正宗爆炒肉丝做法
@沈具3926：肉丝怎样炒才好吃?
松曲15610701841…… 香菇择净洗好用开水氽好沥干水备用,肉丝切好,葱姜蒜切丝,油放火上冒青烟下入用少量湿淀粉[麦面也行]浆好的肉丝下锅,滑好肉丝后下葱姜蒜炝出香味后下香菇,钩好碗汁[水.盐.味精]最好下几根香菜,倒入兑好的碗汁淋少许香油,出锅.
@沈具3926：炒肉丝怎么炒更好吃具体步骤?
松曲15610701841…… 1将葱、姜、大蒜切成丝一起放进小碗里;2准备好一小碗豆酱;3把猪肉切成小块,再放入淀粉搅拌均匀,接着爆炒;4肉快炒好后再将豆酱、葱丝、姜丝、大蒜丝全混合爆炒一遍~~~大功告成!
@沈具3926：爆炒肉丝怎么做?
松曲15610701841…… 红绿尖辣椒 快炒肉丝 原料: 绿尖椒5、6个,红尖椒半个,肉丝1把,姜丝1小撮 辅料: 酱油1小勺,盐、味精各适量 做法: 准备: 1、尖椒洗净,去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝. 2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好. 快炒: 1、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟. 2、放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀. Tips: 尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发.所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿.不喜重辣味的就炒得久一点.喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖.
@沈具3926：爆炒肉丝怎么做 -
松曲15610701841…… 如果是要不粘锅,可在肉丝切好后用稍微的啤酒浸泡下,然后用嫩肉粉抓匀就可以了~炒的时候要注意火候和油温. 制作方法: 1,猪肉切丝.切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这...
@沈具3926：瘦肉丝要怎么炒好吃 -
松曲15610701841…… 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒. 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调. 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多...
@沈具3926：炒肉丝怎么做好吃,炒肉丝的家常做法 -
松曲15610701841…… 材料 肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒 做法1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟.2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出.3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀.4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出.
@沈具3926：肉丝怎样炒才好吃? -
松曲15610701841…… 炒肉丝等家常菜肴要做得滑嫩爽口,必须注意烹调方法.较为合理的烹制方法是,肉丝原料要经过油滑再炒.因为肉丝含有很多蛋白质,又切得细碎,有粘性,所以,先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅,再回锅烹炒,这样能使肉丝中的蛋白质凝固,外形略为收缩,避免了直接烹炒时肉丝会煸碎炒老的毛病.炒肉丝先滑后炒比较鲜嫩好吃. 所谓＂油滑＂,就是把软嫩细小无骨的荤料,在油锅中滑炒至＂断生＂起锅.＂断生＂就是＂入成熟＂.油滑后再回锅正式烹调,使原料成熟均匀,不卷缩、干瘪、碎散,外形显得饱满整齐,且能去除异味,增添脂肪的香味.
@沈具3926：怎么做炒猪肉丝 -
松曲15610701841…… 简介 用浸了辣味的油再加辣椒酱来干煵猪肉丝,炒出肉里的水分,炒入十足的香辣味.豆干芹菜,增色添香.用它在寒冷的日子里做头盘,暖胃又暖身. 材料 猪肉300克,酱油1茶匙,盐1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15条,辣椒酱30克(最好...
@沈具3926：肉丝怎么炒才嫩 -
松曲15610701841…… 炒肉丝是一道最普通的大路菜,它的用料简单,操作也不复杂,但要炒出火候,炒出风味也不容易.那么怎么炒肉丝最好吃呢,以下是我的一些心得体会. 炒肉丝涉及到刀工、调味、火候等各方面问题,所以一盘炒肉丝,也能衡量出操作者的...
松曲15610701841…… 香菇择净洗好用开水氽好沥干水备用,肉丝切好,葱姜蒜切丝,油放火上冒青烟下入用少量湿淀粉[麦面也行]浆好的肉丝下锅,滑好肉丝后下葱姜蒜炝出香味后下香菇,钩好碗汁[水.盐.味精]最好下几根香菜,倒入兑好的碗汁淋少许香油,出锅.
@沈具3926：炒肉丝怎么炒更好吃具体步骤?
松曲15610701841…… 1将葱、姜、大蒜切成丝一起放进小碗里;2准备好一小碗豆酱;3把猪肉切成小块,再放入淀粉搅拌均匀,接着爆炒;4肉快炒好后再将豆酱、葱丝、姜丝、大蒜丝全混合爆炒一遍~~~大功告成!
@沈具3926：爆炒肉丝怎么做?
松曲15610701841…… 红绿尖辣椒 快炒肉丝 原料: 绿尖椒5、6个,红尖椒半个,肉丝1把,姜丝1小撮 辅料: 酱油1小勺,盐、味精各适量 做法: 准备: 1、尖椒洗净,去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝. 2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好. 快炒: 1、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟. 2、放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀. Tips: 尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发.所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿.不喜重辣味的就炒得久一点.喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖.
@沈具3926：爆炒肉丝怎么做 -
松曲15610701841…… 如果是要不粘锅,可在肉丝切好后用稍微的啤酒浸泡下,然后用嫩肉粉抓匀就可以了~炒的时候要注意火候和油温. 制作方法: 1,猪肉切丝.切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这...
@沈具3926：瘦肉丝要怎么炒好吃 -
松曲15610701841…… 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒. 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调. 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多...
@沈具3926：炒肉丝怎么做好吃,炒肉丝的家常做法 -
松曲15610701841…… 材料 肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒 做法1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟.2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出.3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀.4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出.
@沈具3926：肉丝怎样炒才好吃? -
松曲15610701841…… 炒肉丝等家常菜肴要做得滑嫩爽口,必须注意烹调方法.较为合理的烹制方法是,肉丝原料要经过油滑再炒.因为肉丝含有很多蛋白质,又切得细碎,有粘性,所以,先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅,再回锅烹炒,这样能使肉丝中的蛋白质凝固,外形略为收缩,避免了直接烹炒时肉丝会煸碎炒老的毛病.炒肉丝先滑后炒比较鲜嫩好吃. 所谓＂油滑＂,就是把软嫩细小无骨的荤料,在油锅中滑炒至＂断生＂起锅.＂断生＂就是＂入成熟＂.油滑后再回锅正式烹调,使原料成熟均匀,不卷缩、干瘪、碎散,外形显得饱满整齐,且能去除异味,增添脂肪的香味.
@沈具3926：怎么做炒猪肉丝 -
松曲15610701841…… 简介 用浸了辣味的油再加辣椒酱来干煵猪肉丝,炒出肉里的水分,炒入十足的香辣味.豆干芹菜,增色添香.用它在寒冷的日子里做头盘,暖胃又暖身. 材料 猪肉300克,酱油1茶匙,盐1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15条,辣椒酱30克(最好...
@沈具3926：肉丝怎么炒才嫩 -
松曲15610701841…… 炒肉丝是一道最普通的大路菜,它的用料简单,操作也不复杂,但要炒出火候,炒出风味也不容易.那么怎么炒肉丝最好吃呢,以下是我的一些心得体会. 炒肉丝涉及到刀工、调味、火候等各方面问题,所以一盘炒肉丝,也能衡量出操作者的...
