炸馓子面怎么活
@俟枫4707：油炸撒子里面要加小苏打吗? -
相放13365691206…… 油炸馓子里面不需要加小苏打,炸馓子面里放鸡蛋、油、糖、芝麻、喜欢吃咸的就把糖换成盐就可以了.活的面要稍微硬一些醒发半个小时,这样的油炸撒子会很酥脆很好吃.
@俟枫4707：有师傅知道炸馓子的和面配方吗?加添加剂的那种配方谢谢了
相放13365691206…… 主料面粉 500克调料水250克 食盐7克 植物油1500克步骤 1用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒.放入盆中,盖上湿面稍醒片刻.将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟步骤 2将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细.约绕30圈左右,将条揪断.断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成
@俟枫4707：谁会炸馓子啊?
相放13365691206…… 是冷水面,像和饺子面一样,不过是加上糖、鸡蛋还有大油,面要硬些,活好后,醒一会,然后用擀杖压成薄皮,切成馄饨皮的形状,二张一组在中间划上三刀,然后用中间的口向外翻,也叫麻花,最好少用面,免得省的时候溅油,因为面里已经有大油了,不太容易粘板.[em07] .
@俟枫4707：馓子怎么做放入油锅不会粘在一起
相放13365691206…… 馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条.先将面和好醒着,每隔30分钟揉一次,共揉三遍.再切成几大块,醒一个小时后,用手搓成如小拇指粗细的面条,盘入有油的面盆醒着.炸馓子的锅也是专用的平底锅.等锅中的卫生油熬沸后,便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯,然后另一个人套在筷子上,放入油锅中铺条,扭成花样,待炸到脆黄时,一盘馓子就做成了.
@俟枫4707：怎么做散子
相放13365691206…… 扁馓子:将5个鸡蛋打入1公斤面粉中,揉匀,饧到,擀成圆薄片,用2、3厘米厚的滚齿,滚切成宽3厘米左右,两边带锯齿形的长条.清油烧至七、八成热,将长条面盘圆放入油锅,炸至米黄色时捞出,趁热撒上绵白糖即成.其特点是形状美观...
@俟枫4707：河南西平有什么小吃? -
相放13365691206…… 馓子由于制作特别精细,工艺繁多,技术含量高,每做一项都要反复多次才能成功,所以直到现在还全部是手工艺食品,需要特制小麦面粉,不含任何化工原料,只需按比例加入食盐、水、芝麻、面粉,在盆中搓活均匀,反复掂搓上劲,掂到面...
@俟枫4707：馓子是怎么制作的?
相放13365691206…… 馓子是一种油炸面食,是维吾尔、回等民族的传统食品之一,在每年欢度传统节日以... 这句话一点 也不夸张.大多数回族的妇女擅长炸馓子,堪称一绝. 炸好了, 馓子香...
@俟枫4707：炸馓子能加糖活面吗 -
相放13365691206…… 可以
@俟枫4707：求助:咱烟台家庭炸的馓子怎么做?不是丝状的,是那种短粗的,先谢谢?
相放13365691206…… 油 糖 鸡蛋 调的面~擀成薄饼状~切成小长方条~2片一起~中间开个口`穿过去..下锅炸~ 查看原帖>>
@俟枫4707：谁知道油炸馓子配方谁知道配方能告诉我下有视频更好!
相放13365691206…… 安茶馓,是江苏省知名传统点心,历史悠久,驰名中外.1983年获江苏省优质食品奖,1991年获商业部饮食业优质品金鼎奖,1997年被认定为首届中华名小吃.本品采用...
相放13365691206…… 油炸馓子里面不需要加小苏打,炸馓子面里放鸡蛋、油、糖、芝麻、喜欢吃咸的就把糖换成盐就可以了.活的面要稍微硬一些醒发半个小时,这样的油炸撒子会很酥脆很好吃.
@俟枫4707：有师傅知道炸馓子的和面配方吗?加添加剂的那种配方谢谢了
相放13365691206…… 主料面粉 500克调料水250克 食盐7克 植物油1500克步骤 1用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒.放入盆中,盖上湿面稍醒片刻.将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟步骤 2将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细.约绕30圈左右,将条揪断.断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成
@俟枫4707：谁会炸馓子啊?
相放13365691206…… 是冷水面,像和饺子面一样,不过是加上糖、鸡蛋还有大油,面要硬些,活好后,醒一会,然后用擀杖压成薄皮,切成馄饨皮的形状,二张一组在中间划上三刀,然后用中间的口向外翻,也叫麻花,最好少用面,免得省的时候溅油,因为面里已经有大油了,不太容易粘板.[em07] .
@俟枫4707：馓子怎么做放入油锅不会粘在一起
相放13365691206…… 馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条.先将面和好醒着,每隔30分钟揉一次,共揉三遍.再切成几大块,醒一个小时后,用手搓成如小拇指粗细的面条,盘入有油的面盆醒着.炸馓子的锅也是专用的平底锅.等锅中的卫生油熬沸后,便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯,然后另一个人套在筷子上,放入油锅中铺条,扭成花样,待炸到脆黄时,一盘馓子就做成了.
@俟枫4707：怎么做散子
相放13365691206…… 扁馓子:将5个鸡蛋打入1公斤面粉中,揉匀,饧到,擀成圆薄片,用2、3厘米厚的滚齿,滚切成宽3厘米左右,两边带锯齿形的长条.清油烧至七、八成热,将长条面盘圆放入油锅,炸至米黄色时捞出,趁热撒上绵白糖即成.其特点是形状美观...
@俟枫4707：河南西平有什么小吃? -
相放13365691206…… 馓子由于制作特别精细,工艺繁多,技术含量高,每做一项都要反复多次才能成功,所以直到现在还全部是手工艺食品,需要特制小麦面粉,不含任何化工原料,只需按比例加入食盐、水、芝麻、面粉,在盆中搓活均匀,反复掂搓上劲,掂到面...
@俟枫4707：馓子是怎么制作的?
相放13365691206…… 馓子是一种油炸面食,是维吾尔、回等民族的传统食品之一,在每年欢度传统节日以... 这句话一点 也不夸张.大多数回族的妇女擅长炸馓子,堪称一绝. 炸好了, 馓子香...
@俟枫4707：炸馓子能加糖活面吗 -
相放13365691206…… 可以
@俟枫4707：求助:咱烟台家庭炸的馓子怎么做?不是丝状的,是那种短粗的,先谢谢?
相放13365691206…… 油 糖 鸡蛋 调的面~擀成薄饼状~切成小长方条~2片一起~中间开个口`穿过去..下锅炸~ 查看原帖>>
@俟枫4707：谁知道油炸馓子配方谁知道配方能告诉我下有视频更好!
相放13365691206…… 安茶馓,是江苏省知名传统点心,历史悠久,驰名中外.1983年获江苏省优质食品奖,1991年获商业部饮食业优质品金鼎奖,1997年被认定为首届中华名小吃.本品采用...
