是这招的第二个优点. 这个手法可能一次掌握不了,没关系多做几次就熟练了.骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了.
@李施5063：鸡爪剔骨教程 -
董侍19762315440…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@李施5063：如何完整鸡翅拆骨(去骨) -
董侍19762315440…… 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤.有两个开口了.切开以后要给鸡翅松松骨.握住一根骨头,来回转几下.这样做是为了让骨肉分离.方便一会往外拽,另一根也一样.捏住,转几下.第二步,去骨,拉住骨头一头,扭着劲往外拽.骨头轻松取出来了.很完整,没有骨头渣留在肉里.骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了.
@李施5063：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
董侍19762315440…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@李施5063：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法?
董侍19762315440…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@李施5063：抽骨鸡怎么做 -
董侍19762315440…… 简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨 之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了 最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.
@李施5063：整鸡脱骨的完美步骤? -
董侍19762315440…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@李施5063：家政女皇里教的怎么给鸡腿去骨 -
董侍19762315440…… 如果要保持整个鸡腿原样,就用刀(不熟可以用小刀)在鸡腿关节处画一圈,然后抓住关节把鸡腿骨抽一点,顺着鸡腿骨四周用刀刮手拉骨头把鸡腿肉跟骨分离,到膝关节时,把鸡骨砍断就可以了,如果不需要保持整个鸡腿的原样,在鸡腿一边顺骨头方向划一刀至腿骨,然后把鸡腿骨提起,两头关节处顺骨头周围把连接的肉划开就可以把骨头取下来了!
@李施5063：怎样把鸡脯肉分离骨头 -
董侍19762315440…… 简单几个步骤整理好鸡胸肉:1、由于冷冻过的鸡肉更容易去皮,所以我们要事先做些准备.将鸡肉冷冻结实,但不要冻到坚硬.(不要将解冻的鸡肉重新冷冻.)用一条干净的棉质厨用毛巾(或者干净的纸巾)垫在手里抓住鸡皮,将其撕下并...
董侍19762315440…… 1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@李施5063：鸡如何完整去骨? -
董侍19762315440…… 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置.各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤.看这样就有两个开口了.只切鸡肉不毁刀.是这招的第一个优点.切开以后要给鸡翅松松骨.握住一根骨头,这么来回转几下.这样做是为了让骨肉分离.方便一会往外拽,这根也一样.捏住,转几下.好了准备工作做好了. 下面进行第二步,去骨,拉住骨头的这一头,扭着劲往外拽.看,骨头就这么轻松取出来了.很完整,没有骨头渣留在肉里.去骨干净不留渣是这招的第二个优点. 这个手法可能一次掌握不了,没关系多做几次就熟练了.骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了.
@李施5063：鸡爪剔骨教程 -
董侍19762315440…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@李施5063：如何完整鸡翅拆骨(去骨) -
董侍19762315440…… 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤.有两个开口了.切开以后要给鸡翅松松骨.握住一根骨头,来回转几下.这样做是为了让骨肉分离.方便一会往外拽,另一根也一样.捏住,转几下.第二步,去骨,拉住骨头一头,扭着劲往外拽.骨头轻松取出来了.很完整,没有骨头渣留在肉里.骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了.
@李施5063：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
董侍19762315440…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@李施5063：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法?
董侍19762315440…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@李施5063：抽骨鸡怎么做 -
董侍19762315440…… 简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨 之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了 最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.
@李施5063：整鸡脱骨的完美步骤? -
董侍19762315440…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@李施5063：家政女皇里教的怎么给鸡腿去骨 -
董侍19762315440…… 如果要保持整个鸡腿原样,就用刀(不熟可以用小刀)在鸡腿关节处画一圈,然后抓住关节把鸡腿骨抽一点,顺着鸡腿骨四周用刀刮手拉骨头把鸡腿肉跟骨分离,到膝关节时,把鸡骨砍断就可以了,如果不需要保持整个鸡腿的原样,在鸡腿一边顺骨头方向划一刀至腿骨,然后把鸡腿骨提起,两头关节处顺骨头周围把连接的肉划开就可以把骨头取下来了!
@李施5063：怎样把鸡脯肉分离骨头 -
董侍19762315440…… 简单几个步骤整理好鸡胸肉:1、由于冷冻过的鸡肉更容易去皮,所以我们要事先做些准备.将鸡肉冷冻结实,但不要冻到坚硬.(不要将解冻的鸡肉重新冷冻.)用一条干净的棉质厨用毛巾(或者干净的纸巾)垫在手里抓住鸡皮,将其撕下并...
