酿豆腐的做法窍门
@詹雅248：酿豆腐的制作方法
岑缸17631396572…… 皮料:油豆腐一斤(约50-60个) 主馅用料:猪肉一斤(去皮的,七成瘦三分肥较好,吃起来滑爽点,又不要另外放油了)马蹄一斤(去皮的) 配料:香葱二两(喜欢吃可以多放点)蒜苗一根(爱吃就放,不爱吃就不放)香菇5、6朵(水发后去...
@詹雅248：素酿豆腐怎么做? -
岑缸17631396572…… 材料: 原料:,中豆腐1块,(不要嫩豆腐或内脂豆腐,太嫩,太考验开洞的技能,中豆腐相对厚实点容易掌握),香菇8小朵,榨菜片5片,虾皮1小勺,葱1根,蛋清1个, 调料:盐,胡椒粉,水淀粉少许,油1勺 做法: 1,将豆腐横剖后,再...
@詹雅248：豆腐酿的做法,豆腐酿怎么做好吃,豆腐酿的家常 -
岑缸17631396572…… 菜谱做法:1.选购大小均匀的豆腐泡,用开水烫一下,挤出水份备用.2.猪肉剁成肉碎,拿大碗装好备用,3.把姜末、生抽、蚝油、食用油,生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀.还有盐,(盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油)4.调料拌匀后,加...
@詹雅248：怎样做酿豆腐?
岑缸17631396572…… 酿豆腐的做法步骤 1. 虾米用清水浸泡10分钟,反复抓捏冲洗后,将水滤干.五花肉糜和去骨的鱼肉泥用刀剁细.2. 虾米切碎末,与肉糜、鱼肉泥混合均匀,加入适量盐、白糖、鸡精、葱花、料酒、姜末、白胡椒粉以及10克淀粉一起,用筷子朝...
@詹雅248：酿豆腐馅怎么做才好吃 -
岑缸17631396572…… 1. 事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀. 2. 把香菇、胡萝卜切成末,放入肉馅中,拌匀. 3. 豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形,不要挖透. 4. 把调好的内馅填入豆腐里装满,不必装太多,这样酿豆腐就完成了. 5. 锅里烧热油,放入豆腐馅面向下. 6. 上色后翻过来再煎另一面. 7. 少许油爆香葱花,放入蚝油,加半碗水烧开,下入煎好的豆腐. 8. 转小火焖入味,收汁即成.
@詹雅248：酿豆腐怎么做,客家酿豆腐的制法 -
岑缸17631396572…… 1. 猪肉剁成泥;2. 葱去根须洗净,切成碎末;3. 香菇去蒂,洗净,挤干水分,剁成泥;4. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅,猪肉泥必须手剁,否则颗粒太小不能塞进豆腐;5. 取大小合适豆腐块(大...
@詹雅248：广西豆腐酿怎样做吖 -
岑缸17631396572…… 主料 五花肉200g 韭菜30g 辅料 盐根据自己口味放吧,本人喜欢清淡所以少放点 鸡精少许 麻辣鲜适量 酱油一小勺 广西酿豆腐的做法步骤 1. 五花肉剁碎,韭菜切碎,按照自己口味加盐,少许麻辣鲜,鸡精,生抽,再打一个鸡蛋进去,搅拌均匀...
@詹雅248：酿豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 -
岑缸17631396572…… 用嫩豆腐,或者称为南豆腐,也就是用石膏点出来的豆腐.老豆腐又叫北豆腐,是用盐卤点的.做酿豆腐最好的材料是客家豆腐,没有老豆腐那么老,但又比一般嫩豆腐要韧一点,过于嫩的豆腐也没法酿.不过酿豆腐可能要多练几次才能达到完整滑嫩的效果.
@詹雅248：怎么做东江酿豆腐? -
岑缸17631396572…… 1.材料:水豆腐 肉糜 虾皮 榨菜 葱 2.虾皮最好在锅里面干炒(锅里面不加油,小火慢炒)一下,这样会更加香,榨菜切成末,葱也切成葱花,然后将这些材料都倒进肉糜里面.3.加上盐,油,酱油,淀粉,蚝油糖,然后搅拌均匀.4. 将豆腐分成均匀的六分,然后分别在上面挖个小洞.5. 将肉馅酿进去,这个步骤一定要小心哦,水豆腐很容易碎的!6. 隔水上锅蒸15分钟.蒸完之后的样子,脆弱得很啊!8. 用淀粉,酱油,糖,蚝油,盐勾芡淋在上面.9. 用水豆腐做的酿豆腐口感与炸豆腐区别很大,滑滑嫩嫩的.
@詹雅248：广西玉林的酿豆腐怎么做法大全 -
岑缸17631396572…… 用料 主料 豆腐4块 猪肉(瘦)200克 辅料 食盐 5克 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 虾米 15克 姜 1片 蒜 1瓣 酱油 10克 酿豆腐的做法 1. 准备好的材料 2. 虾米浸泡10分钟 3. 把瘦肉剁成未时,再加进虾仁一起剁 4. 剁好的样子 5. 肉未放进玉米淀粉、姜...
岑缸17631396572…… 皮料:油豆腐一斤(约50-60个) 主馅用料:猪肉一斤(去皮的,七成瘦三分肥较好,吃起来滑爽点,又不要另外放油了)马蹄一斤(去皮的) 配料:香葱二两(喜欢吃可以多放点)蒜苗一根(爱吃就放,不爱吃就不放)香菇5、6朵(水发后去...
@詹雅248：素酿豆腐怎么做? -
岑缸17631396572…… 材料: 原料:,中豆腐1块,(不要嫩豆腐或内脂豆腐,太嫩,太考验开洞的技能,中豆腐相对厚实点容易掌握),香菇8小朵,榨菜片5片,虾皮1小勺,葱1根,蛋清1个, 调料:盐,胡椒粉,水淀粉少许,油1勺 做法: 1,将豆腐横剖后,再...
@詹雅248：豆腐酿的做法,豆腐酿怎么做好吃,豆腐酿的家常 -
岑缸17631396572…… 菜谱做法:1.选购大小均匀的豆腐泡,用开水烫一下,挤出水份备用.2.猪肉剁成肉碎,拿大碗装好备用,3.把姜末、生抽、蚝油、食用油,生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀.还有盐,(盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油)4.调料拌匀后,加...
@詹雅248：怎样做酿豆腐?
岑缸17631396572…… 酿豆腐的做法步骤 1. 虾米用清水浸泡10分钟,反复抓捏冲洗后,将水滤干.五花肉糜和去骨的鱼肉泥用刀剁细.2. 虾米切碎末,与肉糜、鱼肉泥混合均匀,加入适量盐、白糖、鸡精、葱花、料酒、姜末、白胡椒粉以及10克淀粉一起,用筷子朝...
@詹雅248：酿豆腐馅怎么做才好吃 -
岑缸17631396572…… 1. 事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀. 2. 把香菇、胡萝卜切成末,放入肉馅中,拌匀. 3. 豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形,不要挖透. 4. 把调好的内馅填入豆腐里装满,不必装太多,这样酿豆腐就完成了. 5. 锅里烧热油,放入豆腐馅面向下. 6. 上色后翻过来再煎另一面. 7. 少许油爆香葱花,放入蚝油,加半碗水烧开,下入煎好的豆腐. 8. 转小火焖入味,收汁即成.
@詹雅248：酿豆腐怎么做,客家酿豆腐的制法 -
岑缸17631396572…… 1. 猪肉剁成泥;2. 葱去根须洗净,切成碎末;3. 香菇去蒂,洗净,挤干水分,剁成泥;4. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅,猪肉泥必须手剁,否则颗粒太小不能塞进豆腐;5. 取大小合适豆腐块(大...
@詹雅248：广西豆腐酿怎样做吖 -
岑缸17631396572…… 主料 五花肉200g 韭菜30g 辅料 盐根据自己口味放吧,本人喜欢清淡所以少放点 鸡精少许 麻辣鲜适量 酱油一小勺 广西酿豆腐的做法步骤 1. 五花肉剁碎,韭菜切碎,按照自己口味加盐,少许麻辣鲜,鸡精,生抽,再打一个鸡蛋进去,搅拌均匀...
@詹雅248：酿豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 -
岑缸17631396572…… 用嫩豆腐,或者称为南豆腐,也就是用石膏点出来的豆腐.老豆腐又叫北豆腐,是用盐卤点的.做酿豆腐最好的材料是客家豆腐,没有老豆腐那么老,但又比一般嫩豆腐要韧一点,过于嫩的豆腐也没法酿.不过酿豆腐可能要多练几次才能达到完整滑嫩的效果.
@詹雅248：怎么做东江酿豆腐? -
岑缸17631396572…… 1.材料:水豆腐 肉糜 虾皮 榨菜 葱 2.虾皮最好在锅里面干炒(锅里面不加油,小火慢炒)一下,这样会更加香,榨菜切成末,葱也切成葱花,然后将这些材料都倒进肉糜里面.3.加上盐,油,酱油,淀粉,蚝油糖,然后搅拌均匀.4. 将豆腐分成均匀的六分,然后分别在上面挖个小洞.5. 将肉馅酿进去,这个步骤一定要小心哦,水豆腐很容易碎的!6. 隔水上锅蒸15分钟.蒸完之后的样子,脆弱得很啊!8. 用淀粉,酱油,糖,蚝油,盐勾芡淋在上面.9. 用水豆腐做的酿豆腐口感与炸豆腐区别很大,滑滑嫩嫩的.
@詹雅248：广西玉林的酿豆腐怎么做法大全 -
岑缸17631396572…… 用料 主料 豆腐4块 猪肉(瘦)200克 辅料 食盐 5克 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 虾米 15克 姜 1片 蒜 1瓣 酱油 10克 酿豆腐的做法 1. 准备好的材料 2. 虾米浸泡10分钟 3. 把瘦肉剁成未时,再加进虾仁一起剁 4. 剁好的样子 5. 肉未放进玉米淀粉、姜...
