自己在家怎么做豆瓣酱
@佘泪3217：家庭如何制作豆瓣酱? -
利绿15879283795…… 准备制作豆瓣酱的材料:姜、蒜、豆瓣、辣椒、花椒、食用油. 1,首先我们把生姜洗干净后,把生姜皮去掉,然后切丝. 2,然后再把准备好的蒜全部剥皮,用水冲洗干净,备用. 3,把准备好的豆瓣也拿出来备用,用量根据自己需求来定. 4,辣椒的用量也根据个人口味来定,把辣椒全部洗干净备用. 5,然后把辣椒全部剁碎,不要太碎,可以参考下图的样子. 6,姜、蒜、辣椒、豆瓣放一起.加入一斤盐,放入提前烧好的冷开水,加入花椒一起搅拌均匀,放半小时以便盐化开. 7,最后把搅拌好的豆瓣装进坛子里,装好后将上面抹平,再倒入油就可以了,腌制一周左右就可以食用了.
@佘泪3217：家里怎样自制豆瓣酱?
利绿15879283795…… 一、制曲:将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出,用锅加水煮烂,放到案板上简单拦几刀,按0.5公斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,用纸包好,放在干净的木板上在室内发酵,约20余天. 二、下酱:把发好的酱块表面用清水刷净.破碎成小块或碾压成粉状,放入缸内,按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例,把盐打成盐水,同时加入缸内,一天打一次耙,约20多天即可发好食用.
@佘泪3217：豆瓣酱的做法
利绿15879283795…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
@佘泪3217：如何在家里制作豆瓣酱更好吃 -
利绿15879283795…… 1、把洗干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,然后捞出,放到盆里晾凉,2、等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼状, 3、把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里.盆放在屋里的阴凉处,大概放置十多天,直至盆里的黄豆饼长毛为止如图, 4、把长毛的黄豆饼里用一个木棍捣碎,然后加入适量凉开水搅匀, 5、然后把盆放到阳台上暴晒.要晒一个夏天,直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止.那么豆瓣酱就做成了.
@佘泪3217：怎样在家自制豆瓣酱 -
利绿15879283795…… 主料:二荆条适量、盐适量、香菇小酱适量、胡豆瓣适量、花生适量、菜籽油适量 调料:红糖适量 做法步骤: 1、首先适量二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用剪刀剪. 2、然后将适量二荆条放入料理机,搅碎备用. 3、再然后放入适量盐...
@佘泪3217：自制豆瓣酱是怎么做的 -
利绿15879283795…… 自制家常豆瓣酱 材料 红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),蒜碎4斤、食盐3斤左右,混合香料3两(八角、香叶、桂皮等) 做法1、新鲜的红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),一般在每年7、8月...
@佘泪3217：家庭如何自制豆瓣酱 -
利绿15879283795…… 豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作.以蚕豆为原料,制作方法为:①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜.②制作要点:将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮至用手一捏就酥烂,然后倒入蔑席上摊平,上盖厚约3厘米左右的稻...
@佘泪3217：家庭如何自制豆瓣酱,四川的那种做法 -
利绿15879283795…… 四川豆瓣酱的做法: 制作方法1.豆瓣处理:将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小分别倾倒在浸泡容器中,以不同水量进行浸泡.豆肉吸水后,一般重量可增加1.5~2倍,体积膨大1.8~2.2倍.浸泡程度的判断:将豆肉拭去表面水分,折断瓣粒,...
@佘泪3217：自制豆瓣酱的家常做法大全怎么做好 -
利绿15879283795…… 豆瓣酱制作的做法步骤 1 这是霉豆瓣需一斤加一瓶啤酒二两盐进行发酵,直到啤酒水收干成湿的深色~我是直接买的人家发酵好的豆瓣 2 二荆条辣椒10斤剪去杆,清洗3次 3 沥干水加入姜一斤,蒜一斤,打碎 4 加入两斤到三斤盐,加入两斤发酵好的霉豆瓣和一两五香粉搅拌均匀 5 大太阳晒三到五天,豆瓣酱会慢慢变成酱红色(也可以一直放阳台上露半月到一月) 6 晒好的豆瓣装坛封存,表面抹平加一斤酒五斤菜籽油封坛存上过一段时间就可以用它来做菜了!
@佘泪3217：家里如何自制豆瓣酱 -
利绿15879283795…… 材料 黄豆酱1大匙,粗味噌1大匙,辣豆瓣酱1大匙,糖2大匙,米酒1大匙,胡麻油1大匙 做法1、将全部材料倒入小锅中; 2、用小火煮匀即可.
利绿15879283795…… 准备制作豆瓣酱的材料:姜、蒜、豆瓣、辣椒、花椒、食用油. 1,首先我们把生姜洗干净后,把生姜皮去掉,然后切丝. 2,然后再把准备好的蒜全部剥皮,用水冲洗干净,备用. 3,把准备好的豆瓣也拿出来备用,用量根据自己需求来定. 4,辣椒的用量也根据个人口味来定,把辣椒全部洗干净备用. 5,然后把辣椒全部剁碎,不要太碎,可以参考下图的样子. 6,姜、蒜、辣椒、豆瓣放一起.加入一斤盐,放入提前烧好的冷开水,加入花椒一起搅拌均匀,放半小时以便盐化开. 7,最后把搅拌好的豆瓣装进坛子里,装好后将上面抹平,再倒入油就可以了,腌制一周左右就可以食用了.
@佘泪3217：家里怎样自制豆瓣酱?
利绿15879283795…… 一、制曲:将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出,用锅加水煮烂,放到案板上简单拦几刀,按0.5公斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,用纸包好,放在干净的木板上在室内发酵,约20余天. 二、下酱:把发好的酱块表面用清水刷净.破碎成小块或碾压成粉状,放入缸内,按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例,把盐打成盐水,同时加入缸内,一天打一次耙,约20多天即可发好食用.
@佘泪3217：豆瓣酱的做法
利绿15879283795…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
@佘泪3217：如何在家里制作豆瓣酱更好吃 -
利绿15879283795…… 1、把洗干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,然后捞出,放到盆里晾凉,2、等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼状, 3、把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里.盆放在屋里的阴凉处,大概放置十多天,直至盆里的黄豆饼长毛为止如图, 4、把长毛的黄豆饼里用一个木棍捣碎,然后加入适量凉开水搅匀, 5、然后把盆放到阳台上暴晒.要晒一个夏天,直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止.那么豆瓣酱就做成了.
@佘泪3217：怎样在家自制豆瓣酱 -
利绿15879283795…… 主料:二荆条适量、盐适量、香菇小酱适量、胡豆瓣适量、花生适量、菜籽油适量 调料:红糖适量 做法步骤: 1、首先适量二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用剪刀剪. 2、然后将适量二荆条放入料理机,搅碎备用. 3、再然后放入适量盐...
@佘泪3217：自制豆瓣酱是怎么做的 -
利绿15879283795…… 自制家常豆瓣酱 材料 红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),蒜碎4斤、食盐3斤左右,混合香料3两(八角、香叶、桂皮等) 做法1、新鲜的红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),一般在每年7、8月...
@佘泪3217：家庭如何自制豆瓣酱 -
利绿15879283795…… 豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作.以蚕豆为原料,制作方法为:①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜.②制作要点:将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮至用手一捏就酥烂,然后倒入蔑席上摊平,上盖厚约3厘米左右的稻...
@佘泪3217：家庭如何自制豆瓣酱,四川的那种做法 -
利绿15879283795…… 四川豆瓣酱的做法: 制作方法1.豆瓣处理:将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小分别倾倒在浸泡容器中,以不同水量进行浸泡.豆肉吸水后,一般重量可增加1.5~2倍,体积膨大1.8~2.2倍.浸泡程度的判断:将豆肉拭去表面水分,折断瓣粒,...
@佘泪3217：自制豆瓣酱的家常做法大全怎么做好 -
利绿15879283795…… 豆瓣酱制作的做法步骤 1 这是霉豆瓣需一斤加一瓶啤酒二两盐进行发酵,直到啤酒水收干成湿的深色~我是直接买的人家发酵好的豆瓣 2 二荆条辣椒10斤剪去杆,清洗3次 3 沥干水加入姜一斤,蒜一斤,打碎 4 加入两斤到三斤盐,加入两斤发酵好的霉豆瓣和一两五香粉搅拌均匀 5 大太阳晒三到五天,豆瓣酱会慢慢变成酱红色(也可以一直放阳台上露半月到一月) 6 晒好的豆瓣装坛封存,表面抹平加一斤酒五斤菜籽油封坛存上过一段时间就可以用它来做菜了!
@佘泪3217：家里如何自制豆瓣酱 -
利绿15879283795…… 材料 黄豆酱1大匙,粗味噌1大匙,辣豆瓣酱1大匙,糖2大匙,米酒1大匙,胡麻油1大匙 做法1、将全部材料倒入小锅中; 2、用小火煮匀即可.
