二十种卤猪蹄的配方
@韦峰500：谁有卤猪蹄的配料和做法 -
闻骨18017188334…… 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克...
@韦峰500：卤水原只无骨猪手怎么做法 -
闻骨18017188334…… 1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上...
@韦峰500：卤猪蹄配方秘方大全有人知道吗 -
闻骨18017188334…… 卤猪蹄 材料 以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为＂五香＂.(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 做法1、猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入＂五香＂,放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
@韦峰500：猪蹄的做法有哪些? -
闻骨18017188334…… 1. 黄豆炖猪蹄 2. 花生炖猪蹄 3. 红烧猪蹄 4. 酱焖猪蹄 5. 卤猪蹄
@韦峰500：猪蹄怎么样卤才好吃? -
闻骨18017188334…… 卤猪蹄很多人爱吃,但是如果做不好的话也是体会不到美味的,接下来就来讲一下猪蹄怎样卤才更有味道: 首先要配好原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙.做法:1、...
@韦峰500：请问猪蹄要怎么卤才好吃
闻骨18017188334…… 卤汁一般分为红卤和白卤. 1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料,故卤制出的成品色泽棕红发亮,适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制; 2、白卤中则只加入无色调料,故成品色泽淡雅光亮,适宜于水产品、鸡、蔬菜...
@韦峰500：猪蹄怎么卤好吃 -
闻骨18017188334…… 卤猪蹄的做法:原料 猪脚2只,廖排骨卤料1包, 蒜仁、青葱,冰糖 制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用. 2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用. 3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状.4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色. 5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸.6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮. 7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊
@韦峰500：酱卤猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频 -
闻骨18017188334…… 酱卤猪蹄的做法主料:猪蹄800克香料:八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片调料:鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗1.准备材料:猪蹄以及其余...
@韦峰500：卤煮猪蹄的做法步骤图,卤煮猪蹄怎么做好吃 -
闻骨18017188334…… 1.猪蹄切好后,用热水焯一下.2.鸡蛋煮熟,捞出备用.3.五花肉切块备用.4.干辣椒、生姜、大葱切好备用.5.猪蹄焯好后,捞出洗净,备用.6.热锅放油.7.加入切好的五花肉,不停翻炒.8.翻炒至肉色变黄,把油炒出来.9.加入猪蹄继续翻炒.10.加入准备好的干辣椒、大葱、生姜、八角,继续翻炒.11.加入适量的清水.12.加入适量的酱油、老抽,大火开始炖煮.13.开了之后加入煮好的鸡蛋.14.大火一直的炖煮,大火收汁.
@韦峰500：卤水猪脚的做法,卤水猪脚怎么做 -
闻骨18017188334…… 卤水猪蹄的做法 1.猪蹄先让店家斩块,回来后洗净,葱切段、姜切片 2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水,冲洗干净 3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀 4.等闻到香味的时候倒入猪蹄 5.这时加入料酒去腥味,然后加入生抽、老抽和冰糖.现在要不停的翻炒,火也要调为中火,因为冰糖融化的时候可能会糊 6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色,猪蹄上色就OK了 7.转移到烧锅中,加入没过猪蹄的水,再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色 8.炖约1个小时,可以在加入少少一点盐即可(我用的双立人烧锅,如果用砂锅要延长多一倍的时间)
闻骨18017188334…… 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克...
@韦峰500：卤水原只无骨猪手怎么做法 -
闻骨18017188334…… 1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上...
@韦峰500：卤猪蹄配方秘方大全有人知道吗 -
闻骨18017188334…… 卤猪蹄 材料 以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为＂五香＂.(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 做法1、猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入＂五香＂,放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
@韦峰500：猪蹄的做法有哪些? -
闻骨18017188334…… 1. 黄豆炖猪蹄 2. 花生炖猪蹄 3. 红烧猪蹄 4. 酱焖猪蹄 5. 卤猪蹄
@韦峰500：猪蹄怎么样卤才好吃? -
闻骨18017188334…… 卤猪蹄很多人爱吃,但是如果做不好的话也是体会不到美味的,接下来就来讲一下猪蹄怎样卤才更有味道: 首先要配好原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙.做法:1、...
@韦峰500：请问猪蹄要怎么卤才好吃
闻骨18017188334…… 卤汁一般分为红卤和白卤. 1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料,故卤制出的成品色泽棕红发亮,适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制; 2、白卤中则只加入无色调料,故成品色泽淡雅光亮,适宜于水产品、鸡、蔬菜...
@韦峰500：猪蹄怎么卤好吃 -
闻骨18017188334…… 卤猪蹄的做法:原料 猪脚2只,廖排骨卤料1包, 蒜仁、青葱,冰糖 制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用. 2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用. 3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状.4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色. 5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸.6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮. 7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊
@韦峰500：酱卤猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频 -
闻骨18017188334…… 酱卤猪蹄的做法主料:猪蹄800克香料:八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片调料:鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗1.准备材料:猪蹄以及其余...
@韦峰500：卤煮猪蹄的做法步骤图,卤煮猪蹄怎么做好吃 -
闻骨18017188334…… 1.猪蹄切好后,用热水焯一下.2.鸡蛋煮熟,捞出备用.3.五花肉切块备用.4.干辣椒、生姜、大葱切好备用.5.猪蹄焯好后,捞出洗净,备用.6.热锅放油.7.加入切好的五花肉,不停翻炒.8.翻炒至肉色变黄,把油炒出来.9.加入猪蹄继续翻炒.10.加入准备好的干辣椒、大葱、生姜、八角,继续翻炒.11.加入适量的清水.12.加入适量的酱油、老抽,大火开始炖煮.13.开了之后加入煮好的鸡蛋.14.大火一直的炖煮,大火收汁.
@韦峰500：卤水猪脚的做法,卤水猪脚怎么做 -
闻骨18017188334…… 卤水猪蹄的做法 1.猪蹄先让店家斩块,回来后洗净,葱切段、姜切片 2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水,冲洗干净 3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀 4.等闻到香味的时候倒入猪蹄 5.这时加入料酒去腥味,然后加入生抽、老抽和冰糖.现在要不停的翻炒,火也要调为中火,因为冰糖融化的时候可能会糊 6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色,猪蹄上色就OK了 7.转移到烧锅中,加入没过猪蹄的水,再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色 8.炖约1个小时,可以在加入少少一点盐即可(我用的双立人烧锅,如果用砂锅要延长多一倍的时间)
