鸡公煲专用酱料配方
@萧谭4833：鸡公煲的酱料怎么做的? -
姓治17530782656…… 原料: 土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量. 调料: 秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,东古一品酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克. 秘制酱料配...
@萧谭4833：重庆鸡公煲的酱料是怎么做的? -
姓治17530782656…… 重庆鸡公煲的酱料是: 有耗油、麻酱、海鲜酱、沙茶酱、秘制酱、花生酱放在一起发酵即可. 重庆鸡公煲的酱料的做法是: 1. 准备装材料小盆两个. 2. 倒入耗油. 3. 将小盆的酱料倒入大盆中. 4. 倒入海鲜酱. 5. 倒入沙茶酱. 6. 倒入秘制酱料. 7. 倒入现磨花生酱混合酱. 8. 所有材料混合在一块,放在密封的桶内发酵两天即可.
@萧谭4833：鸡公煲的酱料配方 -
姓治17530782656…… 蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放). 把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟. 注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸. 蒸好后把酱碗拿出时一...
@萧谭4833：烧鸡公酱料配方 -
姓治17530782656…… 大煲原料: 仔公鸡850克,蒜子12个,青辣椒50克,洋葱90克,土芹菜100克,香菜15克. 调料: 三五火锅底料10—15克,干辣椒段5—10克,专用酱料140克,食用油30克,黄酒25克. 中煲原料: 仔公鸡600克,蒜子10个,青辣椒40克,洋...
@萧谭4833：鸡公煲秘制酱料配方 -
姓治17530782656…… 1.准备装材料小盆两个.2.倒入耗油. 3.将小盆的酱料倒入大盆中. 4.倒入海鲜酱. 5.倒入沙茶酱. 7.倒入秘制酱料. 8.倒入现磨花生酱混合酱. 9.所有材料混合在一块,放在密封的桶内发酵两天即可.
@萧谭4833：鸡公煲酱料配方
姓治17530782656…… 酱爆:柱候酱,肉类的万能调味酱.外加大蒜 清汤:当归,枸纪子. 乳香:南乳、酒、五香粉 红炆:海鲜酱、蚝油 啫啫:生抽、糖、麻油
@萧谭4833：鸡公煲腌鸡的酱是怎样调制的?? -
姓治17530782656…… 一、香料配方 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ......二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关火→放入花椒(半把)不要搅拌......三、除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用.四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气10分钟左右).五、调料的方法 在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段适量........
@萧谭4833：谁知道鸡公煲酱料的配方 -
姓治17530782656…… 付费内容限时免费查看 回答 海天海鲜酱120克,海天柱侯酱260克,蚝油120克(什么牌子都可),沙茶酱140克(什么牌子都可),大蒜粉5克,大壳粉4克、厨邦鸡粉8克,美极烧焖鲜调味汁50克.味精15克,老抽30克(什么牌子都可),香料粉30克 充分搅拌混合,即可 温馨提示:不是每一家鸡公煲店都会使用这些酱料的,有的还会添加郫县豆瓣酱、烧烤酱等来提味,所以根据不同地区鸡公煲口味也是不一样的, 提问 香料粉怎配 香料粉怎么配 回答 香料粉就是一种调料 比如五香粉 十三香这些到当地的干菜店应该都可以买到 更多5条
@萧谭4833：鸡公煲的做法和酱料怎么?鸡公煲的做法和酱料怎么做
姓治17530782656…… 调料: 三五火锅底料6—10克,干辣椒段3—6克,专用酱料60克,食用油20克,黄酒15克. 秘制鸡公煲专用酱料: 配料:海天黄豆酱4桶(2公斤/桶) ,李锦记海鲜酱3瓶...
@萧谭4833：重庆鸡公煲调料怎么做 -
姓治17530782656…… 【鸡公煲的第一种做法】制作鸡公煲之前需要注意的事项: 1,放醋是为了让肉更嫩,所以只要放一点点就可以啦,大概是家里喝汤的调羹,一勺半这样 2,因为生抽,老抽,豆瓣酱都是咸的,所以我就没有放盐,大家可以根据自己的口味加少...
姓治17530782656…… 原料: 土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量. 调料: 秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,东古一品酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克. 秘制酱料配...
@萧谭4833：重庆鸡公煲的酱料是怎么做的? -
姓治17530782656…… 重庆鸡公煲的酱料是: 有耗油、麻酱、海鲜酱、沙茶酱、秘制酱、花生酱放在一起发酵即可. 重庆鸡公煲的酱料的做法是: 1. 准备装材料小盆两个. 2. 倒入耗油. 3. 将小盆的酱料倒入大盆中. 4. 倒入海鲜酱. 5. 倒入沙茶酱. 6. 倒入秘制酱料. 7. 倒入现磨花生酱混合酱. 8. 所有材料混合在一块,放在密封的桶内发酵两天即可.
@萧谭4833：鸡公煲的酱料配方 -
姓治17530782656…… 蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放). 把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟. 注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸. 蒸好后把酱碗拿出时一...
@萧谭4833：烧鸡公酱料配方 -
姓治17530782656…… 大煲原料: 仔公鸡850克,蒜子12个,青辣椒50克,洋葱90克,土芹菜100克,香菜15克. 调料: 三五火锅底料10—15克,干辣椒段5—10克,专用酱料140克,食用油30克,黄酒25克. 中煲原料: 仔公鸡600克,蒜子10个,青辣椒40克,洋...
@萧谭4833：鸡公煲秘制酱料配方 -
姓治17530782656…… 1.准备装材料小盆两个.2.倒入耗油. 3.将小盆的酱料倒入大盆中. 4.倒入海鲜酱. 5.倒入沙茶酱. 7.倒入秘制酱料. 8.倒入现磨花生酱混合酱. 9.所有材料混合在一块,放在密封的桶内发酵两天即可.
@萧谭4833：鸡公煲酱料配方
姓治17530782656…… 酱爆:柱候酱,肉类的万能调味酱.外加大蒜 清汤:当归,枸纪子. 乳香:南乳、酒、五香粉 红炆:海鲜酱、蚝油 啫啫:生抽、糖、麻油
@萧谭4833：鸡公煲腌鸡的酱是怎样调制的?? -
姓治17530782656…… 一、香料配方 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ......二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关火→放入花椒(半把)不要搅拌......三、除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用.四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气10分钟左右).五、调料的方法 在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段适量........
@萧谭4833：谁知道鸡公煲酱料的配方 -
姓治17530782656…… 付费内容限时免费查看 回答 海天海鲜酱120克,海天柱侯酱260克,蚝油120克(什么牌子都可),沙茶酱140克(什么牌子都可),大蒜粉5克,大壳粉4克、厨邦鸡粉8克,美极烧焖鲜调味汁50克.味精15克,老抽30克(什么牌子都可),香料粉30克 充分搅拌混合,即可 温馨提示:不是每一家鸡公煲店都会使用这些酱料的,有的还会添加郫县豆瓣酱、烧烤酱等来提味,所以根据不同地区鸡公煲口味也是不一样的, 提问 香料粉怎配 香料粉怎么配 回答 香料粉就是一种调料 比如五香粉 十三香这些到当地的干菜店应该都可以买到 更多5条
@萧谭4833：鸡公煲的做法和酱料怎么?鸡公煲的做法和酱料怎么做
姓治17530782656…… 调料: 三五火锅底料6—10克,干辣椒段3—6克,专用酱料60克,食用油20克,黄酒15克. 秘制鸡公煲专用酱料: 配料:海天黄豆酱4桶(2公斤/桶) ,李锦记海鲜酱3瓶...
@萧谭4833：重庆鸡公煲调料怎么做 -
姓治17530782656…… 【鸡公煲的第一种做法】制作鸡公煲之前需要注意的事项: 1,放醋是为了让肉更嫩,所以只要放一点点就可以啦,大概是家里喝汤的调羹,一勺半这样 2,因为生抽,老抽,豆瓣酱都是咸的,所以我就没有放盐,大家可以根据自己的口味加少...
