笋炒出来苦是怎么回事
@后祝1277：为什么炒出来的笋会苦? -
董蓓13266853531…… 二种可能: 1、本来就是苦笋,加工过也没有用. 2、有些笋需要先用水焯一下,去除苦味再炒.如果没有焯一下就会苦.
@后祝1277：为什么我炒的竹笋有一些苦? -
董蓓13266853531…… 担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都是为了把苦味逼出来.然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干.之后再炒就好吃啦
@后祝1277：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
董蓓13266853531…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@后祝1277：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
董蓓13266853531…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@后祝1277：为什么竹笋炒出来是苦苦的 -
董蓓13266853531…… 应该是鲜笋吧 如果是新鲜的竹笋,先切片,然后放到锅里用水煮熟,煮熟后捞出泡在冷水里. 泡半小时后用手把竹笋里的水拧干,再洗一次才炒
@后祝1277：春笋炒出来是苦的? -
董蓓13266853531…… 竹笋炒出来是苦的,很可能是处理不当造成的,竹笋处理不当会逐渐纤维化,需要将它放入清水里浸泡一两天,将其中的草酸、苦汁等成份去除,将其焯水炒熟后食用,也可以将其晾干焯水后煮熟食用,不仅口感极佳,营养成份也很容易被吸收...
@后祝1277：为什么新鲜笋炒出来会是苦的 -
董蓓13266853531…… 可能已经不新鲜了,好的肉应该是白色的.要不用开水烫一下.
@后祝1277：为什么竹笋炒出来是苦苦的
董蓓13266853531…… 竹笋在炒之前先要煮一下,再下去炒就不会苦的!但不用等到第二天,这 样就没味道了!还有竹笋也可以切成丝的,不一定要切成片的!我个人觉得竹笋切丝炒起来 还好吃于切片的! 竹笋本身就有苦味的煮凉拌竹笋方法如下:将竹笋放入锅中,锅中加满水,水要淹盖过竹笋.开火,水滚后再煮15~20分钟,开火之后就绝对不要将锅盖掀开.煮好后再放置约20~30分钟,这其间也不要将锅盖掀开.最后将竹笋冲冷水,放入冰箱即可.这样子就不会吃到苦苦的竹笋了.我妈妈说,竹笋要没有苦味到,重点就是不要将锅盖掀开
@后祝1277：炒冬笋怎么是苦的? -
董蓓13266853531…… 竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值.中医认为,竹笋味甘、部分微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便.但是很多人炒完笋之后,都觉得非常苦 竹笋怎么做不苦 担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,这么两种做法都是为了把苦味逼出来,然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干,之后再炒就好吃啦.
@后祝1277：炒冬笋怎么是苦的? -
董蓓13266853531…… 通常来说,不论怎样做,冬笋都不会是苦的.要么是你的油盐等佐料有问题,要么就是这个冬笋霉烂了!冬笋一般个头不会太大的,长度最多不超过200厘米,外表皮金黄色.如果超长,而且外表皮是棕黑色,那可以肯定是春笋无疑.春笋很容易发生霉变,笋肉颜色会由原本的嫩白色变成黄色或黄褐色,这时候肯定是会苦的.而且都不能知了. 以下网址有笋的吃法和做法的详细介绍.
董蓓13266853531…… 二种可能: 1、本来就是苦笋,加工过也没有用. 2、有些笋需要先用水焯一下,去除苦味再炒.如果没有焯一下就会苦.
@后祝1277：为什么我炒的竹笋有一些苦? -
董蓓13266853531…… 担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都是为了把苦味逼出来.然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干.之后再炒就好吃啦
@后祝1277：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
董蓓13266853531…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@后祝1277：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
董蓓13266853531…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@后祝1277：为什么竹笋炒出来是苦苦的 -
董蓓13266853531…… 应该是鲜笋吧 如果是新鲜的竹笋,先切片,然后放到锅里用水煮熟,煮熟后捞出泡在冷水里. 泡半小时后用手把竹笋里的水拧干,再洗一次才炒
@后祝1277：春笋炒出来是苦的? -
董蓓13266853531…… 竹笋炒出来是苦的,很可能是处理不当造成的,竹笋处理不当会逐渐纤维化,需要将它放入清水里浸泡一两天,将其中的草酸、苦汁等成份去除,将其焯水炒熟后食用,也可以将其晾干焯水后煮熟食用,不仅口感极佳,营养成份也很容易被吸收...
@后祝1277：为什么新鲜笋炒出来会是苦的 -
董蓓13266853531…… 可能已经不新鲜了,好的肉应该是白色的.要不用开水烫一下.
@后祝1277：为什么竹笋炒出来是苦苦的
董蓓13266853531…… 竹笋在炒之前先要煮一下,再下去炒就不会苦的!但不用等到第二天,这 样就没味道了!还有竹笋也可以切成丝的,不一定要切成片的!我个人觉得竹笋切丝炒起来 还好吃于切片的! 竹笋本身就有苦味的煮凉拌竹笋方法如下:将竹笋放入锅中,锅中加满水,水要淹盖过竹笋.开火,水滚后再煮15~20分钟,开火之后就绝对不要将锅盖掀开.煮好后再放置约20~30分钟,这其间也不要将锅盖掀开.最后将竹笋冲冷水,放入冰箱即可.这样子就不会吃到苦苦的竹笋了.我妈妈说,竹笋要没有苦味到,重点就是不要将锅盖掀开
@后祝1277：炒冬笋怎么是苦的? -
董蓓13266853531…… 竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值.中医认为,竹笋味甘、部分微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便.但是很多人炒完笋之后,都觉得非常苦 竹笋怎么做不苦 担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,这么两种做法都是为了把苦味逼出来,然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干,之后再炒就好吃啦.
@后祝1277：炒冬笋怎么是苦的? -
董蓓13266853531…… 通常来说,不论怎样做,冬笋都不会是苦的.要么是你的油盐等佐料有问题,要么就是这个冬笋霉烂了!冬笋一般个头不会太大的,长度最多不超过200厘米,外表皮金黄色.如果超长,而且外表皮是棕黑色,那可以肯定是春笋无疑.春笋很容易发生霉变,笋肉颜色会由原本的嫩白色变成黄色或黄褐色,这时候肯定是会苦的.而且都不能知了. 以下网址有笋的吃法和做法的详细介绍.
