茄子焯水好不好
@赵于4245：家常小炒茄子需不需要焯水,99%都错了 -
商婷13619473408…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@赵于4245：茄子把煮水大概多长时间
商婷13619473408…… 5分钟,茄子煮水首先要用冷水,而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话,就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观,等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候,都会先将它放入锅中焯水,因为茄子很容易吸油,而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水
@赵于4245：茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗 -
商婷13619473408…… 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.
@赵于4245：炒茄子不炸直接绰下水放锅里炒行不行 -
商婷13619473408…… 茄子不过油直接煸炒,不能焯水,可以蒸软到八成熟再炝锅煸炒,焯水后的茄块发脆炒不烂很难吃了.
@赵于4245：茄子在炒之前要用开水焯一下吗 -
商婷13619473408…… 我都用微波炉转一下,效果一样,不过省得刷一个锅.这样用一点油就可以把茄子炒好.菜花之类的也可以这样处理.希望对你有帮助
@赵于4245：茄子在烧之前是漂水好还是不漂水好? -
商婷13619473408…… 这个素茄子,简单得不能再简单.以前吃茄子,总觉得要舍得放油,把茄子炒软才好吃.这个菜一滴油没放,也没掺水,全是食材本身的水分,调料的味道全吸进去了,吃起来绵软入味,非常拌饭. 第1步茄子切条放入塔吉锅中,倒入酱油,拌匀,放入碾碎的蒜泥 第2步盖上锅盖,开中火烧,2分钟后揭开锅盖,茄子变软即可 第3步如果茄子还比较硬,盖上锅继续烧一会儿,起锅撒些鸡精即可
@赵于4245：晒茄子干怎么做好吃法 -
商婷13619473408…… 晒好的茄子干第一步:选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干.老茄子含有较多对人体有害的茄碱,吃起来的口感也不怎么好,所以并不适合用来晒制茄子干,特别是秋后的老茄子含有更多...
@赵于4245：凉拌茄子是蒸好还是在开水里卯好 -
商婷13619473408…… 凉拌茄子当然是蒸的比较好了,因为用蒸的话,可以减少茄子对水分的吸收,如果用水里汆的,茄子就会吸收太多水分,软塌塌的就不好吃了,并且放调料要在趁茄子还很热时,否则就不能入味了.
@赵于4245：茄子干用焯水吗 -
商婷13619473408…… 不用,不过得用水泡
商婷13619473408…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@赵于4245：茄子把煮水大概多长时间
商婷13619473408…… 5分钟,茄子煮水首先要用冷水,而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话,就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观,等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候,都会先将它放入锅中焯水,因为茄子很容易吸油,而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水
@赵于4245：茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗 -
商婷13619473408…… 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.
@赵于4245：炒茄子不炸直接绰下水放锅里炒行不行 -
商婷13619473408…… 茄子不过油直接煸炒,不能焯水,可以蒸软到八成熟再炝锅煸炒,焯水后的茄块发脆炒不烂很难吃了.
@赵于4245：茄子在炒之前要用开水焯一下吗 -
商婷13619473408…… 我都用微波炉转一下,效果一样,不过省得刷一个锅.这样用一点油就可以把茄子炒好.菜花之类的也可以这样处理.希望对你有帮助
@赵于4245：茄子在烧之前是漂水好还是不漂水好? -
商婷13619473408…… 这个素茄子,简单得不能再简单.以前吃茄子,总觉得要舍得放油,把茄子炒软才好吃.这个菜一滴油没放,也没掺水,全是食材本身的水分,调料的味道全吸进去了,吃起来绵软入味,非常拌饭. 第1步茄子切条放入塔吉锅中,倒入酱油,拌匀,放入碾碎的蒜泥 第2步盖上锅盖,开中火烧,2分钟后揭开锅盖,茄子变软即可 第3步如果茄子还比较硬,盖上锅继续烧一会儿,起锅撒些鸡精即可
@赵于4245：晒茄子干怎么做好吃法 -
商婷13619473408…… 晒好的茄子干第一步:选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干.老茄子含有较多对人体有害的茄碱,吃起来的口感也不怎么好,所以并不适合用来晒制茄子干,特别是秋后的老茄子含有更多...
@赵于4245：凉拌茄子是蒸好还是在开水里卯好 -
商婷13619473408…… 凉拌茄子当然是蒸的比较好了,因为用蒸的话,可以减少茄子对水分的吸收,如果用水里汆的,茄子就会吸收太多水分,软塌塌的就不好吃了,并且放调料要在趁茄子还很热时,否则就不能入味了.
@赵于4245：茄子干用焯水吗 -
商婷13619473408…… 不用,不过得用水泡
