茭白为什么要焯水
@路灵4481：哪些蔬菜需要焯水 -
空娟13845011055…… 如果是做凉拌菜,菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白等蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,因为它们都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.焯一下是为了除去其中大部分的草酸. 另外,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟.
@路灵4481：为什么要对草酸含量较多的蔬菜进行焯水处理 -
空娟13845011055…… 蔬菜中一般均含有草酸,尤其是菠菜、苋菜、空心菜(蕹菜)和茭白等.这些蔬菜虽然含有较多的钙,但同时还含有大量的草酸 大量食用含草酸过多且未经特殊处理的蔬菜,不仅不能给机体提供钙质,还会出现负钙现象.如100克圆叶菠菜中含...
@路灵4481：使用鲜竹笋,菠菜,茭白,叶用甜菜等蔬菜时为何要先焯水处理. -
空娟13845011055…… 直接食用会对人造成危害,就是焯水处理一下,大量食用还会中毒.去掉这些毒素的方法很简单因为这些新鲜蔬菜内部还有一定的毒素
@路灵4481：茭白需要焯水?茭白需要焯水吗
空娟13845011055…… 根据您所说的情况,肉类食物在蒸炖之前用热水焯一下,可以去掉异味,同时也可损失一部分蛋白质、脂肪,影响不太大,但口感更好,建议可以焯一下
@路灵4481：焯水有哪些作用? -
空娟13845011055…… 焯水,又称“水锅”,是熟处理最普遍的方法.把待加工的材料放进水锅,加热成半生不熟的状态后,取出,切好,再进行烹调. 需要焯水的材料非常广泛.大部分的蔬菜和一部分带有污物或腥味的肉类,都要进行焯水.焯水可起到如下作用:...
@路灵4481：茭白的做法大全 茭白怎么做才好吃 -
空娟13845011055…… 由于茭白含有较多的营养,每到茭白下市的时候就有一部分爱好者每天吃一次,而且茭白的做法比较简单,所以深受人们 喜爱,但是怎样炒茭白好吃简单呢?炒之前一定要用水焯一下的,把草酸去掉.炒茭白时可以放入瘦肉一起,这样即美味...
@路灵4481：焯水的意义与作用? -
空娟13845011055…… 焯水,又称“水锅”,是每天都要做的一种最常见的方法,就是把经过初步加工的原料放在水锅中,加热至半熟或断生的状态,再取出进行切配烹调.需要焯水的原料比较广泛,大部分蔬菜及一些有血污或有腥A气味的肉类原料,都应进行焯水...
@路灵4481：茭白需要焯水么 -
空娟13845011055…… 不需要,茭白不论是炒、焖还是炖汤都只需洗净、切好就可以下锅了
空娟13845011055…… 如果是做凉拌菜,菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白等蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,因为它们都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.焯一下是为了除去其中大部分的草酸. 另外,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟.
@路灵4481：为什么要对草酸含量较多的蔬菜进行焯水处理 -
空娟13845011055…… 蔬菜中一般均含有草酸,尤其是菠菜、苋菜、空心菜(蕹菜)和茭白等.这些蔬菜虽然含有较多的钙,但同时还含有大量的草酸 大量食用含草酸过多且未经特殊处理的蔬菜,不仅不能给机体提供钙质,还会出现负钙现象.如100克圆叶菠菜中含...
@路灵4481：使用鲜竹笋,菠菜,茭白,叶用甜菜等蔬菜时为何要先焯水处理. -
空娟13845011055…… 直接食用会对人造成危害,就是焯水处理一下,大量食用还会中毒.去掉这些毒素的方法很简单因为这些新鲜蔬菜内部还有一定的毒素
@路灵4481：茭白需要焯水?茭白需要焯水吗
空娟13845011055…… 根据您所说的情况,肉类食物在蒸炖之前用热水焯一下,可以去掉异味,同时也可损失一部分蛋白质、脂肪,影响不太大,但口感更好,建议可以焯一下
@路灵4481：焯水有哪些作用? -
空娟13845011055…… 焯水,又称“水锅”,是熟处理最普遍的方法.把待加工的材料放进水锅,加热成半生不熟的状态后,取出,切好,再进行烹调. 需要焯水的材料非常广泛.大部分的蔬菜和一部分带有污物或腥味的肉类,都要进行焯水.焯水可起到如下作用:...
@路灵4481：茭白的做法大全 茭白怎么做才好吃 -
空娟13845011055…… 由于茭白含有较多的营养,每到茭白下市的时候就有一部分爱好者每天吃一次,而且茭白的做法比较简单,所以深受人们 喜爱,但是怎样炒茭白好吃简单呢?炒之前一定要用水焯一下的,把草酸去掉.炒茭白时可以放入瘦肉一起,这样即美味...
@路灵4481：焯水的意义与作用? -
空娟13845011055…… 焯水,又称“水锅”,是每天都要做的一种最常见的方法,就是把经过初步加工的原料放在水锅中,加热至半熟或断生的状态,再取出进行切配烹调.需要焯水的原料比较广泛,大部分蔬菜及一些有血污或有腥A气味的肉类原料,都应进行焯水...
@路灵4481：茭白需要焯水么 -
空娟13845011055…… 不需要,茭白不论是炒、焖还是炖汤都只需洗净、切好就可以下锅了
