菜品标准成本卡样品
@项吉1545：如何控制餐饮业成本 -
包些13220288791…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@项吉1545：一个菜的成本计算公式 -
包些13220288791…… 在餐饮行业中,计算菜品成本非常重要.只有了解了菜品的成本,才能控制好餐厅的盈利状况.本文将为您介绍菜的成本计算公式.成本计算公式计算菜品成本的公式是:菜品成本=原材料成本+直接人工成本+制造费用+管理费用.其中,原材料...
@项吉1545：餐饮企业怎样控制成本 -
包些13220288791…… 近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去.面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒...
@项吉1545：餐饮业怎样做好成本控制 -
包些13220288791…… 有效的餐饮成本控制,并非一味的缩减开支或采购低成本的原料,企图节省支出费用,而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性..其实餐饮成本控制的范围,包括了直接成本与间接成本的控制....品尚客....直接成本控制的步骤:《成本标准的建立》《记录实际的操作成本》《对照与评估》直接成本控制的方法:《菜单的设计》《原料的采购》《餐饮的制作》《服务的方法》间接成本的控制:《薪资成本的控制》 《经常费的控制》
@项吉1545：厨房菜品成本核算 -
包些13220288791…… 厨房成本计算核心是计算耗用原材料成本.耗用原材料成本是指实际生产菜点时用掉的原材料,具体计算时要求得出两种基本数据,即单位成本和总成本. A:酒店购入的原材料大部分都要进行必须的技术处理.去掉不适用部分,分解组成各类...
@项吉1545：如何减少厨房原材料浪费和工具损耗 -
包些13220288791…… 原料的浪费和工具的损耗直接导致厨房经济效益的下降,有三条途径可以达到减少浪费和损耗的目的. 1、提高厨师的技术水平,落刀成才、物尽其用 由于原料的使用价值会因季节、部位、加工技法、成菜要求等各有不同而有最佳使用方法...
@项吉1545：餐饮业如何制定标准成本? -
包些13220288791…… 最好配用餐行健餐饮管理软件,里面有个成本卡模块、和财务统计模块,可以精确有效的统计餐厅的成本,给餐厅老板精确的报表分析.
@项吉1545：单个菜品成本核算
包些13220288791…… 毛利=(售价-成本)/售价*100%;售价=成本/(1-毛利)例如鱼香肉丝这到菜,如果总成本是8元,毛利你打算卡到52%的话,那么就是8/(1-52%)=16.6元,这到菜就得卖17元.
@项吉1545：如何提高食堂管理的成本管理效率 -
包些13220288791…… 经济全球化的到来让企业间的竞争越来越激烈,在食堂承包这个行业也不例外.主动求变的公司,有效节约了食堂管理的成本,使得他们在市场竞争中越来越有优势;反之就会被市场淘汰.那么对于食堂承包公司来说,该怎么节约食堂运营成本...
包些13220288791…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@项吉1545：一个菜的成本计算公式 -
包些13220288791…… 在餐饮行业中,计算菜品成本非常重要.只有了解了菜品的成本,才能控制好餐厅的盈利状况.本文将为您介绍菜的成本计算公式.成本计算公式计算菜品成本的公式是:菜品成本=原材料成本+直接人工成本+制造费用+管理费用.其中,原材料...
@项吉1545：餐饮企业怎样控制成本 -
包些13220288791…… 近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去.面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒...
@项吉1545：餐饮业怎样做好成本控制 -
包些13220288791…… 有效的餐饮成本控制,并非一味的缩减开支或采购低成本的原料,企图节省支出费用,而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性..其实餐饮成本控制的范围,包括了直接成本与间接成本的控制....品尚客....直接成本控制的步骤:《成本标准的建立》《记录实际的操作成本》《对照与评估》直接成本控制的方法:《菜单的设计》《原料的采购》《餐饮的制作》《服务的方法》间接成本的控制:《薪资成本的控制》 《经常费的控制》
@项吉1545：厨房菜品成本核算 -
包些13220288791…… 厨房成本计算核心是计算耗用原材料成本.耗用原材料成本是指实际生产菜点时用掉的原材料,具体计算时要求得出两种基本数据,即单位成本和总成本. A:酒店购入的原材料大部分都要进行必须的技术处理.去掉不适用部分,分解组成各类...
@项吉1545：如何减少厨房原材料浪费和工具损耗 -
包些13220288791…… 原料的浪费和工具的损耗直接导致厨房经济效益的下降,有三条途径可以达到减少浪费和损耗的目的. 1、提高厨师的技术水平,落刀成才、物尽其用 由于原料的使用价值会因季节、部位、加工技法、成菜要求等各有不同而有最佳使用方法...
@项吉1545：餐饮业如何制定标准成本? -
包些13220288791…… 最好配用餐行健餐饮管理软件,里面有个成本卡模块、和财务统计模块,可以精确有效的统计餐厅的成本,给餐厅老板精确的报表分析.
@项吉1545：单个菜品成本核算
包些13220288791…… 毛利=(售价-成本)/售价*100%;售价=成本/(1-毛利)例如鱼香肉丝这到菜,如果总成本是8元,毛利你打算卡到52%的话,那么就是8/(1-52%)=16.6元,这到菜就得卖17元.
@项吉1545：如何提高食堂管理的成本管理效率 -
包些13220288791…… 经济全球化的到来让企业间的竞争越来越激烈,在食堂承包这个行业也不例外.主动求变的公司,有效节约了食堂管理的成本,使得他们在市场竞争中越来越有优势;反之就会被市场淘汰.那么对于食堂承包公司来说,该怎么节约食堂运营成本...
