冰箱隔夜发面方法
@邓览4514：从冰箱里拿出面团怎么再次发酵
苍郎15260937270…… 发面,一般发面团中的微生物是在温度三十度左右时的活性菌最佳,当温度高时发面团容易老熟、发酸.当温度低时发面团中的微生物活性菌会降低,从而会使发面团发酵缓慢.若将面团放入冰箱,酵母菌的活性菌降低但是不会死亡,拿出来依然可以存活.面团从冰箱里拿出来后要把面团里的空气排出来,就是说帮面团好好的做个按摩(揉面).也就是二次发酵,这一步很重要.大概需要10-20分钟左右,这里需要掌握的是看温度的高低来决定二次发酵的时间长短.也就是人们常说的蒸前静置一会(饧面).
@邓览4514：酵母粉发面在冰箱里放一夜能发发起来吗? -
苍郎15260937270…… 可以,我一般做发面面食的时候都是前一天晚上和面放冰箱,第二天早上起来直接拿出来用,可以发起来,不过和面的时候用温水.
@邓览4514：咋晚发面发了一半放冰箱一晚了,第二发现还没发放怎么办? -
苍郎15260937270…… 简单.再加一点发酵粉、继续发就可以了.无非是费点时间.
@邓览4514：晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? -
苍郎15260937270…… 晚上发酵好的面可以放到到第二天早上做包子.如果天气气温高的话就放在冰箱里保鲜,第二天拿出来做包子,如果像现在这样是冬天的话就不用放冰箱,用半干的毛巾盖着就可以了. 发面的方法: 1、将面粉倒入盆里,中间用拨一个坑,倒入...
@邓览4514：发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵? -
苍郎15260937270…… 发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳,所以温度高时发面团容易老熟而发酸,温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢,把发面团放入冰箱内则会停止发酵.
@邓览4514：面没发好,放进冰箱继续低温发酵过夜可以吗? -
苍郎15260937270…… 可以放入冷藏室的保存. 如果面没有丝毫发的症状,也可以放在室内继续发酵.
@邓览4514：面可以放冰箱发酵一晚上吗
苍郎15260937270…… 面没发好,放进冰箱继续低温发酵过夜是可以的,但是第二天你在冰箱里拿出来不论你是做馒头,还是做饼,首告你要往发好的面里加点小苏打揉均匀才可以做馒头,这样...
@邓览4514：冰箱发酵面团方法 -
苍郎15260937270…… 蒸馒头用的最多的就是酵母,它方便快捷,蒸好的馒头蓬松又暄软,营养易消化,中国有一半的省份,都是以面食为主,蒸馒头、包包子、包饺子、烙大饼,个个都是我的最爱,就拿蒸馒头来说,它做法简单,携带方便,饱腹感强,是很多人的...
@邓览4514：和好的面放冰箱冷藏第二天做 -
苍郎15260937270…… 因为早上起来准备早餐的时间比较紧,很多人都会提前一晚把做早餐的食材都准备好,这样可以在早上尽量节省时间,做出快手的营养早餐,例如做面食,尤其是做发酵类的面食,和面、发酵都很费时间,那么,如果提前一晚和好面放入冰箱冷...
苍郎15260937270…… 发面,一般发面团中的微生物是在温度三十度左右时的活性菌最佳,当温度高时发面团容易老熟、发酸.当温度低时发面团中的微生物活性菌会降低,从而会使发面团发酵缓慢.若将面团放入冰箱,酵母菌的活性菌降低但是不会死亡,拿出来依然可以存活.面团从冰箱里拿出来后要把面团里的空气排出来,就是说帮面团好好的做个按摩(揉面).也就是二次发酵,这一步很重要.大概需要10-20分钟左右,这里需要掌握的是看温度的高低来决定二次发酵的时间长短.也就是人们常说的蒸前静置一会(饧面).
@邓览4514：酵母粉发面在冰箱里放一夜能发发起来吗? -
苍郎15260937270…… 可以,我一般做发面面食的时候都是前一天晚上和面放冰箱,第二天早上起来直接拿出来用,可以发起来,不过和面的时候用温水.
@邓览4514：咋晚发面发了一半放冰箱一晚了,第二发现还没发放怎么办? -
苍郎15260937270…… 简单.再加一点发酵粉、继续发就可以了.无非是费点时间.
@邓览4514：晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? -
苍郎15260937270…… 晚上发酵好的面可以放到到第二天早上做包子.如果天气气温高的话就放在冰箱里保鲜,第二天拿出来做包子,如果像现在这样是冬天的话就不用放冰箱,用半干的毛巾盖着就可以了. 发面的方法: 1、将面粉倒入盆里,中间用拨一个坑,倒入...
@邓览4514：发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵? -
苍郎15260937270…… 发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳,所以温度高时发面团容易老熟而发酸,温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢,把发面团放入冰箱内则会停止发酵.
@邓览4514：面没发好,放进冰箱继续低温发酵过夜可以吗? -
苍郎15260937270…… 可以放入冷藏室的保存. 如果面没有丝毫发的症状,也可以放在室内继续发酵.
@邓览4514：面可以放冰箱发酵一晚上吗
苍郎15260937270…… 面没发好,放进冰箱继续低温发酵过夜是可以的,但是第二天你在冰箱里拿出来不论你是做馒头,还是做饼,首告你要往发好的面里加点小苏打揉均匀才可以做馒头,这样...
@邓览4514：冰箱发酵面团方法 -
苍郎15260937270…… 蒸馒头用的最多的就是酵母,它方便快捷,蒸好的馒头蓬松又暄软,营养易消化,中国有一半的省份,都是以面食为主,蒸馒头、包包子、包饺子、烙大饼,个个都是我的最爱,就拿蒸馒头来说,它做法简单,携带方便,饱腹感强,是很多人的...
@邓览4514：和好的面放冰箱冷藏第二天做 -
苍郎15260937270…… 因为早上起来准备早餐的时间比较紧,很多人都会提前一晚把做早餐的食材都准备好,这样可以在早上尽量节省时间,做出快手的营养早餐,例如做面食,尤其是做发酵类的面食,和面、发酵都很费时间,那么,如果提前一晚和好面放入冰箱冷...
