醪糟怎么判断做成功了
@薛贾5937：自制米酒怎么才知道是做好了 -
奚丹13726902678…… 你做的是醪糟,有糖液甜酸有酒香就可以.如果做的是低度米酒酒精发酵要发到底.首先糖度在30度以下开始发酵.发酵酒液不产生或产生少量气体.
@薛贾5937：醪糟出多少汁算成功? -
奚丹13726902678…… 一般小坑里满了就,很成功了
@薛贾5937：怎么鉴别米酒制作成不成功 -
奚丹13726902678…… 看看是不是有粘感,再用嘴巴尝一下甜不甜,甜就成功了 .长一点毛没有关系.
@薛贾5937：怎样检查甜酒的制作是否成功?
奚丹13726902678…… 尝味道,看颜色,闻气味.
@薛贾5937：检查甜酒制作是否成功,做法是
奚丹13726902678…… 闻味道和品尝,也可以用显微镜观察酵母菌的状态,用重铬酸钾检验酒精的存在.呵呵,但是后两者比较费力,不适合在家动手哈.简单点的,当你打开容器,如果米饭变软,表示已糖化好;有水有酒香味,表示已有酒精和乳酸,即可停止保温.最好再蒸一下,杀死其中的微生物和酶停止其活动.闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时微甜而不酸,就说明甜酒的制作已经成功了.
@薛贾5937：做的米酒太干有酒味没酒水算成功吗? -
奚丹13726902678…… 那米酒太干,有酒味,没有米酒水算是成功吗?这个完全可以算成功的,只是说酒水太少了
@薛贾5937：做米酒为什么总是失败 -
奚丹13726902678…… 第一步:把所有要用到的工具全部洗干净、沥干水气.不能沾油哟,这和做咸菜的要求差不多. 第二步:花3块2角钱买一斤酒米,也就是糯米,洗一下用冷水泡一晚上.在农贸市场卖醪糟的地方买一颗酒曲子,一般情况一颗可以做五六斤糯米...
@薛贾5937：做酒酿如何判断发酵终点 -
奚丹13726902678…… 看到糯米饭好像泡在酒里就可以了.下面介绍酒酿的做法供参考,首先准备材料:糯米500克、酒曲2克、凉白水适量.1、糯米淘洗干净,然后放到冷水里浸泡24小时,浸泡过程中需要约8小时换一次水.2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时.3、糯米饭蒸熟后放凉至约35度,然后加入约200ml凉开水,搅拌均匀.4、用少量凉开水把酒曲冲散.水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可.5、将酒曲倒进糯米饭内,然后搅拌均匀.6、把糯米饭压平,然后在中间挖个洞.7、放入米酒机内,设置好米酒功能发酵36小时即可.8、看到糯米饭好像泡在酒里就可以了.
@薛贾5937：自制的甜酒 甜 但是酒气不重 算是成功吗? -
奚丹13726902678…… 你的酒做得是成功的,因为酒曲里面含有两种酵母,一种是糖酵母.一种是酒酵母.你做得是甜酒,所以酵母的比例当然是糖酵母多.不过你多放一段时间,酒酵母繁殖多了,酒味就重了.
@薛贾5937：酒酿怎样才是做好了?米饭怎么办? -
奚丹13726902678…… 材料 原料:酒酿50克,小汤圆20个 小汤圆原料:糯米粉100克,开水50克,食用色素少许 做法 1,将糯米粉加入开水,用筷子搅拌,然后揉成面团. 2,取一小部份面团加入食用色素,揉成粉红面团. 3,将小面团和粉红面团都分成5克左右的小剂子. 4,然后将小剂子搓圆. 5,锅中放水,水开后加入酒酿和小汤圆,煮至汤圆浮起变熟即可. 旦梗测妓爻幻诧潍超璃小诀窍 1、小圆子可以做冷水和面,也可以用开水和面. 2、酒酿选择酸甜可口的.
奚丹13726902678…… 你做的是醪糟,有糖液甜酸有酒香就可以.如果做的是低度米酒酒精发酵要发到底.首先糖度在30度以下开始发酵.发酵酒液不产生或产生少量气体.
@薛贾5937：醪糟出多少汁算成功? -
奚丹13726902678…… 一般小坑里满了就,很成功了
@薛贾5937：怎么鉴别米酒制作成不成功 -
奚丹13726902678…… 看看是不是有粘感,再用嘴巴尝一下甜不甜,甜就成功了 .长一点毛没有关系.
@薛贾5937：怎样检查甜酒的制作是否成功?
奚丹13726902678…… 尝味道,看颜色,闻气味.
@薛贾5937：检查甜酒制作是否成功,做法是
奚丹13726902678…… 闻味道和品尝,也可以用显微镜观察酵母菌的状态,用重铬酸钾检验酒精的存在.呵呵,但是后两者比较费力,不适合在家动手哈.简单点的,当你打开容器,如果米饭变软,表示已糖化好;有水有酒香味,表示已有酒精和乳酸,即可停止保温.最好再蒸一下,杀死其中的微生物和酶停止其活动.闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时微甜而不酸,就说明甜酒的制作已经成功了.
@薛贾5937：做的米酒太干有酒味没酒水算成功吗? -
奚丹13726902678…… 那米酒太干,有酒味,没有米酒水算是成功吗?这个完全可以算成功的,只是说酒水太少了
@薛贾5937：做米酒为什么总是失败 -
奚丹13726902678…… 第一步:把所有要用到的工具全部洗干净、沥干水气.不能沾油哟,这和做咸菜的要求差不多. 第二步:花3块2角钱买一斤酒米,也就是糯米,洗一下用冷水泡一晚上.在农贸市场卖醪糟的地方买一颗酒曲子,一般情况一颗可以做五六斤糯米...
@薛贾5937：做酒酿如何判断发酵终点 -
奚丹13726902678…… 看到糯米饭好像泡在酒里就可以了.下面介绍酒酿的做法供参考,首先准备材料:糯米500克、酒曲2克、凉白水适量.1、糯米淘洗干净,然后放到冷水里浸泡24小时,浸泡过程中需要约8小时换一次水.2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时.3、糯米饭蒸熟后放凉至约35度,然后加入约200ml凉开水,搅拌均匀.4、用少量凉开水把酒曲冲散.水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可.5、将酒曲倒进糯米饭内,然后搅拌均匀.6、把糯米饭压平,然后在中间挖个洞.7、放入米酒机内,设置好米酒功能发酵36小时即可.8、看到糯米饭好像泡在酒里就可以了.
@薛贾5937：自制的甜酒 甜 但是酒气不重 算是成功吗? -
奚丹13726902678…… 你的酒做得是成功的,因为酒曲里面含有两种酵母,一种是糖酵母.一种是酒酵母.你做得是甜酒,所以酵母的比例当然是糖酵母多.不过你多放一段时间,酒酵母繁殖多了,酒味就重了.
@薛贾5937：酒酿怎样才是做好了?米饭怎么办? -
奚丹13726902678…… 材料 原料:酒酿50克,小汤圆20个 小汤圆原料:糯米粉100克,开水50克,食用色素少许 做法 1,将糯米粉加入开水,用筷子搅拌,然后揉成面团. 2,取一小部份面团加入食用色素,揉成粉红面团. 3,将小面团和粉红面团都分成5克左右的小剂子. 4,然后将小剂子搓圆. 5,锅中放水,水开后加入酒酿和小汤圆,煮至汤圆浮起变熟即可. 旦梗测妓爻幻诧潍超璃小诀窍 1、小圆子可以做冷水和面,也可以用开水和面. 2、酒酿选择酸甜可口的.
