煲汤放盐煲一小时有害吗
@从沈1454：汤没煲好之前放盐会中毒吗? -
台券18628413845…… 汤没煲好之前最好是不要放盐,等汤煲好之后再放盐调味,这样可以保持汤的鲜美程度,过早的放盐有可能会破坏汤的口感.
@从沈1454：炖猪脚,先放了很多盐,然后炖了3个小时,这样会致癌吗? -
台券18628413845…… 致癌倒不至于,只是盐放早了肉不容易烂哦,一般都是炖好的时候放盐再炖3分钟!
@从沈1454：炖汤放盐一起炖熟会致癌吗 -
台券18628413845…… 这个是肯定不会的,盐的成分是NaCl 在高温条件下不会产生
@从沈1454：煲汤的时间应该保持多久?时间过长会不会破坏营养? -
台券18628413845…… 正常情况下我们煲汤的时间如果是煲肉汤的话,那么大概在一个小时以内为最佳,如果是骨头汤的话,那么也不要超过三个小时,其他的食材基本上最好不要超过20分钟,因为超过20分钟的话,很多种维生素就会遭到破坏,这样就没有过多的营...
@从沈1454：煲汤煲太久是不是会把营养流失? -
台券18628413845…… 长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”.对此,同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究.他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;...
@从沈1454：煲汤能不能煲太久?例如半个小时一上,会不会没营养? -
台券18628413845…… 老鸭汤,,才会煲出来.营养经过慢慢的炖煮,都这样,乌鸡汤,,如骨头汤煲汤的话一般都在3个小时以上.一定要小火
@从沈1454：煲汤时间越长越好吗 -
台券18628413845…… 家里老人煲汤有秘诀:大火烧沸,小火慢煨,三煲四炖,营养加倍!也不知道是煲汤呢,还是炼丹呢. 其实,煲汤时间并非越久越营养,一般煲汤煲1.5-2小时的汤可以兼顾营养与口味.肉汤久熬,不但会导致营养的破坏、流失,还会增加汤中的嘌呤、草酸盐等的含量,易伤肾. 煲汤时间越久,其中的维生素C、B族维生素等不耐热成分损失越多,一些小分子风味物质也容易被破坏.
@从沈1454：老火汤放盐继续煲半小时到一小时会变酸吗 -
台券18628413845…… 你好老火汤放盐继续煲半小时到一小时不会变酸,放盐只会增加咸的味道,不会让汤变酸,除非放醋或者汤变质才会变酸
@从沈1454：煲汤的时候能先放好盐和味精吗?有什么坏处呢? -
台券18628413845…… 不能,首先,盐如果先放的话,第一长期如此对铁铝锅有腐蚀,铝对人体没好处,合金锅也没什么好处.再者现在的盐基本上是加碘加钾的,如果先放碘长时间后会发生化学反应蒸掉.第二,味精先加进去,到后来基本上已经不是味精了,到后来发生化学反应了.
@从沈1454：骨头和盐同时放煲汤会有毒吗 -
台券18628413845…… 没有
台券18628413845…… 汤没煲好之前最好是不要放盐,等汤煲好之后再放盐调味,这样可以保持汤的鲜美程度,过早的放盐有可能会破坏汤的口感.
@从沈1454：炖猪脚,先放了很多盐,然后炖了3个小时,这样会致癌吗? -
台券18628413845…… 致癌倒不至于,只是盐放早了肉不容易烂哦,一般都是炖好的时候放盐再炖3分钟!
@从沈1454：炖汤放盐一起炖熟会致癌吗 -
台券18628413845…… 这个是肯定不会的,盐的成分是NaCl 在高温条件下不会产生
@从沈1454：煲汤的时间应该保持多久?时间过长会不会破坏营养? -
台券18628413845…… 正常情况下我们煲汤的时间如果是煲肉汤的话,那么大概在一个小时以内为最佳,如果是骨头汤的话,那么也不要超过三个小时,其他的食材基本上最好不要超过20分钟,因为超过20分钟的话,很多种维生素就会遭到破坏,这样就没有过多的营...
@从沈1454：煲汤煲太久是不是会把营养流失? -
台券18628413845…… 长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”.对此,同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究.他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;...
@从沈1454：煲汤能不能煲太久?例如半个小时一上,会不会没营养? -
台券18628413845…… 老鸭汤,,才会煲出来.营养经过慢慢的炖煮,都这样,乌鸡汤,,如骨头汤煲汤的话一般都在3个小时以上.一定要小火
@从沈1454：煲汤时间越长越好吗 -
台券18628413845…… 家里老人煲汤有秘诀:大火烧沸,小火慢煨,三煲四炖,营养加倍!也不知道是煲汤呢,还是炼丹呢. 其实,煲汤时间并非越久越营养,一般煲汤煲1.5-2小时的汤可以兼顾营养与口味.肉汤久熬,不但会导致营养的破坏、流失,还会增加汤中的嘌呤、草酸盐等的含量,易伤肾. 煲汤时间越久,其中的维生素C、B族维生素等不耐热成分损失越多,一些小分子风味物质也容易被破坏.
@从沈1454：老火汤放盐继续煲半小时到一小时会变酸吗 -
台券18628413845…… 你好老火汤放盐继续煲半小时到一小时不会变酸,放盐只会增加咸的味道,不会让汤变酸,除非放醋或者汤变质才会变酸
@从沈1454：煲汤的时候能先放好盐和味精吗?有什么坏处呢? -
台券18628413845…… 不能,首先,盐如果先放的话,第一长期如此对铁铝锅有腐蚀,铝对人体没好处,合金锅也没什么好处.再者现在的盐基本上是加碘加钾的,如果先放碘长时间后会发生化学反应蒸掉.第二,味精先加进去,到后来基本上已经不是味精了,到后来发生化学反应了.
@从沈1454：骨头和盐同时放煲汤会有毒吗 -
台券18628413845…… 没有
