醉泥螺调料配方
@石骨3333：醉泥螺 - 搜狗百科
杭泡19819563770…… 主料:泥螺500克. 辅料:香菜40g、青红尖椒各适量,啤酒1瓶. 调料:蒜2瓣、葱1根、野山椒各10克,精盐20克. 做法 1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末,大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用. 2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用.
@石骨3333：醉泥螺怎么做?
杭泡19819563770…… 原料:泥螺500克 调料:盐、茴香、桂皮、姜片、黄酒各适量 鼷作方法:①将选好的泥螺放入桶中,加盐水,迅速搅拌 均匀,直至产生泡沬为止,静置3〜4小时.②将盐水浸泡 过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并控干水 分.③将洗净的泥螺再放入桶中,加浓度为20%〜22% 的盐水,搅拌均匀,浸24小时,再盖上竹帘,压上石头, 不使泥螺从盐水中浮起,腌制半个月左右.④将腌制好的 泥螺从桶中捞起,装入坛罐中(不能装得太满,以便加 卤);将腌制泥螺的盐水倒入锅中,加适量茴香、桂皮、 姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁.⑤向泥 螺坛罐中加入卤汁至淹没泥螺,并加入黄酒后密封好,存 放10天,即为醉泥螺.
@石骨3333：醉咸泥螺怎么配料好吃,请教各位 -
杭泡19819563770…… 最好配小米辣、醋、白糖.比例可按自己的口感加减. 提示: 如果酒味不足,可言加点黄酒.醋,最好是老醋(镇江香醋).北方人可以放大葱(小香葱) 另一种吃法是用高度白酒(视情况而定,泥螺的量多少),浇在洗净的泥螺上,再把酒点着,待酒全部燃烧尽再吃.(可以加以上说的配料)这种吃法叫:“火焰泥螺”.
@石骨3333：醉黄泥螺的配方
杭泡19819563770…… 1、黄泥螺买回来后,先用盐水冲洗几遍;捞处控干水分;2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间,因为都是鲜活的黄泥螺,用盐腌制后,你会发现容器里会出现好多水分,这个过程也可以说是脱水;3、将水倒掉,再加些盐和上等黄酒,密封后放入冰箱,大约一个星期后就可以食用了.4、可以在食用的时候蘸些醋,既可以杀菌,又可以增加美味.
@石骨3333：我买咸泥螺,我不会做醉泥螺配料,请教
杭泡19819563770…… 先采纳我教你 我是厨师 只需放盐,和老酒,味精,几粒白糖就可以了 老酒少于 料酒也行,或白酒只需几滴
@石骨3333：泥螺的做法 -
杭泡19819563770…… 泥螺的话,正常来说一般是不炒的,一般来说是用白酒去泡,也就是说生吃的醉泥螺.市场上有做好了的泥螺,一瓶一瓶的,吃的时候只需乘一些到小盘里放一点姜蒜泥就可以了,因为泥螺很凉,吃多了会坏肠胃,如果放一点姜蒜就会好很多. ...
@石骨3333：啤酒醉咸泥螺的做法 -
杭泡19819563770…… 用料 白酒 适量 减盐生抽 适量 生姜 适量 大葱 一小段 小葱 三根 大蒜 两瓣 小米椒 2个 干椒 1个 甜橙 一瓣 白糖 适量 香叶 2片 豆蔻 2个 白胡椒粉 适量 醉泥螺的做法 所有材料准备好、葱姜辣椒都切丝、大蒜切片 泥螺浸淡后依次加入上述辅料.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
@石骨3333：醉泥螺怎么做好吃,醉泥螺的家常做法 -
杭泡19819563770…… 醉泥螺的做法步骤1材料:咸泥螺、白酒、白糖2将咸泥螺倒入保鲜盒中.3加入凉开水清洗两次.4随后,将清洗好的咸泥螺放入油格中,控干一些水分.5接着,将收拾好的咸泥螺,装入干净无油的玻璃瓶中.6然后,加入2勺白糖.7加入适量的白酒,没过泥螺为止.8最后,盖上盖、醉上2——3天就可以享用了
@石骨3333：新鲜的泥螺怎样烹饪出美味? -
杭泡19819563770…… 香葱炒泥螺 1.将新鲜的泥螺用沸水(水里放点醋,一滴就够了)灼一下. 2.锅里放油,放入葱、姜、蒜炝锅. 3.放入泥螺,在高温里与香葱一起和油爆炒,放盐、胡椒后,即可上菜. Ps: 这道菜应该用大火猛炒,速度要快.这样既可以保留了泥螺本身的鲜味又使泥螺的肉质更有弹性. 一.烧豆腐汤(最好用那种嫩豆腐),在汤快好的时候放入鲜泥螺,稍沸一下,放些葱花即可. 二.可以红烧,在锅中放入油,在加入蒜泥,姜末,辣椒,等出了香味,倒入泥螺,翻炒几下,加料酒,酱油及少许米醋,再加一些水(一点即可,因鲜泥螺出水很厉害),稍煮片刻,放些葱花,味精就可上盆,味道挺鲜美的.
杭泡19819563770…… 主料:泥螺500克. 辅料:香菜40g、青红尖椒各适量,啤酒1瓶. 调料:蒜2瓣、葱1根、野山椒各10克,精盐20克. 做法 1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末,大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用. 2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用.
@石骨3333：醉泥螺怎么做?
杭泡19819563770…… 原料:泥螺500克 调料:盐、茴香、桂皮、姜片、黄酒各适量 鼷作方法:①将选好的泥螺放入桶中,加盐水,迅速搅拌 均匀,直至产生泡沬为止,静置3〜4小时.②将盐水浸泡 过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并控干水 分.③将洗净的泥螺再放入桶中,加浓度为20%〜22% 的盐水,搅拌均匀,浸24小时,再盖上竹帘,压上石头, 不使泥螺从盐水中浮起,腌制半个月左右.④将腌制好的 泥螺从桶中捞起,装入坛罐中(不能装得太满,以便加 卤);将腌制泥螺的盐水倒入锅中,加适量茴香、桂皮、 姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁.⑤向泥 螺坛罐中加入卤汁至淹没泥螺,并加入黄酒后密封好,存 放10天,即为醉泥螺.
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杭泡19819563770…… 最好配小米辣、醋、白糖.比例可按自己的口感加减. 提示: 如果酒味不足,可言加点黄酒.醋,最好是老醋(镇江香醋).北方人可以放大葱(小香葱) 另一种吃法是用高度白酒(视情况而定,泥螺的量多少),浇在洗净的泥螺上,再把酒点着,待酒全部燃烧尽再吃.(可以加以上说的配料)这种吃法叫:“火焰泥螺”.
@石骨3333：醉黄泥螺的配方
杭泡19819563770…… 1、黄泥螺买回来后,先用盐水冲洗几遍;捞处控干水分;2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间,因为都是鲜活的黄泥螺,用盐腌制后,你会发现容器里会出现好多水分,这个过程也可以说是脱水;3、将水倒掉,再加些盐和上等黄酒,密封后放入冰箱,大约一个星期后就可以食用了.4、可以在食用的时候蘸些醋,既可以杀菌,又可以增加美味.
@石骨3333：我买咸泥螺,我不会做醉泥螺配料,请教
杭泡19819563770…… 先采纳我教你 我是厨师 只需放盐,和老酒,味精,几粒白糖就可以了 老酒少于 料酒也行,或白酒只需几滴
@石骨3333：泥螺的做法 -
杭泡19819563770…… 泥螺的话,正常来说一般是不炒的,一般来说是用白酒去泡,也就是说生吃的醉泥螺.市场上有做好了的泥螺,一瓶一瓶的,吃的时候只需乘一些到小盘里放一点姜蒜泥就可以了,因为泥螺很凉,吃多了会坏肠胃,如果放一点姜蒜就会好很多. ...
@石骨3333：啤酒醉咸泥螺的做法 -
杭泡19819563770…… 用料 白酒 适量 减盐生抽 适量 生姜 适量 大葱 一小段 小葱 三根 大蒜 两瓣 小米椒 2个 干椒 1个 甜橙 一瓣 白糖 适量 香叶 2片 豆蔻 2个 白胡椒粉 适量 醉泥螺的做法 所有材料准备好、葱姜辣椒都切丝、大蒜切片 泥螺浸淡后依次加入上述辅料.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
@石骨3333：醉泥螺怎么做好吃,醉泥螺的家常做法 -
杭泡19819563770…… 醉泥螺的做法步骤1材料:咸泥螺、白酒、白糖2将咸泥螺倒入保鲜盒中.3加入凉开水清洗两次.4随后,将清洗好的咸泥螺放入油格中,控干一些水分.5接着,将收拾好的咸泥螺,装入干净无油的玻璃瓶中.6然后,加入2勺白糖.7加入适量的白酒,没过泥螺为止.8最后,盖上盖、醉上2——3天就可以享用了
@石骨3333：新鲜的泥螺怎样烹饪出美味? -
杭泡19819563770…… 香葱炒泥螺 1.将新鲜的泥螺用沸水(水里放点醋,一滴就够了)灼一下. 2.锅里放油,放入葱、姜、蒜炝锅. 3.放入泥螺,在高温里与香葱一起和油爆炒,放盐、胡椒后,即可上菜. Ps: 这道菜应该用大火猛炒,速度要快.这样既可以保留了泥螺本身的鲜味又使泥螺的肉质更有弹性. 一.烧豆腐汤(最好用那种嫩豆腐),在汤快好的时候放入鲜泥螺,稍沸一下,放些葱花即可. 二.可以红烧,在锅中放入油,在加入蒜泥,姜末,辣椒,等出了香味,倒入泥螺,翻炒几下,加料酒,酱油及少许米醋,再加一些水(一点即可,因鲜泥螺出水很厉害),稍煮片刻,放些葱花,味精就可上盆,味道挺鲜美的.
