凉拌鸡用什么鸡最好
@巴昨6656：网友评选出的中国最好吃的十大名鸡都有哪些? -
扶狮19280607957…… 1、小绍兴白斩鸡:它又叫“三黄油鸡”,这种鸡肉色泽黄嫩,味道鲜美.是用仔细挑选出的脚黄、皮黄、嘴黄的嫩母鸡进行特别的加工制作而成. 2、盐酥鸡:这种鸡肉鲜嫩可口,入口酥脆.在制作过程中放入多种调料,调料与鸡肉在烹饪...
@巴昨6656：凉拌鸡丝还能叫什么名字 -
扶狮19280607957…… 最好吃的鸡丝不是常见的鸡胸丝. 用的是整鸡,最好是土鸡,最好是公鸡.五香煮好鸡肉手撕,凉拌方法就是:陈醋蒜泥,不再加任何其他调味画蛇添足. 名字:冷拆鸡丝 (用整鸡拆) 这名词不是俺发明的,老菜谱用这个.现在人不太敬业也没啥师传,所以知道这种叫法的人很少.
@巴昨6656：凉拌白条鸡怎么做才最好 -
扶狮19280607957…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好...
@巴昨6656：凉拌鸿运鸡的特点 -
扶狮19280607957…… 凉拌鸿运鸡的做法 食材明细 公鸡一只 盐适量 生抽适量 醋适量 糖适量 味精适量 胡椒粉适量 花椒油适量 芝麻油适量 橄榄油适量 红油适量 葱花适量 香菜适量 咸鲜口味 拌工艺 一小时耗时 简单难度 凉拌鸡的做法步骤1 这是不辣的.2 准备好一只...
@巴昨6656：四川凉拌鸡怎么做如何做好吃 -
扶狮19280607957…… 主料 土鸡半只 辅料 盐,鸡精,辣椒油,葱,白糖,生抽,花椒油,蒜泥,花生适量 四川凉拌鸡的做法步骤1. 土鸡在开水里过一道,在煮八成熟,在锅里焖一下,捞出加入调料.必须用四川的辣椒粉,菜籽油烧开稍微晾一下到入辣椒粉里成为红油.2. 鸡切块,淋入调料.最重要的是菜籽油烧开淋入辣椒粉,然后加入盐,鸡精,花生,芝麻,白糖,花椒油,生抽,香葱.小贴士 土鸡做凉拌鸡才有感觉
@巴昨6656：凉拌鸡怎么煮 -
扶狮19280607957…… 准备材料:鸡腿(1/4只鸡后腿肉) 430克、熟油辣椒 48克、姜 30克、葱 80克、蒜 8克、盐 1克、味精 1克、花椒粉 0.5克、白砂糖 3克、醋 6克、花椒油 5克、花椒 1克.一、准备好各种原料,放一旁备用,如下图所示.二、将色拉油烧热后,倒入红辣椒面上,做成熟油辣椒.三、锅中放水,放入鸡腿,花椒,姜块、大葱,大火将水煮开.四、将剩余的姜葱蒜切细备用,如下图所示.五、鸡肉煮好后,放一旁凉一会,如下图所示.六、撕成1.5厘米见方的鸡块,如下图所示.七、将姜、蒜粒、葱花、盐、味精、熟油辣椒、花椒油、糖、醋、花椒粉放入鸡块中拌匀.八、装盘,撒点葱花,这样凉拌鸡就已经完成了.
@巴昨6656：凉拌鸡家常做法,正宗凉拌鸡怎么做 -
扶狮19280607957…… 凉拌鸡的家常做法 :1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好.煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要热的就宰,那样鸡皮不脆,肉质松散水份多.2、酥花生米,锅中倒油,直接放入花生米...
@巴昨6656：凉拌白味鸡肉怎么做 -
扶狮19280607957…… 1、一定要用公鸡,鸡不要买的太大,不要煮的太久了,熟了就行,保证鸡肉鲜嫩可口; 2、切成小块,这样才入味; 3、舀鸡汤表面的油少许,用来拌鸡; 4、熟油辣椒和花椒一定要用新鲜的,放了很久的不能用,没有香味了; 5、切忌不要用蒜和酱油!!!那样会把鸡肉的香味抢了,吃不到鸡肉的香味; 6、大葱只用葱头,拍散,切成长节倒入鸡肉搅拌; 7、再加入少许糖即可,鸡精可加可不加,别的没提到的东西不要乱加!
@巴昨6656：凉拌鸡怎么做 -
扶狮19280607957…… 一. 凉拌鸡(椒麻鸡)的做法: 材 料:土鸡半只,大葱 调味料:盐,味精,白糖,辣椒面,正宗汉源花椒,芝麻 1、先将鸡煮半个小时,捞起凉冷; 2、其间,将汉源花椒放入炒锅中不断小火翻炒,什么都不用放,闻到有香味后一小会儿关火,...
@巴昨6656：怎样做凉拌鸡 -
扶狮19280607957…… 1、肥鸡一只 2、放冷水锅里 3、加热煮熟 4、捞出来 5、把肉全部撕出来,皮肉分开 6、放香油,生抽和白糖、盐、葱、醋拌下就好了
扶狮19280607957…… 1、小绍兴白斩鸡:它又叫“三黄油鸡”,这种鸡肉色泽黄嫩,味道鲜美.是用仔细挑选出的脚黄、皮黄、嘴黄的嫩母鸡进行特别的加工制作而成. 2、盐酥鸡:这种鸡肉鲜嫩可口,入口酥脆.在制作过程中放入多种调料,调料与鸡肉在烹饪...
@巴昨6656：凉拌鸡丝还能叫什么名字 -
扶狮19280607957…… 最好吃的鸡丝不是常见的鸡胸丝. 用的是整鸡,最好是土鸡,最好是公鸡.五香煮好鸡肉手撕,凉拌方法就是:陈醋蒜泥,不再加任何其他调味画蛇添足. 名字:冷拆鸡丝 (用整鸡拆) 这名词不是俺发明的,老菜谱用这个.现在人不太敬业也没啥师传,所以知道这种叫法的人很少.
@巴昨6656：凉拌白条鸡怎么做才最好 -
扶狮19280607957…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好...
@巴昨6656：凉拌鸿运鸡的特点 -
扶狮19280607957…… 凉拌鸿运鸡的做法 食材明细 公鸡一只 盐适量 生抽适量 醋适量 糖适量 味精适量 胡椒粉适量 花椒油适量 芝麻油适量 橄榄油适量 红油适量 葱花适量 香菜适量 咸鲜口味 拌工艺 一小时耗时 简单难度 凉拌鸡的做法步骤1 这是不辣的.2 准备好一只...
@巴昨6656：四川凉拌鸡怎么做如何做好吃 -
扶狮19280607957…… 主料 土鸡半只 辅料 盐,鸡精,辣椒油,葱,白糖,生抽,花椒油,蒜泥,花生适量 四川凉拌鸡的做法步骤1. 土鸡在开水里过一道,在煮八成熟,在锅里焖一下,捞出加入调料.必须用四川的辣椒粉,菜籽油烧开稍微晾一下到入辣椒粉里成为红油.2. 鸡切块,淋入调料.最重要的是菜籽油烧开淋入辣椒粉,然后加入盐,鸡精,花生,芝麻,白糖,花椒油,生抽,香葱.小贴士 土鸡做凉拌鸡才有感觉
@巴昨6656：凉拌鸡怎么煮 -
扶狮19280607957…… 准备材料:鸡腿(1/4只鸡后腿肉) 430克、熟油辣椒 48克、姜 30克、葱 80克、蒜 8克、盐 1克、味精 1克、花椒粉 0.5克、白砂糖 3克、醋 6克、花椒油 5克、花椒 1克.一、准备好各种原料,放一旁备用,如下图所示.二、将色拉油烧热后,倒入红辣椒面上,做成熟油辣椒.三、锅中放水,放入鸡腿,花椒,姜块、大葱,大火将水煮开.四、将剩余的姜葱蒜切细备用,如下图所示.五、鸡肉煮好后,放一旁凉一会,如下图所示.六、撕成1.5厘米见方的鸡块,如下图所示.七、将姜、蒜粒、葱花、盐、味精、熟油辣椒、花椒油、糖、醋、花椒粉放入鸡块中拌匀.八、装盘,撒点葱花,这样凉拌鸡就已经完成了.
@巴昨6656：凉拌鸡家常做法,正宗凉拌鸡怎么做 -
扶狮19280607957…… 凉拌鸡的家常做法 :1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好.煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要热的就宰,那样鸡皮不脆,肉质松散水份多.2、酥花生米,锅中倒油,直接放入花生米...
@巴昨6656：凉拌白味鸡肉怎么做 -
扶狮19280607957…… 1、一定要用公鸡,鸡不要买的太大,不要煮的太久了,熟了就行,保证鸡肉鲜嫩可口; 2、切成小块,这样才入味; 3、舀鸡汤表面的油少许,用来拌鸡; 4、熟油辣椒和花椒一定要用新鲜的,放了很久的不能用,没有香味了; 5、切忌不要用蒜和酱油!!!那样会把鸡肉的香味抢了,吃不到鸡肉的香味; 6、大葱只用葱头,拍散,切成长节倒入鸡肉搅拌; 7、再加入少许糖即可,鸡精可加可不加,别的没提到的东西不要乱加!
@巴昨6656：凉拌鸡怎么做 -
扶狮19280607957…… 一. 凉拌鸡(椒麻鸡)的做法: 材 料:土鸡半只,大葱 调味料:盐,味精,白糖,辣椒面,正宗汉源花椒,芝麻 1、先将鸡煮半个小时,捞起凉冷; 2、其间,将汉源花椒放入炒锅中不断小火翻炒,什么都不用放,闻到有香味后一小会儿关火,...
@巴昨6656：怎样做凉拌鸡 -
扶狮19280607957…… 1、肥鸡一只 2、放冷水锅里 3、加热煮熟 4、捞出来 5、把肉全部撕出来,皮肉分开 6、放香油,生抽和白糖、盐、葱、醋拌下就好了
