自制家常豆瓣酱
@辕曼2787：自制豆瓣酱是怎么做的 -
夔怨19429554127…… 自制家常豆瓣酱 材料 红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),蒜碎4斤、食盐3斤左右,混合香料3两(八角、香叶、桂皮等) 做法1、新鲜的红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),一般在每年7、8月...
@辕曼2787：自制豆瓣酱怎么做好吃,自制豆瓣酱的家常做 -
夔怨19429554127…… 平时我们吃到的豆瓣酱都是味道鲜美的,他的制作流程是什么样的呢?先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白...
@辕曼2787：自制豆瓣酱的家常做法大全怎么做好 -
夔怨19429554127…… 豆瓣酱制作的做法步骤 1 这是霉豆瓣需一斤加一瓶啤酒二两盐进行发酵,直到啤酒水收干成湿的深色~我是直接买的人家发酵好的豆瓣 2 二荆条辣椒10斤剪去杆,清洗3次 3 沥干水加入姜一斤,蒜一斤,打碎 4 加入两斤到三斤盐,加入两斤发酵好的霉豆瓣和一两五香粉搅拌均匀 5 大太阳晒三到五天,豆瓣酱会慢慢变成酱红色(也可以一直放阳台上露半月到一月) 6 晒好的豆瓣装坛封存,表面抹平加一斤酒五斤菜籽油封坛存上过一段时间就可以用它来做菜了!
@辕曼2787：自制豆瓣酱怎么做好吃,自制豆瓣酱的家常做法 -
夔怨19429554127…… 用料 【主料】 鲜辣椒 2斤 霉豆瓣 1斤 【调料} 盐 150g 冰糖 一大把 花椒面 50g 辣椒面 100g 高度(50度以上)白酒 30g 生菜籽油 一斤 【配料】 老姜 一斤 大蒜 5朵 【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法的做法 要想做出比较正宗的【四川郫县豆瓣】...
@辕曼2787：怎么熬制豆瓣酱 -
夔怨19429554127…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
@辕曼2787：自制郫县豆瓣酱的做法 自制郫县豆瓣酱怎么做好吃 -
夔怨19429554127…… 郫县豆瓣 用料 辣椒 8斤 霉豆瓣 2斤 生菜籽油 2斤以上 花椒、桂皮、八角、香叶 适量 醪糟 500g 白酒 200ml 盐 青花椒 1小碗 白胡椒粉 适量 味精 适量 花椒面 适量 生蒜 1500g 姜 200g 做法 1 鲜辣椒洗净,去掉蒂部晾干水分.(我做了8斤量)...
@辕曼2787：自制香油豆瓣酱的家常做法怎么做好吃 -
夔怨19429554127…… 用料 主料 黄豆适量 调料 食盐 适量 自制豆瓣酱的做法1.黄豆泡6小时以上煮熟,晾至40度左右放盒里密封发酵2.发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏,把豆子攥成团晾晒到5成干3.晒好的豆子掰碎,盐用开水化开,晾至40度左右倒在豆子上,放阳光下晒4.晒的期间要不断的搅拌,最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆.4、5月份大约45天就好了
@辕曼2787：怎样做正宗郫县豆瓣酱 -
夔怨19429554127…… 郫县豆瓣适用于做川菜.郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”.特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被...
@辕曼2787：家庭如何制作豆瓣酱. -
夔怨19429554127…… 方法一: 扬州乳黄瓜皮色鲜绿,瓜形粗细均匀,肉质厚而致密,子囊少,无大肚、尖嘴等不良形状,是扬州传统酱菜优良品种之一.下面介绍其制作技术. 1.原料配方 乳黄瓜100千克,盐22千克,8~120Be,盐水2千克,二营80千克.稀甜酱...
@辕曼2787：家庭中豆瓣酱如何制作要南方的制作方法
夔怨19429554127…… 1-----开县香辣豆瓣酱 产地:中国重庆开县. 工艺:将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒,再放在清水中浸泡10小时,剥去皮壳,撒入面粉拌匀,入笼用旺火将胡豆蒸透.出笼倒...
夔怨19429554127…… 自制家常豆瓣酱 材料 红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),蒜碎4斤、食盐3斤左右,混合香料3两(八角、香叶、桂皮等) 做法1、新鲜的红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),一般在每年7、8月...
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夔怨19429554127…… 平时我们吃到的豆瓣酱都是味道鲜美的,他的制作流程是什么样的呢?先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白...
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夔怨19429554127…… 豆瓣酱制作的做法步骤 1 这是霉豆瓣需一斤加一瓶啤酒二两盐进行发酵,直到啤酒水收干成湿的深色~我是直接买的人家发酵好的豆瓣 2 二荆条辣椒10斤剪去杆,清洗3次 3 沥干水加入姜一斤,蒜一斤,打碎 4 加入两斤到三斤盐,加入两斤发酵好的霉豆瓣和一两五香粉搅拌均匀 5 大太阳晒三到五天,豆瓣酱会慢慢变成酱红色(也可以一直放阳台上露半月到一月) 6 晒好的豆瓣装坛封存,表面抹平加一斤酒五斤菜籽油封坛存上过一段时间就可以用它来做菜了!
@辕曼2787：自制豆瓣酱怎么做好吃,自制豆瓣酱的家常做法 -
夔怨19429554127…… 用料 【主料】 鲜辣椒 2斤 霉豆瓣 1斤 【调料} 盐 150g 冰糖 一大把 花椒面 50g 辣椒面 100g 高度(50度以上)白酒 30g 生菜籽油 一斤 【配料】 老姜 一斤 大蒜 5朵 【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法的做法 要想做出比较正宗的【四川郫县豆瓣】...
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夔怨19429554127…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
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夔怨19429554127…… 郫县豆瓣 用料 辣椒 8斤 霉豆瓣 2斤 生菜籽油 2斤以上 花椒、桂皮、八角、香叶 适量 醪糟 500g 白酒 200ml 盐 青花椒 1小碗 白胡椒粉 适量 味精 适量 花椒面 适量 生蒜 1500g 姜 200g 做法 1 鲜辣椒洗净,去掉蒂部晾干水分.(我做了8斤量)...
@辕曼2787：自制香油豆瓣酱的家常做法怎么做好吃 -
夔怨19429554127…… 用料 主料 黄豆适量 调料 食盐 适量 自制豆瓣酱的做法1.黄豆泡6小时以上煮熟,晾至40度左右放盒里密封发酵2.发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏,把豆子攥成团晾晒到5成干3.晒好的豆子掰碎,盐用开水化开,晾至40度左右倒在豆子上,放阳光下晒4.晒的期间要不断的搅拌,最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆.4、5月份大约45天就好了
@辕曼2787：怎样做正宗郫县豆瓣酱 -
夔怨19429554127…… 郫县豆瓣适用于做川菜.郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”.特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被...
@辕曼2787：家庭如何制作豆瓣酱. -
夔怨19429554127…… 方法一: 扬州乳黄瓜皮色鲜绿,瓜形粗细均匀,肉质厚而致密,子囊少,无大肚、尖嘴等不良形状,是扬州传统酱菜优良品种之一.下面介绍其制作技术. 1.原料配方 乳黄瓜100千克,盐22千克,8~120Be,盐水2千克,二营80千克.稀甜酱...
@辕曼2787：家庭中豆瓣酱如何制作要南方的制作方法
夔怨19429554127…… 1-----开县香辣豆瓣酱 产地:中国重庆开县. 工艺:将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒,再放在清水中浸泡10小时,剥去皮壳,撒入面粉拌匀,入笼用旺火将胡豆蒸透.出笼倒...
