蛋挞皮烤十分钟就焦了
@五玉2851：烤蛋挞时蛋挞皮焦了可蛋挞水还没凝固怎么办 -
皇怜19822667439…… 这样吧!我给你一个食谱; 、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去). B.蛋塔水材料:鲜奶油210...
@五玉2851：蛋挞皮发黑的原因是什么啊 -
皇怜19822667439…… 烘烤时间过长、温度过高都可能导致蛋挞皮发黑. 制作蛋挞皮的步骤:1、称大约270g左右低筋面粉,再称大约30g左右高筋面粉,加入少许水将面和匀. 2、再称大约250左右的玛琪琳和100g的玛琪琳各一块,将100g的玛琪琳切成细条再...
@五玉2851：求助求助啊!!!!为什么我的蛋挞烤的外面皮上层都有点糊了 里面的挞液跟底部还不怎么熟 -
皇怜19822667439…… 预热并不是以多长时间来定,烤箱开始工作后,发热管变红后第一次 变黑,这就是预热好了.你的温度高了,只有单层可以考虑180度试试.我一般的是放在底层 ,200度三十分钟,从没糊过.
@五玉2851：蛋挞皮焦了心还没熟 我是买的现成的挞皮和挞液 220度烤了20分钟 放烤箱中层 急 -
皇怜19822667439…… 温度可以调低,多烤一会儿. 上次我做一个超大蛋挞,200度烤20分钟,180度再20分钟,拿牙签戳了下,里面还是没有全熟,表面已经上色了,烤焦之前盖一层铝箔,调175又烤了10分钟.
@五玉2851：为什么我做的蛋挞皮裂开了还有点焦 -
皇怜19822667439…… 这是因为你的温度设置的太高了,将温度设置在230度左右烤制15分钟即可.蛋挞的制作方法.主料:黄油12g、裹入用黄油80g、水65g、高筋面粉62g、低筋面粉62g、盐2g、糖3g 辅料:淡奶油80g、牛奶80g、蛋黄2个、低筋面粉8g、糖5g 步...
@五玉2851：用烤箱做蛋挞,在下面烤十分钟后,再拿到中层烤,烤了六七分钟,还没等熟上边就糊 -
皇怜19822667439…… 不知道你的烤箱什么样的,如果是双管的,可能你上面温度高了,如果不是双管,那就是你烤箱里面温度不均匀导致的
@五玉2851：蛋挞需要烤多长时间? -
皇怜19822667439…… 20分钟左右 蛋挞需要烤20分钟左右,烤蛋挞的温度一般在200摄氏度.烤箱的大小不同,烤制的时间也会略有差别.烤蛋挞的过程中需要随时观察蛋挞质地,以免蛋挞烤糊影响口感和美观.蛋挞是用低筋面粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋等食材制作的...
@五玉2851：【关于蛋挞】:蛋挞的锡纸模具是小号的,但是蛋挞放烤箱烤出来之后,感觉比之前小,还会有些焦,如何处理?
皇怜19822667439…… 图上看不太清楚,但是感觉是蛋挞皮稍微小了一点,所以蛋挞液在烤的时候流到边上了,这样边上的就容易烤焦.下次你做的时候可以再把皮捏大一点,可以稍微超出模具.
@五玉2851：怎样控制蛋挞烤制的时间我烤蛋挞时火候控制得不 -
皇怜19822667439…… 用上下火先预热烤箱至175度C,之后下调上火至160度C,在烤箱中层烤蛋挞12~15分钟至半熟,之后每三分钟打升烤箱门推一下烤盘,如果蛋液可以型成半固体状态来回振动, 就可以关火在炉内焗十分钟即可.
@五玉2851：烤出来的蛋挞底部焦了 -
皇怜19822667439…… 你烤的时候蛋挞皮有用蛋挞模具或者锡纸蛋挞拖衬着吗?不要放在最下面一层 你放在中层 上下火烤!
皇怜19822667439…… 这样吧!我给你一个食谱; 、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去). B.蛋塔水材料:鲜奶油210...
@五玉2851：蛋挞皮发黑的原因是什么啊 -
皇怜19822667439…… 烘烤时间过长、温度过高都可能导致蛋挞皮发黑. 制作蛋挞皮的步骤:1、称大约270g左右低筋面粉,再称大约30g左右高筋面粉,加入少许水将面和匀. 2、再称大约250左右的玛琪琳和100g的玛琪琳各一块,将100g的玛琪琳切成细条再...
@五玉2851：求助求助啊!!!!为什么我的蛋挞烤的外面皮上层都有点糊了 里面的挞液跟底部还不怎么熟 -
皇怜19822667439…… 预热并不是以多长时间来定,烤箱开始工作后,发热管变红后第一次 变黑,这就是预热好了.你的温度高了,只有单层可以考虑180度试试.我一般的是放在底层 ,200度三十分钟,从没糊过.
@五玉2851：蛋挞皮焦了心还没熟 我是买的现成的挞皮和挞液 220度烤了20分钟 放烤箱中层 急 -
皇怜19822667439…… 温度可以调低,多烤一会儿. 上次我做一个超大蛋挞,200度烤20分钟,180度再20分钟,拿牙签戳了下,里面还是没有全熟,表面已经上色了,烤焦之前盖一层铝箔,调175又烤了10分钟.
@五玉2851：为什么我做的蛋挞皮裂开了还有点焦 -
皇怜19822667439…… 这是因为你的温度设置的太高了,将温度设置在230度左右烤制15分钟即可.蛋挞的制作方法.主料:黄油12g、裹入用黄油80g、水65g、高筋面粉62g、低筋面粉62g、盐2g、糖3g 辅料:淡奶油80g、牛奶80g、蛋黄2个、低筋面粉8g、糖5g 步...
@五玉2851：用烤箱做蛋挞,在下面烤十分钟后,再拿到中层烤,烤了六七分钟,还没等熟上边就糊 -
皇怜19822667439…… 不知道你的烤箱什么样的,如果是双管的,可能你上面温度高了,如果不是双管,那就是你烤箱里面温度不均匀导致的
@五玉2851：蛋挞需要烤多长时间? -
皇怜19822667439…… 20分钟左右 蛋挞需要烤20分钟左右,烤蛋挞的温度一般在200摄氏度.烤箱的大小不同,烤制的时间也会略有差别.烤蛋挞的过程中需要随时观察蛋挞质地,以免蛋挞烤糊影响口感和美观.蛋挞是用低筋面粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋等食材制作的...
@五玉2851：【关于蛋挞】:蛋挞的锡纸模具是小号的,但是蛋挞放烤箱烤出来之后,感觉比之前小,还会有些焦,如何处理?
皇怜19822667439…… 图上看不太清楚,但是感觉是蛋挞皮稍微小了一点,所以蛋挞液在烤的时候流到边上了,这样边上的就容易烤焦.下次你做的时候可以再把皮捏大一点,可以稍微超出模具.
@五玉2851：怎样控制蛋挞烤制的时间我烤蛋挞时火候控制得不 -
皇怜19822667439…… 用上下火先预热烤箱至175度C,之后下调上火至160度C,在烤箱中层烤蛋挞12~15分钟至半熟,之后每三分钟打升烤箱门推一下烤盘,如果蛋液可以型成半固体状态来回振动, 就可以关火在炉内焗十分钟即可.
@五玉2851：烤出来的蛋挞底部焦了 -
皇怜19822667439…… 你烤的时候蛋挞皮有用蛋挞模具或者锡纸蛋挞拖衬着吗?不要放在最下面一层 你放在中层 上下火烤!
