煲汤放盐好还是不放好
@侯映1458：煲汤是放点盐还是不放盐好呢? -
令咸18696683737…… 盐的主要成分是氯化钠,过早放盐,在加热的作用下会有所分解,而且还会加速破坏汤中的营养成分.建议在汤差不多煮好后才加盐.(应该在快关火的时候放盐,因为,过早放盐,在汤还没有煮好,水容易煮干,味道就会变咸,不但加速破坏汤中的营养成分,还会破坏汤的味道,太迟放盐会导致汤里面的料吸取不够盐份不够入味,盐份又不太容易被分解,所以,在汤刚快煮好的10分钟左右放盐就最合适.)
@侯映1458：究竟煲汤放不放盐好呢? -
令咸18696683737…… 放盐的早晚有学问,如过早放盐就会使蛋白质变性凝固,影响了呈味物质的溶出,汤也就不够鲜美,也就达不到煲汤的目的,所以煲汤应在起锅前加盐为宜.
@侯映1458：鸡汤是放盐有营养还是不放盐有营养? -
令咸18696683737…… 少放盐有营养. 1.首先锅中加 入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污) 2.将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙...
@侯映1458：炖汤少放盐还是多放.. -
令咸18696683737…… 当然是少放盐更健康了. 很多人认为刚一下锅就该放盐,有的人认为半熟的时候放盐好.其实这些做法都不对. 为什么这样做不好呢?因为放盐的时间过早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应.这样肉类中的蛋白质被锁定,影响汤的味道,变得很淡,而且肉也很难炖烂. 那么在炖汤时,何时放盐为佳?你一定要记住,盐和其它的调味品,最好在汤已经炖好的时候,再加进去.放盐之后,再用大火炖十来分钟.其间不要揭盖.这样做的好处是,不仅味道全都进去了,而且汤味更浓.
@侯映1458：煲汤可以放盐的吗? -
令咸18696683737…… 根据汤的口味决定,如果汤是咸味的,可以放盐,在汤快好了的时候放入食用盐.汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开. 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了.
@侯映1458：煲汤时应该先放盐还是后放盐? - 作业帮
令咸18696683737…… [答案] 应该后放盐. 因为: 1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老 2.因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味 3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了 4.后加盐,汤容易...
@侯映1458：煲汤时应该先放盐还是后放盐? -
令咸18696683737…… 应该后放盐. 因为: 1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老 2.因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味 3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了 4.后加盐,汤容易烂. 所以,一般我都是后加盐.
@侯映1458：炖汤不放盐吗?肉汤 -
令咸18696683737…… 要是炖的汤,放一点盐,一点点点点点点就行了,不要放多,尽量淡就好
@侯映1458：煲汤用不用放盐?
令咸18696683737…… 什么汤啊 一般的话 南方人放盐少 北方的放盐多啊 但是 一般都会放 除了中药的汤
@侯映1458：煮东西加盐烂得快还是不加盐烂得快 -
令咸18696683737…… 加盐烂的快! 盐水的沸点高于清水!所以同时间传给食物的热量多于清水! 但是最好不要用盐水煮.比如说炖牛肉,如果你很早就放盐的话,肉就会比不放盐煮出来的要紧!口感不好哦! 我一般都是最后十多分钟放盐,盐味也能进去,肉的口感也很酥软.
令咸18696683737…… 盐的主要成分是氯化钠,过早放盐,在加热的作用下会有所分解,而且还会加速破坏汤中的营养成分.建议在汤差不多煮好后才加盐.(应该在快关火的时候放盐,因为,过早放盐,在汤还没有煮好,水容易煮干,味道就会变咸,不但加速破坏汤中的营养成分,还会破坏汤的味道,太迟放盐会导致汤里面的料吸取不够盐份不够入味,盐份又不太容易被分解,所以,在汤刚快煮好的10分钟左右放盐就最合适.)
@侯映1458：究竟煲汤放不放盐好呢? -
令咸18696683737…… 放盐的早晚有学问,如过早放盐就会使蛋白质变性凝固,影响了呈味物质的溶出,汤也就不够鲜美,也就达不到煲汤的目的,所以煲汤应在起锅前加盐为宜.
@侯映1458：鸡汤是放盐有营养还是不放盐有营养? -
令咸18696683737…… 少放盐有营养. 1.首先锅中加 入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污) 2.将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙...
@侯映1458：炖汤少放盐还是多放.. -
令咸18696683737…… 当然是少放盐更健康了. 很多人认为刚一下锅就该放盐,有的人认为半熟的时候放盐好.其实这些做法都不对. 为什么这样做不好呢?因为放盐的时间过早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应.这样肉类中的蛋白质被锁定,影响汤的味道,变得很淡,而且肉也很难炖烂. 那么在炖汤时,何时放盐为佳?你一定要记住,盐和其它的调味品,最好在汤已经炖好的时候,再加进去.放盐之后,再用大火炖十来分钟.其间不要揭盖.这样做的好处是,不仅味道全都进去了,而且汤味更浓.
@侯映1458：煲汤可以放盐的吗? -
令咸18696683737…… 根据汤的口味决定,如果汤是咸味的,可以放盐,在汤快好了的时候放入食用盐.汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开. 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了.
@侯映1458：煲汤时应该先放盐还是后放盐? - 作业帮
令咸18696683737…… [答案] 应该后放盐. 因为: 1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老 2.因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味 3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了 4.后加盐,汤容易...
@侯映1458：煲汤时应该先放盐还是后放盐? -
令咸18696683737…… 应该后放盐. 因为: 1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老 2.因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味 3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了 4.后加盐,汤容易烂. 所以,一般我都是后加盐.
@侯映1458：炖汤不放盐吗?肉汤 -
令咸18696683737…… 要是炖的汤,放一点盐,一点点点点点点就行了,不要放多,尽量淡就好
@侯映1458：煲汤用不用放盐?
令咸18696683737…… 什么汤啊 一般的话 南方人放盐少 北方的放盐多啊 但是 一般都会放 除了中药的汤
@侯映1458：煮东西加盐烂得快还是不加盐烂得快 -
令咸18696683737…… 加盐烂的快! 盐水的沸点高于清水!所以同时间传给食物的热量多于清水! 但是最好不要用盐水煮.比如说炖牛肉,如果你很早就放盐的话,肉就会比不放盐煮出来的要紧!口感不好哦! 我一般都是最后十多分钟放盐,盐味也能进去,肉的口感也很酥软.
