豆瓣酱的配料表
@璩龙5737：豆瓣酱的做法
冶河17323893772…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
@璩龙5737：豆瓣酱的制作与配料 -
冶河17323893772…… 豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作. 以蚕豆为原料,制作方法为: ①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜. ②制作要点:将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮至用手一捏就酥烂,然后倒入蔑席上摊平,上盖厚约3厘米左右的...
@璩龙5737：查询腌豆瓣酱的配方 -
冶河17323893772…… 主料 辣椒(红,小) 2斤 霉豆瓣 500克 辅料 姜1斤 蒜5朵 调料 八角3粒 桂皮1小段 白酒30克 香叶3片 食盐150克 辣椒(红,尖,干)100克 花椒100克 冰糖1大把 菜籽油1斤 步骤 1 将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下,把发黑的、坏的豆瓣拣出来,...
@璩龙5737：如何制作豆瓣酱?并且能告诉我用料比例?
冶河17323893772…… 一、种类 豆瓣酱分为番茄豆瓣酱和西瓜豆瓣酱两种. 二、原料 颗粒饱满、无霉烂的公斤;大颗粒、无霉烂的花生1公斤;花椒200克,最好是新花椒,带花椒叶的最好;细盐100克;味精30克;砸碎的八角粉50克;西瓜3公斤(做西瓜酱用);...
@璩龙5737：简单豆瓣酱的做法 -
冶河17323893772…… 原料:红辣椒、葫豆瓣、菜籽油.做法:1、新鲜的红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),一般在每年7、8月间采买2、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后,用食品料理机将其打碎(不必打得太碎,指甲盖大小即可)3、加...
@璩龙5737：豆瓣酱的制作方法 -
冶河17323893772…… 用料 霉豆瓣 1斤 二荆条红辣掓 3斤 热水 1斤 食用盐 1斤 白酒 1两 菜籽油 3两 红花椒 4钱 5L意大利无铅玻璃瓶 1个 豆瓣酱的做法 辣椒用盐水浸泡5分钟.辣椒洗净沥干水分.霉豆瓣用水稍微冲洗一下,因为霉会产生氨基酸.辣椒放入美善品主锅...
@璩龙5737：怎样做正宗郫县豆瓣酱 -
冶河17323893772…… 郫县豆瓣适用于做川菜.郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”.特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被...
@璩龙5737：四川豆瓣酱的做法? -
冶河17323893772…… 四川的豆瓣酱中最有名的就是郫县豆瓣了. 豆瓣酱的做法: ·配料:蚕豆、辣椒等 ·操作:蚕豆也称葫豆,酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳,使之成为瓣粒. 脱壳方法: 1.湿法脱壳:蚕豆除杂后,投入清水中浸泡,使之渐渐吸水至豆粒无...
@璩龙5737：豆瓣酱的材料以及做法,大家来帮忙啊? -
冶河17323893772…… 用料: 1、霉好的干蚕豆瓣子两斤. 2、新鲜朝天辣椒六斤. 3、新鲜花椒二两. 4、盐一斤八两. 5、八角十玫. 6、三奈八粒. 7、胡椒粉两大匙. 8、红糖二两. 9、醪糟约一斤. 10、原度白酒约一斤半. 11、生菜籽油一斤半. 做法: 1、...
@璩龙5737：啤酒豆瓣酱的做法 -
冶河17323893772…… 豆瓣酱的制作材料: 主料:蚕豆、辣椒等 豆瓣酱的做法: 蚕豆也称葫豆,酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳,使之成为瓣粒. 脱壳方法: 1.湿法脱壳:蚕豆除杂后,投入清水中浸泡,使之渐渐吸水至豆粒无皱皮,断面无白心,并呈发芽状态...
冶河17323893772…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
@璩龙5737：豆瓣酱的制作与配料 -
冶河17323893772…… 豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作. 以蚕豆为原料,制作方法为: ①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜. ②制作要点:将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮至用手一捏就酥烂,然后倒入蔑席上摊平,上盖厚约3厘米左右的...
@璩龙5737：查询腌豆瓣酱的配方 -
冶河17323893772…… 主料 辣椒(红,小) 2斤 霉豆瓣 500克 辅料 姜1斤 蒜5朵 调料 八角3粒 桂皮1小段 白酒30克 香叶3片 食盐150克 辣椒(红,尖,干)100克 花椒100克 冰糖1大把 菜籽油1斤 步骤 1 将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下,把发黑的、坏的豆瓣拣出来,...
@璩龙5737：如何制作豆瓣酱?并且能告诉我用料比例?
冶河17323893772…… 一、种类 豆瓣酱分为番茄豆瓣酱和西瓜豆瓣酱两种. 二、原料 颗粒饱满、无霉烂的公斤;大颗粒、无霉烂的花生1公斤;花椒200克,最好是新花椒,带花椒叶的最好;细盐100克;味精30克;砸碎的八角粉50克;西瓜3公斤(做西瓜酱用);...
@璩龙5737：简单豆瓣酱的做法 -
冶河17323893772…… 原料:红辣椒、葫豆瓣、菜籽油.做法:1、新鲜的红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条.辣椒种类可随已意),一般在每年7、8月间采买2、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后,用食品料理机将其打碎(不必打得太碎,指甲盖大小即可)3、加...
@璩龙5737：豆瓣酱的制作方法 -
冶河17323893772…… 用料 霉豆瓣 1斤 二荆条红辣掓 3斤 热水 1斤 食用盐 1斤 白酒 1两 菜籽油 3两 红花椒 4钱 5L意大利无铅玻璃瓶 1个 豆瓣酱的做法 辣椒用盐水浸泡5分钟.辣椒洗净沥干水分.霉豆瓣用水稍微冲洗一下,因为霉会产生氨基酸.辣椒放入美善品主锅...
@璩龙5737：怎样做正宗郫县豆瓣酱 -
冶河17323893772…… 郫县豆瓣适用于做川菜.郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”.特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被...
@璩龙5737：四川豆瓣酱的做法? -
冶河17323893772…… 四川的豆瓣酱中最有名的就是郫县豆瓣了. 豆瓣酱的做法: ·配料:蚕豆、辣椒等 ·操作:蚕豆也称葫豆,酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳,使之成为瓣粒. 脱壳方法: 1.湿法脱壳:蚕豆除杂后,投入清水中浸泡,使之渐渐吸水至豆粒无...
@璩龙5737：豆瓣酱的材料以及做法,大家来帮忙啊? -
冶河17323893772…… 用料: 1、霉好的干蚕豆瓣子两斤. 2、新鲜朝天辣椒六斤. 3、新鲜花椒二两. 4、盐一斤八两. 5、八角十玫. 6、三奈八粒. 7、胡椒粉两大匙. 8、红糖二两. 9、醪糟约一斤. 10、原度白酒约一斤半. 11、生菜籽油一斤半. 做法: 1、...
@璩龙5737：啤酒豆瓣酱的做法 -
冶河17323893772…… 豆瓣酱的制作材料: 主料:蚕豆、辣椒等 豆瓣酱的做法: 蚕豆也称葫豆,酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳,使之成为瓣粒. 脱壳方法: 1.湿法脱壳:蚕豆除杂后,投入清水中浸泡,使之渐渐吸水至豆粒无皱皮,断面无白心,并呈发芽状态...
