甜酒第二天就变酸了
@聂元2256：自己做的甜酒刚开始是甜的,过了两天就变成又酸又甜了,是不是坏了 -
许芸13753131262…… 甜酒酿2-3天后,用多一点开水冲一下搅散,盖上盖,待冷却后很甜的.放入冰箱后7-8都不会变质. 你的过了两天就变成又酸又甜了,是没有用开水冲或是没有放冰箱里吧.
@聂元2256：我自做的糯米酒三天了,有甜酸味怎么办啊,请教 -
许芸13753131262…… 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱.如果想继续食用,...
@聂元2256：甜酒变酸怎么解决 -
许芸13753131262…… 甜米酒变酸后建议直接倒掉,不要再食用,否则会影响身体健康. 甜酒变酸代表一些腐败类细菌繁殖,在酒内产生乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸,也会导致甜米酒变酸. 甜米酒变酸可能是由于两种原因造成的: 1、酿造过程中管理不当. 2、由于保存方法不当. 扩展资料: 甜酒食用方法: 作好的米酒可以生吃.但对肠胃有些刺激.最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓.在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用. 特别提示: 1、糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯. 2、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈. 参考资料:甜酒 搜狗百科
@聂元2256：米酒变酸能喝吗?为什么会变酸? -
许芸13753131262…… 糯米酒变酸,是因为保质方法不正确,通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放.放置很久变酸了就不能食用了,否则会影响身体的健康,建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完. 米酒为什么变酸? 糯米酒变酸是因为放置时间一长,一些腐败类细菌繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.因此喝起来就会觉得酸酸的. 米酒保鲜方法 把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用.把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间.
@聂元2256：我做的米酒为什么会发酸啊,才做好两天,发酸了还能吃吗,用电饭堡煮怎么做米酒啊, -
许芸13753131262…… 发酸甜不甜?不甜酒曲有问题.甜酸有点酒味就正常.电饭煲做米饭有用.做米酒用的糯米饭要干一些,也就是做饭用水少一些就可以.酒曲用少量水化开备用.饭做好了凉到30度以下加酒曲拌匀装坛就可以.坛口要用塑料布盖住.发酵两天以内甜酸可口,是醪糟.要做酒劲大的加酒曲是加一些水,1kg糯米做成3kg发酵液.发酵10天以上酒度可达16度.
@聂元2256：糯米甜酒酸了怎么办 -
许芸13753131262…… 1这是正常的:放久了以后糯米酒的味道应该是由最初的淡淡的甜味——稍浓的甜味——甜中带醇香——甜、醇香、酸——甜味逐渐消失,酸味逐渐加重——浓浓的酸味中略带醇香! 如果不喜欢,只好重酿过,而且下次不要放那么久再喝了! 2你可以用纱布把米酒都过滤一边 然后在在米酒里面加白糖 朝鲜族的清酒《没有清酒二锅头也行》做好以后一定要放到冰箱的保温层里这样米酒就不会酸拉 . 3酒做酸了,就是米醋. 4糯米酒酸了可没得救了,只好把它当醋用了. 请您采纳我!
@聂元2256：我做的甜酒为什么酸了 -
许芸13753131262…… 酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085% .醪糟发酸,是因为你的温度没有掌握好.如果温度过高,发酵时间过长,总酸含量过多.醪糟是会发酸的,俗称“发过头了”.
@聂元2256：糯米甜酒为什么会发酸? -
许芸13753131262…… 糯米甜酒发酵变酸的原因有,1、发酵时间太长;2、发酵温度过高;3、煮熟的粮食温度过高就拌酒曲;4、高温灭菌,煮的时间过长及酒分子挥发量大;5、没有完全密封好;6、装酒的容器有问题.唐三镜酿酒设备希望能帮到你
@聂元2256：甜米酒变酸是什么回事,米酒变酸的原因 -
许芸13753131262…… 应该是发酵了
@聂元2256：糯米酒变酸了怎么办? -
许芸13753131262…… 加点水,多煮一下,放入白糖或是冰糖.酸甜的味道很不错的 甜米酒,又称甜酒酿. 一、原料: 1、糯米500克. 2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸.一般是小袋包装(球或块状),中国多数店内都有售. 二、制作方法: 1.先将淘...
许芸13753131262…… 甜酒酿2-3天后,用多一点开水冲一下搅散,盖上盖,待冷却后很甜的.放入冰箱后7-8都不会变质. 你的过了两天就变成又酸又甜了,是没有用开水冲或是没有放冰箱里吧.
@聂元2256：我自做的糯米酒三天了,有甜酸味怎么办啊,请教 -
许芸13753131262…… 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱.如果想继续食用,...
@聂元2256：甜酒变酸怎么解决 -
许芸13753131262…… 甜米酒变酸后建议直接倒掉,不要再食用,否则会影响身体健康. 甜酒变酸代表一些腐败类细菌繁殖,在酒内产生乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸,也会导致甜米酒变酸. 甜米酒变酸可能是由于两种原因造成的: 1、酿造过程中管理不当. 2、由于保存方法不当. 扩展资料: 甜酒食用方法: 作好的米酒可以生吃.但对肠胃有些刺激.最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓.在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用. 特别提示: 1、糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯. 2、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈. 参考资料:甜酒 搜狗百科
@聂元2256：米酒变酸能喝吗?为什么会变酸? -
许芸13753131262…… 糯米酒变酸,是因为保质方法不正确,通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放.放置很久变酸了就不能食用了,否则会影响身体的健康,建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完. 米酒为什么变酸? 糯米酒变酸是因为放置时间一长,一些腐败类细菌繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.因此喝起来就会觉得酸酸的. 米酒保鲜方法 把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用.把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间.
@聂元2256：我做的米酒为什么会发酸啊,才做好两天,发酸了还能吃吗,用电饭堡煮怎么做米酒啊, -
许芸13753131262…… 发酸甜不甜?不甜酒曲有问题.甜酸有点酒味就正常.电饭煲做米饭有用.做米酒用的糯米饭要干一些,也就是做饭用水少一些就可以.酒曲用少量水化开备用.饭做好了凉到30度以下加酒曲拌匀装坛就可以.坛口要用塑料布盖住.发酵两天以内甜酸可口,是醪糟.要做酒劲大的加酒曲是加一些水,1kg糯米做成3kg发酵液.发酵10天以上酒度可达16度.
@聂元2256：糯米甜酒酸了怎么办 -
许芸13753131262…… 1这是正常的:放久了以后糯米酒的味道应该是由最初的淡淡的甜味——稍浓的甜味——甜中带醇香——甜、醇香、酸——甜味逐渐消失,酸味逐渐加重——浓浓的酸味中略带醇香! 如果不喜欢,只好重酿过,而且下次不要放那么久再喝了! 2你可以用纱布把米酒都过滤一边 然后在在米酒里面加白糖 朝鲜族的清酒《没有清酒二锅头也行》做好以后一定要放到冰箱的保温层里这样米酒就不会酸拉 . 3酒做酸了,就是米醋. 4糯米酒酸了可没得救了,只好把它当醋用了. 请您采纳我!
@聂元2256：我做的甜酒为什么酸了 -
许芸13753131262…… 酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085% .醪糟发酸,是因为你的温度没有掌握好.如果温度过高,发酵时间过长,总酸含量过多.醪糟是会发酸的,俗称“发过头了”.
@聂元2256：糯米甜酒为什么会发酸? -
许芸13753131262…… 糯米甜酒发酵变酸的原因有,1、发酵时间太长;2、发酵温度过高;3、煮熟的粮食温度过高就拌酒曲;4、高温灭菌,煮的时间过长及酒分子挥发量大;5、没有完全密封好;6、装酒的容器有问题.唐三镜酿酒设备希望能帮到你
@聂元2256：甜米酒变酸是什么回事,米酒变酸的原因 -
许芸13753131262…… 应该是发酵了
@聂元2256：糯米酒变酸了怎么办? -
许芸13753131262…… 加点水,多煮一下,放入白糖或是冰糖.酸甜的味道很不错的 甜米酒,又称甜酒酿. 一、原料: 1、糯米500克. 2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸.一般是小袋包装(球或块状),中国多数店内都有售. 二、制作方法: 1.先将淘...
