醪糟的米蒸到什么程度
@鞠宗5569：做米酒糯米泡多长时间 酿甜酒的糯米要蒸多久 -
皮姬13829926633…… 做糯米酒,需要先浸泡糯米,冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸,易熟,一般蒸40分钟即可,蒸时在下面铺上干净的细布,蒸好后连细布取出,再用水冲洗、控水、把米打散,30度左右加小曲,拌匀,装入容器,米中间挖一小窝,封好容器口,两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液.
@鞠宗5569：如何自制蒸米酒 -
皮姬13829926633…… 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
@鞠宗5569：怎样蒸的醪糟好吃好看 -
皮姬13829926633…… 醪糟 材料:圆糯米,酒曲 做法: 1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉. 2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼. 3,在拦好的米饭中间挖个...
@鞠宗5569：谁会做米酒?
皮姬13829926633…… 冬天将米浸泡16个小时左右,夏天8-10个小时就可.浸泡至用 手碾即碎的程度.上锅蒸熟后,凉至温热(约35度以下).这时蒸好的糯米最好是一粒 粒的状态,不能粘在一起.如果有点粘在一起过过凉水也行,太粘的就不能用了,只好 当饭吃掉了.将酒曲的4/5拌入米中,然后将米压实,中间掏出一个洞来,将剩下的酒曲 均匀的撒在表面和洞里(洞里可多放些).盖上盖子,保温放置24-36个小时,有酒香味 即可食用.我家是放在暖气旁.夏天自然放置就行.没有暖气时要包上棉被之类的东东 保温才能出酒的.(特别要注意的是操作过程中所用的器皿一定要没沾上油的,沾上了 油就很难做成功了)
@鞠宗5569：糯米酒怎么酿制 -
皮姬13829926633…… 1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米.3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不...
@鞠宗5569：酒酿的做法 -
皮姬13829926633…… 原料:圆糯米2.5kg,酒麴40g,凉开水1.5L 做法:1、先把糯米淘洗两遍,放在干净容器内用清水浸泡6-8小时2、至糯米粒可以轻易被手指碾碎的程度时,准备蒸糯米.找一块干净的纱布,先用沸水煮10分钟消毒,垫在蒸笼底部,将泡好的糯米...
@鞠宗5569：做甜酒酿方法 -
皮姬13829926633…… 准备用料:糯米500g、酒曲3g 1、糯米洗净,用水泡2小时. 2、泡好的米控出水分. 3、锅里放水,放水笼屉,铺上笼布. 4、把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟. 5、盖上盖子蒸30分钟即可. 6、取出倒在大碗里,晾凉. 7、酒曲放入小碗里. 8、加凉开水和匀.9、倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀. 10、把糯米饭用勺子压实.11、用勺子在中间挖个洞,这样好出酒. 12、用保鲜膜封口. 13、放在温暖的地方36-48小时即可.14、盛到碗里就可以吃了.
@鞠宗5569：怎样蒸米酒 -
皮姬13829926633…… 怎样蒸米酒1、将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温.间或用筷子翻翻以加快冷却.在冷却好的糯米上洒少 许凉水,用手将糯米弄散.用水要尽量少.将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀.不要性 急,撒一层,混匀后再撒.留下一点点酒...
@鞠宗5569：米酒的生产大米蒸煮的时间和米级的质量要求有哪些?
皮姬13829926633…… 由于米酒酿造是糖化和发酵并行,不仅要求生产高浓度的酒精, 而且要求醅的黏稠度... 发酵,都是整粒大米蒸煮后直接投入醪液中糖化和发酵. 此外,为了 拌药做酒母,...
@鞠宗5569：请告诉我有关酿米酒的一切知识 -
皮姬13829926633…… 1 米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱.它的制作非常简单,很容易掌握. 将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出.然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再...
皮姬13829926633…… 做糯米酒,需要先浸泡糯米,冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸,易熟,一般蒸40分钟即可,蒸时在下面铺上干净的细布,蒸好后连细布取出,再用水冲洗、控水、把米打散,30度左右加小曲,拌匀,装入容器,米中间挖一小窝,封好容器口,两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液.
@鞠宗5569：如何自制蒸米酒 -
皮姬13829926633…… 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
@鞠宗5569：怎样蒸的醪糟好吃好看 -
皮姬13829926633…… 醪糟 材料:圆糯米,酒曲 做法: 1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉. 2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼. 3,在拦好的米饭中间挖个...
@鞠宗5569：谁会做米酒?
皮姬13829926633…… 冬天将米浸泡16个小时左右,夏天8-10个小时就可.浸泡至用 手碾即碎的程度.上锅蒸熟后,凉至温热(约35度以下).这时蒸好的糯米最好是一粒 粒的状态,不能粘在一起.如果有点粘在一起过过凉水也行,太粘的就不能用了,只好 当饭吃掉了.将酒曲的4/5拌入米中,然后将米压实,中间掏出一个洞来,将剩下的酒曲 均匀的撒在表面和洞里(洞里可多放些).盖上盖子,保温放置24-36个小时,有酒香味 即可食用.我家是放在暖气旁.夏天自然放置就行.没有暖气时要包上棉被之类的东东 保温才能出酒的.(特别要注意的是操作过程中所用的器皿一定要没沾上油的,沾上了 油就很难做成功了)
@鞠宗5569：糯米酒怎么酿制 -
皮姬13829926633…… 1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米.3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不...
@鞠宗5569：酒酿的做法 -
皮姬13829926633…… 原料:圆糯米2.5kg,酒麴40g,凉开水1.5L 做法:1、先把糯米淘洗两遍,放在干净容器内用清水浸泡6-8小时2、至糯米粒可以轻易被手指碾碎的程度时,准备蒸糯米.找一块干净的纱布,先用沸水煮10分钟消毒,垫在蒸笼底部,将泡好的糯米...
@鞠宗5569：做甜酒酿方法 -
皮姬13829926633…… 准备用料:糯米500g、酒曲3g 1、糯米洗净,用水泡2小时. 2、泡好的米控出水分. 3、锅里放水,放水笼屉,铺上笼布. 4、把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟. 5、盖上盖子蒸30分钟即可. 6、取出倒在大碗里,晾凉. 7、酒曲放入小碗里. 8、加凉开水和匀.9、倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀. 10、把糯米饭用勺子压实.11、用勺子在中间挖个洞,这样好出酒. 12、用保鲜膜封口. 13、放在温暖的地方36-48小时即可.14、盛到碗里就可以吃了.
@鞠宗5569：怎样蒸米酒 -
皮姬13829926633…… 怎样蒸米酒1、将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温.间或用筷子翻翻以加快冷却.在冷却好的糯米上洒少 许凉水,用手将糯米弄散.用水要尽量少.将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀.不要性 急,撒一层,混匀后再撒.留下一点点酒...
@鞠宗5569：米酒的生产大米蒸煮的时间和米级的质量要求有哪些?
皮姬13829926633…… 由于米酒酿造是糖化和发酵并行,不仅要求生产高浓度的酒精, 而且要求醅的黏稠度... 发酵,都是整粒大米蒸煮后直接投入醪液中糖化和发酵. 此外,为了 拌药做酒母,...
@鞠宗5569：请告诉我有关酿米酒的一切知识 -
皮姬13829926633…… 1 米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱.它的制作非常简单,很容易掌握. 将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出.然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再...
