烤蛋挞中间不熟怎么办
@巴备2708：蛋挞皮焦了心还没熟 我是买的现成的挞皮和挞液 220度烤了20分钟 放烤箱中层 急 -
栾顾19162861441…… 温度可以调低,多烤一会儿. 上次我做一个超大蛋挞,200度烤20分钟,180度再20分钟,拿牙签戳了下,里面还是没有全熟,表面已经上色了,烤焦之前盖一层铝箔,调175又烤了10分钟.
@巴备2708：我做的蛋挞为什么挞皮烤不熟 -
栾顾19162861441…… 烤箱预热200°,开上下火.烤的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色,否则蛋挞底部容易积油,不起酥.如果烤箱只有上中下三层,那么就放在中层上下火烤20分钟左右,再只开上火烤5分钟左右.
@巴备2708：为什么我做的蛋挞烤好放一会塌中间的陷就塌下去了,求不塌陷的方法 -
栾顾19162861441…… 热胀冷缩的原理
@巴备2708：求助求助啊!!!!为什么我的蛋挞烤的外面皮上层都有点糊了 里面的挞液跟底部还不怎么熟 -
栾顾19162861441…… 预热并不是以多长时间来定,烤箱开始工作后,发热管变红后第一次 变黑,这就是预热好了.你的温度高了,只有单层可以考虑180度试试.我一般的是放在底层 ,200度三十分钟,从没糊过.
@巴备2708：蛋挞没熟是什么问题,具体的烤法和温度和配方 -
栾顾19162861441…… 我好朋友的爸爸是专门做各种点心的,他做的蛋挞是我吃过最好吃最正宗的了. 1、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加...
@巴备2708：为什么烤出蛋挞中间稀溜溜的 -
栾顾19162861441…… 除了牛奶、鸡蛋和糖外,还需要加入与牛奶1:1的鲜奶油,以及适量的低筋面粉,这样烤出来的蛋挞水就不会稀了.
@巴备2708：烤箱烤东西为什么中间不熟 -
栾顾19162861441…… 首先肯定是温度太高了. 我不知道,你的烤箱是几升的.如果是25L的话,那么一般把温度定在150摄氏度左右就好,不需要定到180摄氏度. 如果是30L的烤箱的话,170摄氏度为宜. 点心在烤制的时候,要达到表面的焦化(褐变)速度与中心的熟制速度相平衡.比如说在25L的烤箱环境中,不管定的烤箱温度是150度还是180度,点心中心要烤熟就需要40-45分钟左右,但如果是在150度的时候,烤45分钟表面颜色正好.可在180度时,烤30分钟表面就黑了,中心实际还没有熟.
@巴备2708：蛋挞怎么看出来熟没熟 -
栾顾19162861441…… 一般来说,制作蛋挞的里面的蛋液只要凝固了,基本上蛋挞就制作完成了.制作蛋挞需要的材料有很多,有最外面的一层蛋挞的皮,中间要有蛋液,如果想添加葡萄干或者是其他果酱的话,也是可以添加的.但是买回来的蛋挞最外面的那一层皮...
@巴备2708：蛋挞就底部烤不透什么原因 -
栾顾19162861441…… 你好 可能是温度的问题. 1/挞皮提前作好解冻,将挞皮放在烤盘里,静置30-60分钟,至挞皮的内表面底部发干.再倒入挞水烤制. 2、蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色,换成下火模式,只用下火再烤15-20分钟左右,一般也可以达到底部脆酥的效果.
@巴备2708：蛋挞皮要按成多厚 感觉挺薄的了 为什么烤出来的蛋挞 上面糊 下面的皮还没熟 -
栾顾19162861441…… 蛋挞皮厚度在3毫米左右.擀皮和成型的时候要厚薄一致,另外烤箱要先预热,温度不可过高,就不会出现熟的不均匀的现象.蛋挞的制作方法:准备材料:中筋面粉(挞皮)120克、黄油(挞皮)15克、片状黄油(挞皮裹入)60克、细砂糖(...
栾顾19162861441…… 温度可以调低,多烤一会儿. 上次我做一个超大蛋挞,200度烤20分钟,180度再20分钟,拿牙签戳了下,里面还是没有全熟,表面已经上色了,烤焦之前盖一层铝箔,调175又烤了10分钟.
@巴备2708：我做的蛋挞为什么挞皮烤不熟 -
栾顾19162861441…… 烤箱预热200°,开上下火.烤的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色,否则蛋挞底部容易积油,不起酥.如果烤箱只有上中下三层,那么就放在中层上下火烤20分钟左右,再只开上火烤5分钟左右.
@巴备2708：为什么我做的蛋挞烤好放一会塌中间的陷就塌下去了,求不塌陷的方法 -
栾顾19162861441…… 热胀冷缩的原理
@巴备2708：求助求助啊!!!!为什么我的蛋挞烤的外面皮上层都有点糊了 里面的挞液跟底部还不怎么熟 -
栾顾19162861441…… 预热并不是以多长时间来定,烤箱开始工作后,发热管变红后第一次 变黑,这就是预热好了.你的温度高了,只有单层可以考虑180度试试.我一般的是放在底层 ,200度三十分钟,从没糊过.
@巴备2708：蛋挞没熟是什么问题,具体的烤法和温度和配方 -
栾顾19162861441…… 我好朋友的爸爸是专门做各种点心的,他做的蛋挞是我吃过最好吃最正宗的了. 1、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加...
@巴备2708：为什么烤出蛋挞中间稀溜溜的 -
栾顾19162861441…… 除了牛奶、鸡蛋和糖外,还需要加入与牛奶1:1的鲜奶油,以及适量的低筋面粉,这样烤出来的蛋挞水就不会稀了.
@巴备2708：烤箱烤东西为什么中间不熟 -
栾顾19162861441…… 首先肯定是温度太高了. 我不知道,你的烤箱是几升的.如果是25L的话,那么一般把温度定在150摄氏度左右就好,不需要定到180摄氏度. 如果是30L的烤箱的话,170摄氏度为宜. 点心在烤制的时候,要达到表面的焦化(褐变)速度与中心的熟制速度相平衡.比如说在25L的烤箱环境中,不管定的烤箱温度是150度还是180度,点心中心要烤熟就需要40-45分钟左右,但如果是在150度的时候,烤45分钟表面颜色正好.可在180度时,烤30分钟表面就黑了,中心实际还没有熟.
@巴备2708：蛋挞怎么看出来熟没熟 -
栾顾19162861441…… 一般来说,制作蛋挞的里面的蛋液只要凝固了,基本上蛋挞就制作完成了.制作蛋挞需要的材料有很多,有最外面的一层蛋挞的皮,中间要有蛋液,如果想添加葡萄干或者是其他果酱的话,也是可以添加的.但是买回来的蛋挞最外面的那一层皮...
@巴备2708：蛋挞就底部烤不透什么原因 -
栾顾19162861441…… 你好 可能是温度的问题. 1/挞皮提前作好解冻,将挞皮放在烤盘里,静置30-60分钟,至挞皮的内表面底部发干.再倒入挞水烤制. 2、蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色,换成下火模式,只用下火再烤15-20分钟左右,一般也可以达到底部脆酥的效果.
@巴备2708：蛋挞皮要按成多厚 感觉挺薄的了 为什么烤出来的蛋挞 上面糊 下面的皮还没熟 -
栾顾19162861441…… 蛋挞皮厚度在3毫米左右.擀皮和成型的时候要厚薄一致,另外烤箱要先预热,温度不可过高,就不会出现熟的不均匀的现象.蛋挞的制作方法:准备材料:中筋面粉(挞皮)120克、黄油(挞皮)15克、片状黄油(挞皮裹入)60克、细砂糖(...
