怎样做美味的甜米酒？
米酒的功效特别多，不仅可以美容养颜，而且可以促进血液循环，增强人体免疫力，饭前喝甜米酒，还有减肥的功效，减肥人士也可以经常喝，米酒还有下奶的作用，今天我想要和大家分享的是怎样做美味的甜米酒？希望能够帮助到大家。
工具/材料
圆糯米1斤，甜酒曲2克。
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准备适量糯米，用清水洗净，多洗几遍，这样酿出来的米酒更加清澈，然后用清水泡四个小时左右，用手轻轻一捏，就可以捏碎。
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锅中烧开水，铺上笼布，然后将糯米放入上面，隔水蒸30分钟。
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准备适量甜酒曲，根据说明，取大约两克左右，用凉白开水化开，水温绝对不能超过35度，否则酒曲就有可能失去活性。
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糯米蒸熟之后，放入容器中，彻底放凉，放凉之后，放入甜酒曲，搅拌均匀，尽量让圆糯米一粒一粒都分开，可以再加入适量凉白开水，但是水的量也不能太多，容器底部不能看到多余的水分。
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然后用勺将圆糯米压实，中间挖一个洞，这样方便观察出酒情况。
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用保鲜膜将碗包装好，我是包裹了两层，尽量不让空气进入，然后放在30度的恒温环境中。
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大约36个小时之后，就可以看到中间的酒窝中，有清亮的米酒酿出来了，用勺子舀一勺尝一尝，非常美味，这个时候就可以吃了，吃不完的放冰箱冷藏，随吃随取，
如何自制蒸米酒 - …… 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
如何做甜酒 - …… 1.桂花甜酒酿糯米提前一晚浸泡入凉水中;把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可;把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水;用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右...
米酒怎么做? …… 米酒的制作方法: 1 首先泡糯米,大概两三个小时 2 沥干水分再用清水冲洗干净, 3 蒸 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几偏,总之一定要均匀, 7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到) 做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏,现在天很热做好了,一段时间就要喝要不然很快就坏了,如果冬天做酒要把他围起来放,也就是保温,要到一定的温度才会出酒,大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行,出酒了就可以把围的东西拿掉了.
甜酒怎么做 - …… 制作条件: 1.买到酒曲和糯米. 2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了). 3.勤劳智慧 步骤: 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放...
米酒怎么做? - …… [原料] 1、上好的糯米五斤.园粒的最好,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮. 2、酒粬30克(一小袋).用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药(酒粬)”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种酒粬,苏...
怎么做米酒?? …… 原料:1、糯米1000克2、酒饼一颗制作1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量.将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成.2、摊凉和松散米饭要求宜冷不...
怎么在家做米酒 …… 集来的醪糟(米酒)的做法.在冷却好的糯米上洒少 许凉水,用手将糯米弄散.对了,还得提醒一句,酒曲除了有糯米酒曲卖,还有烧酒酒曲的.3、将买来的酒曲捣碎三两颗,米粉沫沫均匀的撒在晾好的糯米上,再放一点酒曲沫入凉开水中拌匀(悬浊液),把已经拌好酒曲沫的糯米放入事先准备好的细口瓶中(我妈妈是每次拿一手糯米前,都先到凉开水中湿润手),按照楼主所说的,堆成火山口,轻拍,而不是压实,最后把凉水再浇到糯米上.
米酒在家怎么做 …… 米酒制作方法如下: 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
米酒怎么制作.?? …… 米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱.它的制作非常简单,很容易掌握. 将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出.然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再捞...
怎么做米酒 …… 1.先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再...
