新鲜鱼籽腌制晒干
@金傅4561：新鲜的鱼籽怎么做才好吃 -
鬱肤17284181013…… 干锅鱼籽 主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒 辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤 做法: ⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟; ⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块; ⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干; ⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽; ⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤; ⒍加香葱末起锅即可.
@金傅4561：在家里自己怎么样做鱼子酱? -
鬱肤17284181013…… 别名:鱼子 鱼子酱 介绍: 鱼子是由新鲜鱼子腌制而成的,浆汁较少,呈颗粒状.鱼子酱是在鱼子的基础上加工而成的,浆汁较多,呈半流质胶状. 鱼子酱有红、黑两种,红鱼子酱由鲑鱼子腌制加工而成,口味咸鲜,腥鲜味重.黑鱼子酱由鲟鱼子腌制加工而成,口味咸鲜,有其特有的鲜香味.黑鱼子酱以伊朗出产的最为名贵.
@金傅4561：鲫鱼籽怎样晒成鱼籽干 -
鬱肤17284181013…… 鱼籽干以枣红色的鲅鱼籽为上品.胶东地区传统的吃法是,温水洗净泡软,切片,与芸豆段、蛋花做成卤子,浇在面条上吃,非常美味.具体做法是,葱姜蒜炝锅,放入芸豆段、鱼籽片翻炒几分钟,加入酱油、料酒、盐,少量的糖,再加入清水,大火烧开,改文火慢炖半小时左右,打入蛋液,待蛋花浮起关火,撒上香菜末、香油即可.
@金傅4561：鱼籽要怎么做啊? -
鬱肤17284181013…… 鱼籽的做法有很多种,比较常见的有以下六种:一、香辣鱼籽1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;3、葱切段、干辣椒剪段备用;4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;5、将鱼...
@金傅4561：怎样保存鱼籽 -
鬱肤17284181013…… 鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称.用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽.还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等. 做成鱼籽酱的保存方法如下: 首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快), 然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再交给一位鉴定大师来好好料理:他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味,来评定等级, 最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少(对,是多“少”)的盐,把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉.加盐之后,鱼卵便在滤网上筛晃,直到干了,便能装罐,随后运往世界各地. 为了不暴殄天物,找了一下做法:也可以去掉点腥气.
@金傅4561：鱼子晒干后的做法怎样做好吃 -
鬱肤17284181013…… 主料 鱼子 辅料 蒜 南德 鸡精 料酒 面粉 干煸鱼子(小宝贝可以吃的)的做法步骤 1. 鱼子把里面的一些杂物挑干净,然后过道水(过水时尽量别把鱼子打散了). 2. 锅里放油,煸蒜蓉,下鱼子煎,成块了后反面继续,一直到两面都金黄了再用铲子把鱼子压扁煎里面(我是直接把鱼子块压碎了,这样可以颗颗都被煎到,颗颗金黄),直到所有鱼子都颗颗金黄了关火起锅,我宝宝9个月很爱吃哦!吃到嘴巴里颗颗有点Q的感觉,又没有鱼的腥味.
@金傅4561：鱼籽怎么做好吃又简单
鬱肤17284181013…… 鱼籽是鱼籽的腌制食品或是干产品的通称,常常听见的鱼子酱便是鱼籽制成的.鱼籽关键源自鲐鱼、黄鱼等淡水鱼,蛋白和人体脂肪的成分较为高.买回来的鱼籽需要在生...
@金傅4561：急!!如何腌制马哈鱼鱼籽 -
鬱肤17284181013…… 烤大麻哈鱼-----六人量 新鲜马哈鱼1公斤,分成6份.鱼切成大块状,撒上盐和白胡椒.先在条纹锅或炭火上速烤一下,然后放入烤箱,90度约烤10分钟 三文鱼木斯丸 主料:鲜三文鱼柳500g、土豆1个 辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、...
@金傅4561：如何泡发鱼籽干 -
鬱肤17284181013…… 原料:鱼籽500克,西芹丁30克. 调料:味达美味极鲜5克,盐2克,味精5克,黄飞红香脆椒100克,色拉油1千克. 制作:1、干鱼籽切2厘米见方的小丁,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸 1.5分钟,捞出控油.2、西芹切长2.5厘米的段,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水.3、锅内留油30克,烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香,入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀,烹味达美味极鲜,用味精、盐调味,出锅装在锡纸上,装盘即可. 特色:香酥味美,色彩艳丽.
@金傅4561：鱼籽可以冷冻保存吗
鬱肤17284181013…… 鱼籽可以放冷冻保存,可以先将鱼籽用开水煮熟后,再切开分块保存,这样就可以随吃随取.一般建议鱼籽尽快吃掉,因为鱼籽里面胆固醇和脂肪的含量比较高,容易氧化变质.鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称.用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用乌贼卵制成的为墨鱼籽.还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等.鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多.
鬱肤17284181013…… 干锅鱼籽 主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒 辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤 做法: ⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟; ⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块; ⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干; ⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽; ⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤; ⒍加香葱末起锅即可.
@金傅4561：在家里自己怎么样做鱼子酱? -
鬱肤17284181013…… 别名:鱼子 鱼子酱 介绍: 鱼子是由新鲜鱼子腌制而成的,浆汁较少,呈颗粒状.鱼子酱是在鱼子的基础上加工而成的,浆汁较多,呈半流质胶状. 鱼子酱有红、黑两种,红鱼子酱由鲑鱼子腌制加工而成,口味咸鲜,腥鲜味重.黑鱼子酱由鲟鱼子腌制加工而成,口味咸鲜,有其特有的鲜香味.黑鱼子酱以伊朗出产的最为名贵.
@金傅4561：鲫鱼籽怎样晒成鱼籽干 -
鬱肤17284181013…… 鱼籽干以枣红色的鲅鱼籽为上品.胶东地区传统的吃法是,温水洗净泡软,切片,与芸豆段、蛋花做成卤子,浇在面条上吃,非常美味.具体做法是,葱姜蒜炝锅,放入芸豆段、鱼籽片翻炒几分钟,加入酱油、料酒、盐,少量的糖,再加入清水,大火烧开,改文火慢炖半小时左右,打入蛋液,待蛋花浮起关火,撒上香菜末、香油即可.
@金傅4561：鱼籽要怎么做啊? -
鬱肤17284181013…… 鱼籽的做法有很多种,比较常见的有以下六种:一、香辣鱼籽1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;3、葱切段、干辣椒剪段备用;4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;5、将鱼...
@金傅4561：怎样保存鱼籽 -
鬱肤17284181013…… 鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称.用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽.还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等. 做成鱼籽酱的保存方法如下: 首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快), 然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再交给一位鉴定大师来好好料理:他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味,来评定等级, 最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少(对,是多“少”)的盐,把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉.加盐之后,鱼卵便在滤网上筛晃,直到干了,便能装罐,随后运往世界各地. 为了不暴殄天物,找了一下做法:也可以去掉点腥气.
@金傅4561：鱼子晒干后的做法怎样做好吃 -
鬱肤17284181013…… 主料 鱼子 辅料 蒜 南德 鸡精 料酒 面粉 干煸鱼子(小宝贝可以吃的)的做法步骤 1. 鱼子把里面的一些杂物挑干净,然后过道水(过水时尽量别把鱼子打散了). 2. 锅里放油,煸蒜蓉,下鱼子煎,成块了后反面继续,一直到两面都金黄了再用铲子把鱼子压扁煎里面(我是直接把鱼子块压碎了,这样可以颗颗都被煎到,颗颗金黄),直到所有鱼子都颗颗金黄了关火起锅,我宝宝9个月很爱吃哦!吃到嘴巴里颗颗有点Q的感觉,又没有鱼的腥味.
@金傅4561：鱼籽怎么做好吃又简单
鬱肤17284181013…… 鱼籽是鱼籽的腌制食品或是干产品的通称,常常听见的鱼子酱便是鱼籽制成的.鱼籽关键源自鲐鱼、黄鱼等淡水鱼,蛋白和人体脂肪的成分较为高.买回来的鱼籽需要在生...
@金傅4561：急!!如何腌制马哈鱼鱼籽 -
鬱肤17284181013…… 烤大麻哈鱼-----六人量 新鲜马哈鱼1公斤,分成6份.鱼切成大块状,撒上盐和白胡椒.先在条纹锅或炭火上速烤一下,然后放入烤箱,90度约烤10分钟 三文鱼木斯丸 主料:鲜三文鱼柳500g、土豆1个 辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、...
@金傅4561：如何泡发鱼籽干 -
鬱肤17284181013…… 原料:鱼籽500克,西芹丁30克. 调料:味达美味极鲜5克,盐2克,味精5克,黄飞红香脆椒100克,色拉油1千克. 制作:1、干鱼籽切2厘米见方的小丁,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸 1.5分钟,捞出控油.2、西芹切长2.5厘米的段,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水.3、锅内留油30克,烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香,入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀,烹味达美味极鲜,用味精、盐调味,出锅装在锡纸上,装盘即可. 特色:香酥味美,色彩艳丽.
@金傅4561：鱼籽可以冷冻保存吗
鬱肤17284181013…… 鱼籽可以放冷冻保存,可以先将鱼籽用开水煮熟后,再切开分块保存,这样就可以随吃随取.一般建议鱼籽尽快吃掉,因为鱼籽里面胆固醇和脂肪的含量比较高,容易氧化变质.鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称.用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用乌贼卵制成的为墨鱼籽.还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等.鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多.
