牛奶醪糟鸡蛋为啥结块
@徐质2481：牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块? -
康祥19752283030…… 方法如下 1. 醪糟用普通的汤勺的话舀2-3勺,千万不要舀太多,和醪糟汁一起,不要只舀稠醪糟,会煮成稠糊糊!!!2. 银耳一小朵提前泡发,摘成碎银耳 3. 开小火加入香香的牛奶和葡萄干以及芝麻(芝麻撒多一点会很香)和之前提前泡发...
@徐质2481：为什么甜酒酿的汤和牛奶煮在一起,牛奶会呈块状? -
康祥19752283030…… 是啊,小时候好玩把牛奶和桔子汽水兑在一起也是啊,所以我就总结出来牛奶不能和酸的东西混在一起
@徐质2481：怎样做牛奶鸡蛋醪糟不出现絮状物 -
康祥19752283030…… 牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可),顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州. 首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花...
@徐质2481：做牛奶鸡蛋醪糟放点碱还会结块吗? -
康祥19752283030…… 第一步:打俩鸡蛋放碗里,用筷子打开花儿 第二步:用一斤奶,倒锅里煮开 第三步:放进3勺醪糟,厚厚滴,带着酒的香甜醇厚,搅拌均匀,煮开 第四步:打入蛋花,再煮开 第五步:关火,OK!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 加碱为什么?为了清汤吗!!你先用一点水把碱化开!!在开锅慢慢到入就不会结块!!
@徐质2481：刚顿出来的牛奶为什么和鸡蛋一样一块一块的 -
康祥19752283030…… 牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等.除了这些主要的营养成分外,还有一些微量的有机物,如各种酶类.尽管酶的数量微小,但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大,纯牛奶结块,煮沸后分层,呈豆腐状,沉淀,即是由酶引起的. 结块后的牛奶成分发生了变化,虽然可能对人体无害,但不建议再饮用.
@徐质2481：牛奶醪糟絮状了能吃吗? -
康祥19752283030…… 做醪糟鸡蛋牛奶不要放小苏打,最好还是不要吃吧,安全为主
@徐质2481：牛奶醪糟结块了能吃吗 -
康祥19752283030…… 不是牛奶变质了,醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑一样道理.
@徐质2481：为什么自制芝麻糊放久了会结块 -
康祥19752283030…… 其实这个问题不管是芝麻糊还是豆奶粉,或者其他粉状物,都是同一个问题:速溶性. 这种粉状物要想能在水里迅速“溶解”,有三个主要的影响参数:溶解度,润湿度,分散度. 溶解度决定了最大可以有多少物质溶在水中,自然溶解度越大...
@徐质2481：刚做的牛奶醪糟,汤变成了絮状是怎么回事,是不是牛奶变质了? -
康祥19752283030…… 不是牛奶变质了,醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑一样道理.单独做醪糟是不会出现絮状物的,醪糟含有粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%,而牛奶中含有大量蛋白质遇到酸性物质会出现絮状沉淀.做牛奶醪糟,要先把醪糟加热到沸点,然后再放入牛奶,烧开即可关火.
@徐质2481：牛奶米酒醪糟怎么做 -
康祥19752283030…… 牛奶米酒醪糟 用料 牛奶 250ml 酒酿/醪糟 2大勺 鸡蛋 1只 葡萄干 5克 枸杞干 5克 熟花生 10克 核桃仁 10克 黑芝麻 2克 白砂糖 2勺 小苏打 一小撮 牛奶米酒醪糟的做法 Step 1: 将牛奶倒入奶锅,中火加热至冒热气; Step 2: 在锅中的牛奶中加入两大勺米酒醪糟,加入苏打粉和白砂糖,搅拌均匀. Step3: 放入葡萄干和枸杞干略煮;即将沸腾之时,将鸡蛋打匀浇入. Step4: 蛋花浮上来即可盛入碗中.撒上花生、桃仁、黑芝麻即可享用.
康祥19752283030…… 方法如下 1. 醪糟用普通的汤勺的话舀2-3勺,千万不要舀太多,和醪糟汁一起,不要只舀稠醪糟,会煮成稠糊糊!!!2. 银耳一小朵提前泡发,摘成碎银耳 3. 开小火加入香香的牛奶和葡萄干以及芝麻(芝麻撒多一点会很香)和之前提前泡发...
@徐质2481：为什么甜酒酿的汤和牛奶煮在一起,牛奶会呈块状? -
康祥19752283030…… 是啊,小时候好玩把牛奶和桔子汽水兑在一起也是啊,所以我就总结出来牛奶不能和酸的东西混在一起
@徐质2481：怎样做牛奶鸡蛋醪糟不出现絮状物 -
康祥19752283030…… 牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可),顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州. 首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花...
@徐质2481：做牛奶鸡蛋醪糟放点碱还会结块吗? -
康祥19752283030…… 第一步:打俩鸡蛋放碗里,用筷子打开花儿 第二步:用一斤奶,倒锅里煮开 第三步:放进3勺醪糟,厚厚滴,带着酒的香甜醇厚,搅拌均匀,煮开 第四步:打入蛋花,再煮开 第五步:关火,OK!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 加碱为什么?为了清汤吗!!你先用一点水把碱化开!!在开锅慢慢到入就不会结块!!
@徐质2481：刚顿出来的牛奶为什么和鸡蛋一样一块一块的 -
康祥19752283030…… 牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等.除了这些主要的营养成分外,还有一些微量的有机物,如各种酶类.尽管酶的数量微小,但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大,纯牛奶结块,煮沸后分层,呈豆腐状,沉淀,即是由酶引起的. 结块后的牛奶成分发生了变化,虽然可能对人体无害,但不建议再饮用.
@徐质2481：牛奶醪糟絮状了能吃吗? -
康祥19752283030…… 做醪糟鸡蛋牛奶不要放小苏打,最好还是不要吃吧,安全为主
@徐质2481：牛奶醪糟结块了能吃吗 -
康祥19752283030…… 不是牛奶变质了,醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑一样道理.
@徐质2481：为什么自制芝麻糊放久了会结块 -
康祥19752283030…… 其实这个问题不管是芝麻糊还是豆奶粉,或者其他粉状物,都是同一个问题:速溶性. 这种粉状物要想能在水里迅速“溶解”,有三个主要的影响参数:溶解度,润湿度,分散度. 溶解度决定了最大可以有多少物质溶在水中,自然溶解度越大...
@徐质2481：刚做的牛奶醪糟,汤变成了絮状是怎么回事,是不是牛奶变质了? -
康祥19752283030…… 不是牛奶变质了,醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑一样道理.单独做醪糟是不会出现絮状物的,醪糟含有粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%,而牛奶中含有大量蛋白质遇到酸性物质会出现絮状沉淀.做牛奶醪糟,要先把醪糟加热到沸点,然后再放入牛奶,烧开即可关火.
@徐质2481：牛奶米酒醪糟怎么做 -
康祥19752283030…… 牛奶米酒醪糟 用料 牛奶 250ml 酒酿/醪糟 2大勺 鸡蛋 1只 葡萄干 5克 枸杞干 5克 熟花生 10克 核桃仁 10克 黑芝麻 2克 白砂糖 2勺 小苏打 一小撮 牛奶米酒醪糟的做法 Step 1: 将牛奶倒入奶锅,中火加热至冒热气; Step 2: 在锅中的牛奶中加入两大勺米酒醪糟,加入苏打粉和白砂糖,搅拌均匀. Step3: 放入葡萄干和枸杞干略煮;即将沸腾之时,将鸡蛋打匀浇入. Step4: 蛋花浮上来即可盛入碗中.撒上花生、桃仁、黑芝麻即可享用.
