豆腐脑卤汁不泻秘方
@易朋4178：做豆腐脑卤时为什么老泄啊? -
萧恒17582548708…… 原料:[黄豆][口蘑] [嫩瘦羊肉] [花椒] [淀粉] [熟石膏粉] [蒜][芝麻油][辣椒油] [酱油][精盐] 风味特色:北京的传统风味小吃.豆腐脑色白软嫩,鲜香可口.豆腐脑在北京都是清真的,卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻.现今的豆腐...
@易朋4178：怎么样给豆腐脑做卤汁? -
萧恒17582548708…… 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅.地道的传统天津小吃~~~
@易朋4178：豆腐脑汁的做法和配方 -
萧恒17582548708…… 浇汁豆腐脑的做法 1. 黄豆提前泡发 2. 用豆浆机榨豆浆 3. 过滤出豆腐渣 4. 内酯准备好 5. 加入少量水化开 6. 放入90度左右的豆浆中 7. 静置20分钟即可凝固 8. 将豆腐脑舀入碗中 9. 开始做卤汁,这是所需的食材 10. 鸡蛋打散,淀粉中加入适量水搅匀 11. 木耳提前泡发并用水焯一下 12. 锅中放入适量水,放入焯好的木耳 13. 水开后放入酱油 14. 放入少许盐 15. 放入淀粉水 16. 放入鸡蛋液轻轻推动 17. 放入香菜 18. 再放入香油和虾皮 19. 将卤汁浇在豆腐脑上即可
@易朋4178：豆腐脑的卤汁制作方法 -
萧恒17582548708…… ]【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量. 【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水...
@易朋4178：豆腐脑汤汁怎么做 -
萧恒17582548708…… 鲜香卤汁豆腐脑 用料 内脂豆腐 适量 鲜香菇 少许 干木耳 少许 肉末 少许 生姜 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 香油 少许 鲜香卤汁豆腐脑的做法 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)....
@易朋4178：豆腐脑是怎么做的 豆腐脑的卤汁好吃秘 -
萧恒17582548708…… 【材料】:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条...
@易朋4178：求豆腐脑卤的做法,越详细越好 -
萧恒17582548708…… 小麦淀粉是麦麸洗面筋后,沉淀而成或用面粉制成.特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀. 在打卤的时候,不需要色白,所以应选用马铃薯粉. 卤子做法如下: 1、将适量香菇,黄花,木耳,分别泡好备用;将泡...
@易朋4178：有谁知道碗蒸豆腐脑的做法吗,卤汁怎么做?
萧恒17582548708…… 用料 内酯豆腐 大料 姜片 豆腐皮 金针菇 黄豆 老抽 耗油 酱油 醋 韭花 油辣子 香菜 榨菜 碗蒸豆腐脑的做法 卤汁:开水锅里放一颗大料,两片姜,加少许泡发好的黄豆煮熟,...
@易朋4178：怎么做豆腐脑的卤汁怎么做豆腐脑的做法豆腐脑的配方 -
萧恒17582548708…… 食材明细黄豆一量杯多(豆浆机自带)内酯一小勺酱油一小勺香油少许虾皮少许火腿粒少许其它口味调味工艺半小时耗时简单难度细腻嫩滑健康美味----豆腐脑的做法步骤细腻嫩滑健康美味----豆腐脑的做法步骤:1 11.将黄豆提前浸泡充分.(要...
@易朋4178：豆腐脑欠汁不泄汤怎么才能做到 -
萧恒17582548708…… 不要用玉米粉
萧恒17582548708…… 原料:[黄豆][口蘑] [嫩瘦羊肉] [花椒] [淀粉] [熟石膏粉] [蒜][芝麻油][辣椒油] [酱油][精盐] 风味特色:北京的传统风味小吃.豆腐脑色白软嫩,鲜香可口.豆腐脑在北京都是清真的,卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻.现今的豆腐...
@易朋4178：怎么样给豆腐脑做卤汁? -
萧恒17582548708…… 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅.地道的传统天津小吃~~~
@易朋4178：豆腐脑汁的做法和配方 -
萧恒17582548708…… 浇汁豆腐脑的做法 1. 黄豆提前泡发 2. 用豆浆机榨豆浆 3. 过滤出豆腐渣 4. 内酯准备好 5. 加入少量水化开 6. 放入90度左右的豆浆中 7. 静置20分钟即可凝固 8. 将豆腐脑舀入碗中 9. 开始做卤汁,这是所需的食材 10. 鸡蛋打散,淀粉中加入适量水搅匀 11. 木耳提前泡发并用水焯一下 12. 锅中放入适量水,放入焯好的木耳 13. 水开后放入酱油 14. 放入少许盐 15. 放入淀粉水 16. 放入鸡蛋液轻轻推动 17. 放入香菜 18. 再放入香油和虾皮 19. 将卤汁浇在豆腐脑上即可
@易朋4178：豆腐脑的卤汁制作方法 -
萧恒17582548708…… ]【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量. 【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水...
@易朋4178：豆腐脑汤汁怎么做 -
萧恒17582548708…… 鲜香卤汁豆腐脑 用料 内脂豆腐 适量 鲜香菇 少许 干木耳 少许 肉末 少许 生姜 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 香油 少许 鲜香卤汁豆腐脑的做法 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)....
@易朋4178：豆腐脑是怎么做的 豆腐脑的卤汁好吃秘 -
萧恒17582548708…… 【材料】:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条...
@易朋4178：求豆腐脑卤的做法,越详细越好 -
萧恒17582548708…… 小麦淀粉是麦麸洗面筋后,沉淀而成或用面粉制成.特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀. 在打卤的时候,不需要色白,所以应选用马铃薯粉. 卤子做法如下: 1、将适量香菇,黄花,木耳,分别泡好备用;将泡...
@易朋4178：有谁知道碗蒸豆腐脑的做法吗,卤汁怎么做?
萧恒17582548708…… 用料 内酯豆腐 大料 姜片 豆腐皮 金针菇 黄豆 老抽 耗油 酱油 醋 韭花 油辣子 香菜 榨菜 碗蒸豆腐脑的做法 卤汁:开水锅里放一颗大料,两片姜,加少许泡发好的黄豆煮熟,...
@易朋4178：怎么做豆腐脑的卤汁怎么做豆腐脑的做法豆腐脑的配方 -
萧恒17582548708…… 食材明细黄豆一量杯多(豆浆机自带)内酯一小勺酱油一小勺香油少许虾皮少许火腿粒少许其它口味调味工艺半小时耗时简单难度细腻嫩滑健康美味----豆腐脑的做法步骤细腻嫩滑健康美味----豆腐脑的做法步骤:1 11.将黄豆提前浸泡充分.(要...
@易朋4178：豆腐脑欠汁不泄汤怎么才能做到 -
萧恒17582548708…… 不要用玉米粉
