黄酒酒曲哪个牌子好
@步舒1257：哪家酒曲好? -
欧义15844161118…… 酒曲的分类很多,小曲,大曲,酿醪糟,酿米酒,酿黄酒,酿烧酒,等等, 正常来说,曲的用量小,发酵力高,出酒多,必有不足处,那就是口感香气稍差,这些多是工业上使用的纯种曲. 而传统的酒曲,因为菌类不纯,所以效力不如纯种的,正是因为有了杂菌,所以口感更复杂,更好,香气也更多. 所以没有最好的曲,只有最适合的曲,看你自己的选择了.真要说好,茅台高温曲算一个,用量接近50%.
@步舒1257：家庭制作黄酒用哪个牌子的酒曲好? -
欧义15844161118…… 你好,黄酒一般用麦曲,特别要求有的用红曲(如福建黄酒)或者小曲(比如绍兴酒中的“香雪”),能否给点分!
@步舒1257：黄酒酒曲那家好谁用过黄酒曲那个牌子的好,介绍一下敢谢了! -
欧义15844161118…… 酒曲都是自己做的 绍兴黄酒都是用小麦作曲
@步舒1257：酒曲什么牌子的好? -
欧义15844161118…… 酒曲又叫“酒药”,一般的食品店都有的卖.是块状的象碎米粉压制出来的一样.每包两小块, 每块有麻将牌大小(比麻将牌厚一倍)可做6--8市斤的米.注意:不是碱或发酵粉! 说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明.酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物.灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程.只有这两个过程 进行到适当程度,才有美味的米酒. 米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多人家都要做. 苏州产的“酒药”(蜜蜂牌)上有详细的制作说明
@步舒1257：哪个品牌的酒曲最好 -
欧义15844161118…… 这个最好结合你们当地的习惯最好!没有最好只有最合适的!一般来说都是茅曲,泸曲等!
@步舒1257：什么牌的酒曲好 -
欧义15844161118…… 你好.泸州老窖.杏花汾香.西凤朝阳.这三种酒是我照顾的首长比较爱喝的酒.比较大众化.价钱不贵.口感也不错.希望可以帮助到你,最主要的还是要看个人最喜欢什么口味的酒.
@步舒1257：生料酒曲哪个品牌最好 -
欧义15844161118…… 家家兴
@步舒1257：什么牌子的黄酒好 -
欧义15844161118…… 中国黄酒品牌前10名 1 古越龙山 (中国驰名商标,中国名牌,中国绍兴黄酒集团) 2 会稽山 (中国驰名商标,中国名牌,会稽山绍兴酒股份有限公司) 3 嘉善 (源于1618年,400年的酿酒史,浙江嘉善黄酒有限公司) 4 塔牌 (中国名牌,中...
@步舒1257：什么酒才算是曲酒??常见的品牌有那些? -
欧义15844161118…… 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒,先说说“酒曲”:酒曲分为五大类,分别用于不同的酒.它们是: 麦曲,主要用于黄酒的酿造; 小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造; 红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种); 大曲,...
@步舒1257：哪种牌子黄酒好? -
欧义15844161118…… 1 古越龙山 ,2 会稽山, 3 嘉善 ,4 塔牌 ,5 金枫-和-石库门 ,5 女儿红 ,6 即墨 ,7 海神 ,9 沙洲 ,10 马头墙 , 哪个品牌的酒都分档次的,好的品牌里也有差酒,稍微逊色点的牌子也有原浆好酒,现在有的黄酒牌子很响亮,但是就和喝水一样,没有味道,但是有的牌子的酒牌子不怎么出名,但是不勾兑很多水,不搀酒精和香精,就是好酒,我的建议是自己和的话买不出名的牌子中最贵的,实惠为主,如果送人的,买好牌子的,例如上门的这些牌子.
欧义15844161118…… 酒曲的分类很多,小曲,大曲,酿醪糟,酿米酒,酿黄酒,酿烧酒,等等, 正常来说,曲的用量小,发酵力高,出酒多,必有不足处,那就是口感香气稍差,这些多是工业上使用的纯种曲. 而传统的酒曲,因为菌类不纯,所以效力不如纯种的,正是因为有了杂菌,所以口感更复杂,更好,香气也更多. 所以没有最好的曲,只有最适合的曲,看你自己的选择了.真要说好,茅台高温曲算一个,用量接近50%.
@步舒1257：家庭制作黄酒用哪个牌子的酒曲好? -
欧义15844161118…… 你好,黄酒一般用麦曲,特别要求有的用红曲(如福建黄酒)或者小曲(比如绍兴酒中的“香雪”),能否给点分!
@步舒1257：黄酒酒曲那家好谁用过黄酒曲那个牌子的好,介绍一下敢谢了! -
欧义15844161118…… 酒曲都是自己做的 绍兴黄酒都是用小麦作曲
@步舒1257：酒曲什么牌子的好? -
欧义15844161118…… 酒曲又叫“酒药”,一般的食品店都有的卖.是块状的象碎米粉压制出来的一样.每包两小块, 每块有麻将牌大小(比麻将牌厚一倍)可做6--8市斤的米.注意:不是碱或发酵粉! 说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明.酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物.灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程.只有这两个过程 进行到适当程度,才有美味的米酒. 米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多人家都要做. 苏州产的“酒药”(蜜蜂牌)上有详细的制作说明
@步舒1257：哪个品牌的酒曲最好 -
欧义15844161118…… 这个最好结合你们当地的习惯最好!没有最好只有最合适的!一般来说都是茅曲,泸曲等!
@步舒1257：什么牌的酒曲好 -
欧义15844161118…… 你好.泸州老窖.杏花汾香.西凤朝阳.这三种酒是我照顾的首长比较爱喝的酒.比较大众化.价钱不贵.口感也不错.希望可以帮助到你,最主要的还是要看个人最喜欢什么口味的酒.
@步舒1257：生料酒曲哪个品牌最好 -
欧义15844161118…… 家家兴
@步舒1257：什么牌子的黄酒好 -
欧义15844161118…… 中国黄酒品牌前10名 1 古越龙山 (中国驰名商标,中国名牌,中国绍兴黄酒集团) 2 会稽山 (中国驰名商标,中国名牌,会稽山绍兴酒股份有限公司) 3 嘉善 (源于1618年,400年的酿酒史,浙江嘉善黄酒有限公司) 4 塔牌 (中国名牌,中...
@步舒1257：什么酒才算是曲酒??常见的品牌有那些? -
欧义15844161118…… 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒,先说说“酒曲”:酒曲分为五大类,分别用于不同的酒.它们是: 麦曲,主要用于黄酒的酿造; 小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造; 红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种); 大曲,...
@步舒1257：哪种牌子黄酒好? -
欧义15844161118…… 1 古越龙山 ,2 会稽山, 3 嘉善 ,4 塔牌 ,5 金枫-和-石库门 ,5 女儿红 ,6 即墨 ,7 海神 ,9 沙洲 ,10 马头墙 , 哪个品牌的酒都分档次的,好的品牌里也有差酒,稍微逊色点的牌子也有原浆好酒,现在有的黄酒牌子很响亮,但是就和喝水一样,没有味道,但是有的牌子的酒牌子不怎么出名,但是不勾兑很多水,不搀酒精和香精,就是好酒,我的建议是自己和的话买不出名的牌子中最贵的,实惠为主,如果送人的,买好牌子的,例如上门的这些牌子.
