蒸馒头为什么底部很湿
@从岭4403：蒸出来的馒头底面有水怎么回事 -
危庙18223346284…… 原因有几点 1、蒸馒头的笼屉是不是漏气,如果漏气可能冒泡 2、馒头出锅的时候,打开笼屉盖子的时候要慢一点先开个口等大量热气跑完后在把盖子拿掉!
@从岭4403：蒸馍时馍底老像水泡了 -
危庙18223346284…… 底下的水太多,开锅后水沸腾,水浸湿了馒头底部.或者是屉布透水太差,用纯棉布的最好.
@从岭4403：做的馒头底下怎么会湿湿的谁能告诉我怎样蒸才不会湿湿 -
危庙18223346284…… 你肯定是蒸馒头的时候没有在篦子上面垫竹篦子吧 或者垫纱布也可以
@从岭4403：吕笼蒸馒头底子为什么湿呀 -
危庙18223346284…… 要铺层白笼布.
@从岭4403：请问我做的馒头底下怎么会湿湿的谁能告诉我怎样蒸才不会湿湿的在这我先谢谢了 -
危庙18223346284…… 可以的话用竹蒸笼,不会有滴水的问题,也解决了包子及馒头底部潮湿的问题了.
@从岭4403：蒸出来的馒头底潮湿还有点黏 -
危庙18223346284…… 水蒸气浸湿的缘故,下次蒸的时候把馒头放在盘子里,或是放在篦子上蒸就不会有这样的问题了
@从岭4403：包子蒸出来后底部湿水是什么原因
危庙18223346284…… 如何蒸好馒头 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡. 原因:发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又塌陷下去了.解决方式:减少发酵时间或减少酵...
@从岭4403：用玉米皮蒸馒头蒸好后馒头下边就湿湿的是怎么回事? -
危庙18223346284…… 这个应该就是水蒸气的原因吧,因为如果有水蒸气的话,肯定就会这样的.
@从岭4403：请问用不锈钢蒸锅(以前非不锈钢锅没有这种现象)蒸馒头为什么下面一 -
危庙18223346284…… 这个现象不只是 蒸锅的底部的问题, 主要是锅盖跟 隔水层透气性的问题, 水汽积聚变回水珠, 流到馒头表面和底部. 透气性不好, 就要大火蒸, 时间掌握好, 蒸完不等候, 直接拿开盖子, 避免水珠回落.
@从岭4403：我是北方蒸馒头的,现在遇到一些问题:馒头笼布湿是怎么回事呢?而且,蒸出来的馒头底子是粘的湿的! -
危庙18223346284…… 一看你这就不专业呀, 第一现在你见谁还用笼布?都是麻袋片,麻袋片刷油不沾底,好清理 第二,如果不用麻袋片,那干脆也不用笼布,直接笼屉上刷油就成 再就是趁热下弄,底子凉了馒头热你刷一斤油也是得粘
危庙18223346284…… 原因有几点 1、蒸馒头的笼屉是不是漏气,如果漏气可能冒泡 2、馒头出锅的时候,打开笼屉盖子的时候要慢一点先开个口等大量热气跑完后在把盖子拿掉!
@从岭4403：蒸馍时馍底老像水泡了 -
危庙18223346284…… 底下的水太多,开锅后水沸腾,水浸湿了馒头底部.或者是屉布透水太差,用纯棉布的最好.
@从岭4403：做的馒头底下怎么会湿湿的谁能告诉我怎样蒸才不会湿湿 -
危庙18223346284…… 你肯定是蒸馒头的时候没有在篦子上面垫竹篦子吧 或者垫纱布也可以
@从岭4403：吕笼蒸馒头底子为什么湿呀 -
危庙18223346284…… 要铺层白笼布.
@从岭4403：请问我做的馒头底下怎么会湿湿的谁能告诉我怎样蒸才不会湿湿的在这我先谢谢了 -
危庙18223346284…… 可以的话用竹蒸笼,不会有滴水的问题,也解决了包子及馒头底部潮湿的问题了.
@从岭4403：蒸出来的馒头底潮湿还有点黏 -
危庙18223346284…… 水蒸气浸湿的缘故,下次蒸的时候把馒头放在盘子里,或是放在篦子上蒸就不会有这样的问题了
@从岭4403：包子蒸出来后底部湿水是什么原因
危庙18223346284…… 如何蒸好馒头 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡. 原因:发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又塌陷下去了.解决方式:减少发酵时间或减少酵...
@从岭4403：用玉米皮蒸馒头蒸好后馒头下边就湿湿的是怎么回事? -
危庙18223346284…… 这个应该就是水蒸气的原因吧,因为如果有水蒸气的话,肯定就会这样的.
@从岭4403：请问用不锈钢蒸锅(以前非不锈钢锅没有这种现象)蒸馒头为什么下面一 -
危庙18223346284…… 这个现象不只是 蒸锅的底部的问题, 主要是锅盖跟 隔水层透气性的问题, 水汽积聚变回水珠, 流到馒头表面和底部. 透气性不好, 就要大火蒸, 时间掌握好, 蒸完不等候, 直接拿开盖子, 避免水珠回落.
@从岭4403：我是北方蒸馒头的,现在遇到一些问题:馒头笼布湿是怎么回事呢?而且,蒸出来的馒头底子是粘的湿的! -
危庙18223346284…… 一看你这就不专业呀, 第一现在你见谁还用笼布?都是麻袋片,麻袋片刷油不沾底,好清理 第二,如果不用麻袋片,那干脆也不用笼布,直接笼屉上刷油就成 再就是趁热下弄,底子凉了馒头热你刷一斤油也是得粘
