茄子必须焯水吗
@汪岸5125：家常小炒茄子需不需要焯水,99%都错了 -
良凡13673094595…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@汪岸5125：茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗 -
良凡13673094595…… 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.
@汪岸5125：茄子把煮水大概多长时间
良凡13673094595…… 5分钟,茄子煮水首先要用冷水,而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话,就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观,等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候,都会先将它放入锅中焯水,因为茄子很容易吸油,而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水
@汪岸5125：关于炒茄子的方法 -
良凡13673094595…… 总的来说自己做饭做菜,简单好吃才行.既不能像餐厅那么做工复杂,也不能不好吃.茄子在炒之前一定要加工一下,最好是过油,通过热油使茄子变熟变软.也可以焯水,也是把茄子变熟变软.当然过油会香一些,腻一些.然后再根据你想要的口味,炒啊、红烧呀都行了.我就建议,热锅,放点油,油热后放蒜蓉、姜末、豆瓣酱2勺,把加工好的茄子放进去翻,再加1勺白糖、半勺醋、一点盐、少许水.翻炒均匀,就可以起锅了.一定好吃,你试试先,真好吃了要给我加分.说不定这一招能帮你找到个好的女朋友.
@汪岸5125：圆茄子怎样保鲜最好 -
良凡13673094595…… 因为一般买回来的茄子表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,但是一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质.所以要保存的茄子的好办法就是不用水冲洗茄子,还要防雨淋,防受热,防磕碰,并且要放在阴凉通风处保存.
@汪岸5125：茄子怎么样才能保存得久 -
良凡13673094595…… 长茄子的保存方法 用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好,放入干燥的纸箱中,置于阴凉通风处保存即可. 圆茄子的保存方法 圆茄子易从把儿处腐烂,保存时,应用草纸将圆茄子包好,注意将茄子把儿朝上,放入纸箱中,置于阴凉通风处保存. ...
@汪岸5125：烧茄子怎么做啊
良凡13673094595…… 如果是家庭做,把茄子放置在烧烤盘上放到煤气灶上进行加热,等到皮变色开裂翻面继续烧制,一直等到茄汁皮完全变色开裂后,乘热从盘中取出剥去外皮后放入酱料即可食用.如果是炒制茄子,可以把茄子切块后放入开水中焯水,滤水后进行烹制,这样的好处是茄子炒的时候不会过多的吸入食用油,减少油的摄入.
@汪岸5125：茄子怎么做好吃,有那些做法? -
良凡13673094595…… 家常茄子 所属菜系 云南菜 特点 此菜具有浓郁的云南风味,香辣可口 原料 茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙. 制作过程 1、将茄子削皮洗净,切成长4...
@汪岸5125：怎么做茄子才能少吸油?
良凡13673094595…… 茄子可以说是最吸油的蔬菜了,这是因为茄子的果肉是松软的,且含有较多的水分,在以油为介质的烹调方式下,其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发,导致细胞破裂,油脂进入茄子. 烹饪茄子时如何让它少吸油呢?可以将茄子洗净改刀,然后用盐水浸泡5~7分钟,同时滴入少许油防止氧化变色,装盘蒸制,蒸好后淋上味汁可大大减少油量. 有时为了美味,会先油炸茄子,但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式. 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的.茄子属茄科,一年生蔬菜.
@汪岸5125：蔬菜做菜怎么才好吃? -
良凡13673094595…… 🍆不炒不炖不油炸,营养不流失!
良凡13673094595…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@汪岸5125：茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗 -
良凡13673094595…… 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.
@汪岸5125：茄子把煮水大概多长时间
良凡13673094595…… 5分钟,茄子煮水首先要用冷水,而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话,就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观,等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候,都会先将它放入锅中焯水,因为茄子很容易吸油,而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水
@汪岸5125：关于炒茄子的方法 -
良凡13673094595…… 总的来说自己做饭做菜,简单好吃才行.既不能像餐厅那么做工复杂,也不能不好吃.茄子在炒之前一定要加工一下,最好是过油,通过热油使茄子变熟变软.也可以焯水,也是把茄子变熟变软.当然过油会香一些,腻一些.然后再根据你想要的口味,炒啊、红烧呀都行了.我就建议,热锅,放点油,油热后放蒜蓉、姜末、豆瓣酱2勺,把加工好的茄子放进去翻,再加1勺白糖、半勺醋、一点盐、少许水.翻炒均匀,就可以起锅了.一定好吃,你试试先,真好吃了要给我加分.说不定这一招能帮你找到个好的女朋友.
@汪岸5125：圆茄子怎样保鲜最好 -
良凡13673094595…… 因为一般买回来的茄子表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,但是一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质.所以要保存的茄子的好办法就是不用水冲洗茄子,还要防雨淋,防受热,防磕碰,并且要放在阴凉通风处保存.
@汪岸5125：茄子怎么样才能保存得久 -
良凡13673094595…… 长茄子的保存方法 用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好,放入干燥的纸箱中,置于阴凉通风处保存即可. 圆茄子的保存方法 圆茄子易从把儿处腐烂,保存时,应用草纸将圆茄子包好,注意将茄子把儿朝上,放入纸箱中,置于阴凉通风处保存. ...
@汪岸5125：烧茄子怎么做啊
良凡13673094595…… 如果是家庭做,把茄子放置在烧烤盘上放到煤气灶上进行加热,等到皮变色开裂翻面继续烧制,一直等到茄汁皮完全变色开裂后,乘热从盘中取出剥去外皮后放入酱料即可食用.如果是炒制茄子,可以把茄子切块后放入开水中焯水,滤水后进行烹制,这样的好处是茄子炒的时候不会过多的吸入食用油,减少油的摄入.
@汪岸5125：茄子怎么做好吃,有那些做法? -
良凡13673094595…… 家常茄子 所属菜系 云南菜 特点 此菜具有浓郁的云南风味,香辣可口 原料 茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙. 制作过程 1、将茄子削皮洗净,切成长4...
@汪岸5125：怎么做茄子才能少吸油?
良凡13673094595…… 茄子可以说是最吸油的蔬菜了,这是因为茄子的果肉是松软的,且含有较多的水分,在以油为介质的烹调方式下,其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发,导致细胞破裂,油脂进入茄子. 烹饪茄子时如何让它少吸油呢?可以将茄子洗净改刀,然后用盐水浸泡5~7分钟,同时滴入少许油防止氧化变色,装盘蒸制,蒸好后淋上味汁可大大减少油量. 有时为了美味,会先油炸茄子,但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式. 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的.茄子属茄科,一年生蔬菜.
@汪岸5125：蔬菜做菜怎么才好吃? -
良凡13673094595…… 🍆不炒不炖不油炸,营养不流失!
