糯米蒸久了会变硬吗
@福玛6620：糯米饭怎样蒸才会软? -
邴削19214268564…… 香味型:采用木桶的香味. 1、大木桶饭: 材料:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素. 做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,...
@福玛6620：蒸糯米饭怎样蒸饭软不硬? -
邴削19214268564…… 让蒸米饭变香的四种方法: 一、加醋蒸米饭法: 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊.若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓. 二、加油...
@福玛6620：为什么糯米团子 过夜了会变硬?如何解决呢 -
邴削19214268564…… 因为糯米中含有淀粉比较多,含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化,而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称＂淀粉的返生＂. ＂老化＂是＂糊化...
@福玛6620：糯米怎么蒸才不会硬,才会一粒粒的软软的呢??? -
邴削19214268564…… 用柴火蒸
@福玛6620：为什么外面卖的蒸饭团的糯米有点硬呢?自己蒸的糯米饭就是烂烂的 -
邴削19214268564…… 不需要泡几个小时的啊,我们家每年做米酒时都要蒸很多糯米饭的啊,但是我发现爸爸妈妈好像没有泡吧,这样蒸出来的糯米饭也不是烂烂的,有嚼劲的,但是比外面卖的好吃,因为毕竟是纯糯米嘛.至于颜色问题嘛,应该是根据米的白净程度来定的吧.
@福玛6620：蒸糯米饼为什么放久变硬 -
邴削19214268564…… 是发酵生产出来的,用的酵母菌才令它变软时间放长了,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢让放久的面包中的淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差.
@福玛6620：粽子做出来特别硬不粘怎么回事 -
邴削19214268564…… 粽子做出来特别硬不粘是因为糯米泡得不够久,熬煮的时候也没有煮透. 泡煮的时间不够,首先米要泡透,让米粒最大程度的吸水涨发;二是煮的时候要泡,不要以为煮熟了就可以取出来直接吃,这样肯定不粘糯. 一般都是晚上收拾完包好粽...
@福玛6620：为什么糯米泡过4到5个小时蒸出来的饭还是发硬不软和 -
邴削19214268564…… 关键:在米的底下加块纱布,这样蒸饭时蒸汽均匀些
@福玛6620：做雪媚娘的糯米粉上锅蒸硬邦邦的怎么回事? -
邴削19214268564…… 1,可能是蒸的时间长了,2可能是你的比例不对,糯米粉多了,水分少了.
@福玛6620：煮熟的粽子为什么放一天就硬了 -
邴削19214268564…… 粽子应该吃热的,把粽子放锅里用热水再蒸开锅,就是软软的,粘粘的,香香的,特别好吃.
邴削19214268564…… 香味型:采用木桶的香味. 1、大木桶饭: 材料:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素. 做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,...
@福玛6620：蒸糯米饭怎样蒸饭软不硬? -
邴削19214268564…… 让蒸米饭变香的四种方法: 一、加醋蒸米饭法: 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊.若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓. 二、加油...
@福玛6620：为什么糯米团子 过夜了会变硬?如何解决呢 -
邴削19214268564…… 因为糯米中含有淀粉比较多,含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化,而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称＂淀粉的返生＂. ＂老化＂是＂糊化...
@福玛6620：糯米怎么蒸才不会硬,才会一粒粒的软软的呢??? -
邴削19214268564…… 用柴火蒸
@福玛6620：为什么外面卖的蒸饭团的糯米有点硬呢?自己蒸的糯米饭就是烂烂的 -
邴削19214268564…… 不需要泡几个小时的啊,我们家每年做米酒时都要蒸很多糯米饭的啊,但是我发现爸爸妈妈好像没有泡吧,这样蒸出来的糯米饭也不是烂烂的,有嚼劲的,但是比外面卖的好吃,因为毕竟是纯糯米嘛.至于颜色问题嘛,应该是根据米的白净程度来定的吧.
@福玛6620：蒸糯米饼为什么放久变硬 -
邴削19214268564…… 是发酵生产出来的,用的酵母菌才令它变软时间放长了,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢让放久的面包中的淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差.
@福玛6620：粽子做出来特别硬不粘怎么回事 -
邴削19214268564…… 粽子做出来特别硬不粘是因为糯米泡得不够久,熬煮的时候也没有煮透. 泡煮的时间不够,首先米要泡透,让米粒最大程度的吸水涨发;二是煮的时候要泡,不要以为煮熟了就可以取出来直接吃,这样肯定不粘糯. 一般都是晚上收拾完包好粽...
@福玛6620：为什么糯米泡过4到5个小时蒸出来的饭还是发硬不软和 -
邴削19214268564…… 关键:在米的底下加块纱布,这样蒸饭时蒸汽均匀些
@福玛6620：做雪媚娘的糯米粉上锅蒸硬邦邦的怎么回事? -
邴削19214268564…… 1,可能是蒸的时间长了,2可能是你的比例不对,糯米粉多了,水分少了.
@福玛6620：煮熟的粽子为什么放一天就硬了 -
邴削19214268564…… 粽子应该吃热的,把粽子放锅里用热水再蒸开锅,就是软软的,粘粘的,香香的,特别好吃.
