正宗老式豆瓣酱做法
@强宇5176：怎样做正宗郫县豆瓣酱 -
扶贝18925585438…… 郫县豆瓣适用于做川菜.郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”.特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被...
@强宇5176：黄豆酱怎么做最正宗,味道非常棒,一家老小都称赞呢?
扶贝18925585438…… 黄豆酱怎么做最正宗,味道非常棒,一家老小都称赞呢?平时我们所接触到的豆瓣酱,酱香型浓厚、甜咸鲜美,不但是可以直接石锅拌饭,炒菜的情况下配搭也是非常不错...
@强宇5176：豆瓣酱的做法
扶贝18925585438…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
@强宇5176：家庭如何制作豆瓣酱? -
扶贝18925585438…… 准备制作豆瓣酱的材料:姜、蒜、豆瓣、辣椒、花椒、食用油. 1,首先我们把生姜洗干净后,把生姜皮去掉,然后切丝. 2,然后再把准备好的蒜全部剥皮,用水冲洗干净,备用. 3,把准备好的豆瓣也拿出来备用,用量根据自己需求来定. 4,辣椒的用量也根据个人口味来定,把辣椒全部洗干净备用. 5,然后把辣椒全部剁碎,不要太碎,可以参考下图的样子. 6,姜、蒜、辣椒、豆瓣放一起.加入一斤盐,放入提前烧好的冷开水,加入花椒一起搅拌均匀,放半小时以便盐化开. 7,最后把搅拌好的豆瓣装进坛子里,装好后将上面抹平,再倒入油就可以了,腌制一周左右就可以食用了.
@强宇5176：豆瓣酱的制作豆瓣酱怎么做啊,我要北方农村那种最普通 -
扶贝18925585438…… 先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白纸任其发酵.农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上,一般2至3天就...
@强宇5176：豆瓣酱的做法 -
扶贝18925585438…… 豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作. 以蚕豆为原料,制作方法为: ①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜. ②制作要点:将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮至用手一捏就酥烂,然后倒入蔑席上摊平,上盖厚约3厘米左右的...
@强宇5176：自制豆瓣酱怎么做好吃,自制豆瓣酱的家常做法 -
扶贝18925585438…… 用料 【主料】 鲜辣椒 2斤 霉豆瓣 1斤 【调料} 盐 150g 冰糖 一大把 花椒面 50g 辣椒面 100g 高度(50度以上)白酒 30g 生菜籽油 一斤 【配料】 老姜 一斤 大蒜 5朵 【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法的做法 要想做出比较正宗的【四川郫县豆瓣】...
@强宇5176：怎样做豆瓣酱 九州乡味农家豆瓣酱的做法和制 -
扶贝18925585438…… 九州乡味农家豆瓣酱的制作方法 ·配料:蚕豆、辣椒等.·操作:蚕豆也称葫豆,酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳,使之成为瓣粒.制作方法:1. 豆瓣处理:将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小分别倾倒在浸泡容器中,以不同水量进行...
@强宇5176：自制豆瓣酱怎么做好吃,自制豆瓣酱的家常做 -
扶贝18925585438…… 平时我们吃到的豆瓣酱都是味道鲜美的,他的制作流程是什么样的呢?先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白...
@强宇5176：自制豆瓣酱的家常做法大全怎么做好 -
扶贝18925585438…… 豆瓣酱制作的做法步骤 1 这是霉豆瓣需一斤加一瓶啤酒二两盐进行发酵,直到啤酒水收干成湿的深色~我是直接买的人家发酵好的豆瓣 2 二荆条辣椒10斤剪去杆,清洗3次 3 沥干水加入姜一斤,蒜一斤,打碎 4 加入两斤到三斤盐,加入两斤发酵好的霉豆瓣和一两五香粉搅拌均匀 5 大太阳晒三到五天,豆瓣酱会慢慢变成酱红色(也可以一直放阳台上露半月到一月) 6 晒好的豆瓣装坛封存,表面抹平加一斤酒五斤菜籽油封坛存上过一段时间就可以用它来做菜了!
扶贝18925585438…… 郫县豆瓣适用于做川菜.郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”.特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被...
@强宇5176：黄豆酱怎么做最正宗,味道非常棒,一家老小都称赞呢?
扶贝18925585438…… 黄豆酱怎么做最正宗,味道非常棒,一家老小都称赞呢?平时我们所接触到的豆瓣酱,酱香型浓厚、甜咸鲜美,不但是可以直接石锅拌饭,炒菜的情况下配搭也是非常不错...
@强宇5176：豆瓣酱的做法
扶贝18925585438…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
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扶贝18925585438…… 准备制作豆瓣酱的材料:姜、蒜、豆瓣、辣椒、花椒、食用油. 1,首先我们把生姜洗干净后,把生姜皮去掉,然后切丝. 2,然后再把准备好的蒜全部剥皮,用水冲洗干净,备用. 3,把准备好的豆瓣也拿出来备用,用量根据自己需求来定. 4,辣椒的用量也根据个人口味来定,把辣椒全部洗干净备用. 5,然后把辣椒全部剁碎,不要太碎,可以参考下图的样子. 6,姜、蒜、辣椒、豆瓣放一起.加入一斤盐,放入提前烧好的冷开水,加入花椒一起搅拌均匀,放半小时以便盐化开. 7,最后把搅拌好的豆瓣装进坛子里,装好后将上面抹平,再倒入油就可以了,腌制一周左右就可以食用了.
@强宇5176：豆瓣酱的制作豆瓣酱怎么做啊,我要北方农村那种最普通 -
扶贝18925585438…… 先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白纸任其发酵.农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上,一般2至3天就...
@强宇5176：豆瓣酱的做法 -
扶贝18925585438…… 豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作. 以蚕豆为原料,制作方法为: ①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜. ②制作要点:将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮至用手一捏就酥烂,然后倒入蔑席上摊平,上盖厚约3厘米左右的...
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扶贝18925585438…… 用料 【主料】 鲜辣椒 2斤 霉豆瓣 1斤 【调料} 盐 150g 冰糖 一大把 花椒面 50g 辣椒面 100g 高度(50度以上)白酒 30g 生菜籽油 一斤 【配料】 老姜 一斤 大蒜 5朵 【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法的做法 要想做出比较正宗的【四川郫县豆瓣】...
@强宇5176：怎样做豆瓣酱 九州乡味农家豆瓣酱的做法和制 -
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@强宇5176：自制豆瓣酱怎么做好吃,自制豆瓣酱的家常做 -
扶贝18925585438…… 平时我们吃到的豆瓣酱都是味道鲜美的,他的制作流程是什么样的呢?先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白...
@强宇5176：自制豆瓣酱的家常做法大全怎么做好 -
扶贝18925585438…… 豆瓣酱制作的做法步骤 1 这是霉豆瓣需一斤加一瓶啤酒二两盐进行发酵,直到啤酒水收干成湿的深色~我是直接买的人家发酵好的豆瓣 2 二荆条辣椒10斤剪去杆,清洗3次 3 沥干水加入姜一斤,蒜一斤,打碎 4 加入两斤到三斤盐,加入两斤发酵好的霉豆瓣和一两五香粉搅拌均匀 5 大太阳晒三到五天,豆瓣酱会慢慢变成酱红色(也可以一直放阳台上露半月到一月) 6 晒好的豆瓣装坛封存,表面抹平加一斤酒五斤菜籽油封坛存上过一段时间就可以用它来做菜了!
