酱肉腌制晾晒洗不洗
@柯芳4282：酱肉腌好后要洗过晾干吗? -
时炊15181384887…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@柯芳4282：腌好的咸肉晒的时候要洗吗 -
时炊15181384887…… 不需要.盐起到一定的保护作用. 腌制咸肉注意事项: 1 、肉买来千万不要洗,沾了生水容易变质.最好还要让肉的表层吹吹干再腌. 2、肋条肉因为肥瘦相间,腌出来的肉非常鲜嫩.如果怕油的话,也可以用夹心肉或腿肉来腌,但感觉吃口...
@柯芳4282：腌的咸肉晾晒时需不需要洗? -
时炊15181384887…… 腌的咸肉晾晒时不需要洗.腌咸肉在晾晒过程,不能水洗,吃的时候再洗,否则洗去外面那层盐层,容易变质.肉在腌制的时候,会加入适量的盐.盐为电解质,有较强的渗透作用,即有较强的脱水作用.食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用...
@柯芳4282：我用调料抹的酱肉,晾晒之前用洗掉肉上面的酱吗? -
时炊15181384887…… 不用洗,将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.
@柯芳4282：淹制酱肉晒前洗不 -
时炊15181384887…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了. 还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@柯芳4282：腌的咸肉拿出来晒要不要把外表的盐洗掉? -
时炊15181384887…… 要,因为表皮的盐不洗去,晒后,盐分返潮,容易使腊肉变质,失去香味.表皮盐分洗去,腊肉不但晒得干,而且,颜色又好看,吃起来味道也香.
@柯芳4282：腌肉晒得时候要不要洗 -
时炊15181384887…… 腌制之前洗一下就可以了,晒好后,吃的时候再用热水洗.
@柯芳4282：腊肉晒之前要用温水洗吗 -
时炊15181384887…… 腊肉腌制好之后是不用再洗的,只要在腌制之前用水将腊肉洗干净即可.因为如果腌制完腊肉再用水清洗的话就会将其表面的盐给冲掉,这样就会使得腊肉的味道变淡.另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用,如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况,从而影响腊肉的保存.
@柯芳4282：做酱肉前要洗吗 -
时炊15181384887…… 肉入冷水锅加热,紧出血水再酱制才好吃.
@柯芳4282：腌制好的腊肉拿出来晒时能不能洗 -
时炊15181384887…… 不洗 再看看别人怎么说的.
时炊15181384887…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@柯芳4282：腌好的咸肉晒的时候要洗吗 -
时炊15181384887…… 不需要.盐起到一定的保护作用. 腌制咸肉注意事项: 1 、肉买来千万不要洗,沾了生水容易变质.最好还要让肉的表层吹吹干再腌. 2、肋条肉因为肥瘦相间,腌出来的肉非常鲜嫩.如果怕油的话,也可以用夹心肉或腿肉来腌,但感觉吃口...
@柯芳4282：腌的咸肉晾晒时需不需要洗? -
时炊15181384887…… 腌的咸肉晾晒时不需要洗.腌咸肉在晾晒过程,不能水洗,吃的时候再洗,否则洗去外面那层盐层,容易变质.肉在腌制的时候,会加入适量的盐.盐为电解质,有较强的渗透作用,即有较强的脱水作用.食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用...
@柯芳4282：我用调料抹的酱肉,晾晒之前用洗掉肉上面的酱吗? -
时炊15181384887…… 不用洗,将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.
@柯芳4282：淹制酱肉晒前洗不 -
时炊15181384887…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了. 还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@柯芳4282：腌的咸肉拿出来晒要不要把外表的盐洗掉? -
时炊15181384887…… 要,因为表皮的盐不洗去,晒后,盐分返潮,容易使腊肉变质,失去香味.表皮盐分洗去,腊肉不但晒得干,而且,颜色又好看,吃起来味道也香.
@柯芳4282：腌肉晒得时候要不要洗 -
时炊15181384887…… 腌制之前洗一下就可以了,晒好后,吃的时候再用热水洗.
@柯芳4282：腊肉晒之前要用温水洗吗 -
时炊15181384887…… 腊肉腌制好之后是不用再洗的,只要在腌制之前用水将腊肉洗干净即可.因为如果腌制完腊肉再用水清洗的话就会将其表面的盐给冲掉,这样就会使得腊肉的味道变淡.另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用,如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况,从而影响腊肉的保存.
@柯芳4282：做酱肉前要洗吗 -
时炊15181384887…… 肉入冷水锅加热,紧出血水再酱制才好吃.
@柯芳4282：腌制好的腊肉拿出来晒时能不能洗 -
时炊15181384887…… 不洗 再看看别人怎么说的.
