莴笋为什么必须要焯水
@东使6927：莴笋和叶子有草酸要焯水吗 -
贲固13643433081…… 需要的,焯水可以去除莴笋叶子的草酸,如果直接食用会特别酸,而且有点苦涩.焯水方法:将莴笋和叶子放入煮沸的开水中,马上就将莴笋和叶子捞出来即可.莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物.别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜.产期:1-4月.原产中国华中或华北.地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色.主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用.
@东使6927：炒莴笋需要焯水吗
贲固13643433081…… 炒莴笋不需要焯水,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆.所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不清脆.
@东使6927：莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗?
贲固13643433081…… 莴笋虽然外形长的不怎么像竹笋,但是莴笋确实是竹笋家族中的一员,莴笋同样含有丰富的营养价值,具有一定的食疗功效.莴苣的做法比较多,可以凉拌、炒、煮汤等,...
@东使6927：莴笋叶没有焯水有毒吗? -
贲固13643433081…… 不焯水没有毒. 莴笋叶适合清炒,这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道,把绿叶菜洗干净就可以了,不用焯水,直接热油锅快炒调味即可. 当然,也可以焯水,焯时一定要注意,时间过长、温度过高会使其变得绵软,失去清脆的口感....
@东使6927：鲜菜焯水的目的是什么??求答案╭(╯ε╰)╮ -
贲固13643433081…… 焯水可使蔬菜色泽鲜艳,口感脆嫩,烈味减弱.如芹菜、莴笋、菠菜、豆角等,经焯水后,色泽比原来更翠绿,其中的苦、涩味及太重的辣味会减弱,焯水后的菜会比原来的更脆更嫩.
@东使6927：焯水是什么意思? -
贲固13643433081…… 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类...
@东使6927：焯水是什么意思啊? -
贲固13643433081…… 焯水,就是将需要处理的食材冷水或热水下锅,经过加热,使食材达到半熟或全熟的状态.
@东使6927：莴笋为什么会苦,莴笋苦能吃吗 -
贲固13643433081…… 一般情况下,很多人在吃莴笋的时候,都会发现莴笋是有点苦味的,它形成的原因有很多,比如失水、品种等因素.那么莴笋苦还可以吃吗?下面让我们具体来看看吧! 莴笋为什么会苦 失水因素 莴笋在吃的时候会感觉到苦,是因为莴笋在生...
@东使6927：莴笋怎么处理. -
贲固13643433081…… 1、一般是需要剥掉叶子,之后削掉外面的一层的皮,主要是对于里面的果肉进行的饮食的.一般不需要进行复杂的烹饪方式,建议最好是煮熟了之后吃比较的好的.2、莴笋莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物.别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜.产期:1-4月.原产中国华中或华北.地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色.主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用.
@东使6927：想咨询一下,做什么菜时需要焯一下?蔬菜类的? -
贲固13643433081…… 豆类的东西,像是青豆,黄豆那些的,是用油炒过了再用水煮一下,起锅的时候勾一点芡粉就行了. 花菜 西兰花是要先煮一下下的. 平菇,炒平菇本来就要出水,不用煮了. 豆角,如果是干煸,就不要煮了,多加点油炒就行了. 芹菜,土豆丝那些煮了就不用炒了. 需要焯水的菜有很多,比如,花菜、白菜,芹菜、圆白菜、小白菜,青椒、豆角, 菠菜等. 由于这些蔬菜中的氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,一般将清洗后的水果蔬菜置于沸水中2~5分钟后立即捞出,然后用清水洗1~2遍后,就可以做菜啦.
贲固13643433081…… 需要的,焯水可以去除莴笋叶子的草酸,如果直接食用会特别酸,而且有点苦涩.焯水方法:将莴笋和叶子放入煮沸的开水中,马上就将莴笋和叶子捞出来即可.莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物.别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜.产期:1-4月.原产中国华中或华北.地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色.主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用.
@东使6927：炒莴笋需要焯水吗
贲固13643433081…… 炒莴笋不需要焯水,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆.所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不清脆.
@东使6927：莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗?
贲固13643433081…… 莴笋虽然外形长的不怎么像竹笋,但是莴笋确实是竹笋家族中的一员,莴笋同样含有丰富的营养价值,具有一定的食疗功效.莴苣的做法比较多,可以凉拌、炒、煮汤等,...
@东使6927：莴笋叶没有焯水有毒吗? -
贲固13643433081…… 不焯水没有毒. 莴笋叶适合清炒,这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道,把绿叶菜洗干净就可以了,不用焯水,直接热油锅快炒调味即可. 当然,也可以焯水,焯时一定要注意,时间过长、温度过高会使其变得绵软,失去清脆的口感....
@东使6927：鲜菜焯水的目的是什么??求答案╭(╯ε╰)╮ -
贲固13643433081…… 焯水可使蔬菜色泽鲜艳,口感脆嫩,烈味减弱.如芹菜、莴笋、菠菜、豆角等,经焯水后,色泽比原来更翠绿,其中的苦、涩味及太重的辣味会减弱,焯水后的菜会比原来的更脆更嫩.
@东使6927：焯水是什么意思? -
贲固13643433081…… 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类...
@东使6927：焯水是什么意思啊? -
贲固13643433081…… 焯水,就是将需要处理的食材冷水或热水下锅,经过加热,使食材达到半熟或全熟的状态.
@东使6927：莴笋为什么会苦,莴笋苦能吃吗 -
贲固13643433081…… 一般情况下,很多人在吃莴笋的时候,都会发现莴笋是有点苦味的,它形成的原因有很多,比如失水、品种等因素.那么莴笋苦还可以吃吗?下面让我们具体来看看吧! 莴笋为什么会苦 失水因素 莴笋在吃的时候会感觉到苦,是因为莴笋在生...
@东使6927：莴笋怎么处理. -
贲固13643433081…… 1、一般是需要剥掉叶子,之后削掉外面的一层的皮,主要是对于里面的果肉进行的饮食的.一般不需要进行复杂的烹饪方式,建议最好是煮熟了之后吃比较的好的.2、莴笋莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物.别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜.产期:1-4月.原产中国华中或华北.地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色.主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用.
@东使6927：想咨询一下,做什么菜时需要焯一下?蔬菜类的? -
贲固13643433081…… 豆类的东西,像是青豆,黄豆那些的,是用油炒过了再用水煮一下,起锅的时候勾一点芡粉就行了. 花菜 西兰花是要先煮一下下的. 平菇,炒平菇本来就要出水,不用煮了. 豆角,如果是干煸,就不要煮了,多加点油炒就行了. 芹菜,土豆丝那些煮了就不用炒了. 需要焯水的菜有很多,比如,花菜、白菜,芹菜、圆白菜、小白菜,青椒、豆角, 菠菜等. 由于这些蔬菜中的氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,一般将清洗后的水果蔬菜置于沸水中2~5分钟后立即捞出,然后用清水洗1~2遍后,就可以做菜啦.
