肉不柴的正确做法
@祖阅6507：煮猪肉怎样才不柴? -
寇民19250521496…… 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴. 在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
@祖阅6507：怎么煮肉才不会很柴 -
寇民19250521496…… 无论猪肉还是牛肉都要用开水来煮 先大火再文火 用凉水会肉缩就难嚼了 中途不要加水 一次性水加够展开全部
@祖阅6507：瘦肉怎么做不柴 -
寇民19250521496…… 瘦而不柴红烧肉的做法步骤 食材明细 带皮五花肉500克 干辣椒4个 八角2个 葱1段 生姜3片 花椒粒少许 茴香少许 冰糖约50克 料酒2勺 红烧酱油1勺半 食盐适量 咸甜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 1 五花肉切自己喜欢大小的块,大碗中,加水...
@祖阅6507：炒肉片如何不柴 -
寇民19250521496…… 炒肉片如何不柴?炒肉片时如何让它肉质更嫩,吃起来不柴?逆纹切片,放入冰柜冰一小时(冰一天更好,放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩) 腌:淀粉少许,食粉或者嫩肉粉、油,盐,少许酒,少许糖..... 炒:烧红锅,快炒,肉一变白色即可...
@祖阅6507：如何让五花肉的瘦肉不柴 -
寇民19250521496…… 用电饭锅慢炖出来的红烧肉瘦肉不会柴. 方法:五花肉切块,热锅里炒一炒,炒出些香味,加入生抽老抽盐糖适量,倒入电饭锅,加些料酒,再加水,水一定要没过肉,然后就是可以开始炖了,直到汤汁快要收干的时候就可以出锅了.
@祖阅6507：红烧肉不柴的秘诀 -
寇民19250521496…… 说起红烧肉没有几个不爱吃的,但要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴. 4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右. 5、盐要炖煮好后再放入,盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂,所以必在炖煮好后再加.”
@祖阅6507：如何做红烧肉才能不发柴不发硬 -
寇民19250521496…… 如何做红烧肉 材料 五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可 做法 1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破. 2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫.放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开. 3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成.
@祖阅6507：怎么炖肉瘦肉不会柴? -
寇民19250521496…… 炖红烧肉百分之八十瘦肉块,肉不柴,独家秘诀.
@祖阅6507：如何做好红烧肉,做到肥而不腻,瘦而不柴 -
寇民19250521496…… 一、要做出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒...
@祖阅6507：做红烧肉怎么样让肉不柴? -
寇民19250521496…… 关键是去油和保持皮的完整性.有秘方的
寇民19250521496…… 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴. 在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
@祖阅6507：怎么煮肉才不会很柴 -
寇民19250521496…… 无论猪肉还是牛肉都要用开水来煮 先大火再文火 用凉水会肉缩就难嚼了 中途不要加水 一次性水加够展开全部
@祖阅6507：瘦肉怎么做不柴 -
寇民19250521496…… 瘦而不柴红烧肉的做法步骤 食材明细 带皮五花肉500克 干辣椒4个 八角2个 葱1段 生姜3片 花椒粒少许 茴香少许 冰糖约50克 料酒2勺 红烧酱油1勺半 食盐适量 咸甜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 1 五花肉切自己喜欢大小的块,大碗中,加水...
@祖阅6507：炒肉片如何不柴 -
寇民19250521496…… 炒肉片如何不柴?炒肉片时如何让它肉质更嫩,吃起来不柴?逆纹切片,放入冰柜冰一小时(冰一天更好,放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩) 腌:淀粉少许,食粉或者嫩肉粉、油,盐,少许酒,少许糖..... 炒:烧红锅,快炒,肉一变白色即可...
@祖阅6507：如何让五花肉的瘦肉不柴 -
寇民19250521496…… 用电饭锅慢炖出来的红烧肉瘦肉不会柴. 方法:五花肉切块,热锅里炒一炒,炒出些香味,加入生抽老抽盐糖适量,倒入电饭锅,加些料酒,再加水,水一定要没过肉,然后就是可以开始炖了,直到汤汁快要收干的时候就可以出锅了.
@祖阅6507：红烧肉不柴的秘诀 -
寇民19250521496…… 说起红烧肉没有几个不爱吃的,但要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴. 4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右. 5、盐要炖煮好后再放入,盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂,所以必在炖煮好后再加.”
@祖阅6507：如何做红烧肉才能不发柴不发硬 -
寇民19250521496…… 如何做红烧肉 材料 五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可 做法 1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破. 2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫.放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开. 3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成.
@祖阅6507：怎么炖肉瘦肉不会柴? -
寇民19250521496…… 炖红烧肉百分之八十瘦肉块,肉不柴,独家秘诀.
@祖阅6507：如何做好红烧肉,做到肥而不腻,瘦而不柴 -
寇民19250521496…… 一、要做出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒...
@祖阅6507：做红烧肉怎么样让肉不柴? -
寇民19250521496…… 关键是去油和保持皮的完整性.有秘方的
