四川凉拌鸡的调料配方
@关疫3455：做法,川味凉拌鸡怎么做好吃,川味凉拌鸡的家常做法 -
滑浩17616951058…… 用料:土鸡; 花椒面;辣椒面;花生;白芝麻;鸡汤;酱油;盐;鸡精; 白糖;醋;姜;蒜;大葱;小芹菜 1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好.煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要...
@关疫3455：四川凉拌鸡怎么做如何做好吃 -
滑浩17616951058…… 主料 土鸡半只 辅料 盐,鸡精,辣椒油,葱,白糖,生抽,花椒油,蒜泥,花生适量 四川凉拌鸡的做法步骤1. 土鸡在开水里过一道,在煮八成熟,在锅里焖一下,捞出加入调料.必须用四川的辣椒粉,菜籽油烧开稍微晾一下到入辣椒粉里成为红油.2. 鸡切块,淋入调料.最重要的是菜籽油烧开淋入辣椒粉,然后加入盐,鸡精,花生,芝麻,白糖,花椒油,生抽,香葱.小贴士 土鸡做凉拌鸡才有感觉
@关疫3455：四川凉拌麻辣鸡怎么做? -
滑浩17616951058…… 材料 三黄鸡、姜、葱、蒜、子弹头辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖 做法1、准备材料:三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐、料酒、豆豉、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖、三奈、八...
@关疫3455：凉拌鸡的做法?
滑浩17616951058…… 你说的可能是＂四川口水鸡＂ 做法如下 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩....
@关疫3455：怎么做凉拌麻辣鸡 -
滑浩17616951058…… 菜系:私家菜 川菜 口味:麻辣 工艺:煮2制作材料 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙3作法过程1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用2.大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌4注意事项 鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣 辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
@关疫3455：我想买只鸡做四川麻辣的凉拌鸡,求一份具体的调料配法,就是做凉拌鸡需要什么调料,越具体越好! -
滑浩17616951058…… A、制作材料 鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 B、作法过程1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 2.大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内 3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌 C、注意事项 鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣 辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
@关疫3455：凉拌鸡块四川盛行风味
滑浩17616951058…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下.这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂. 3)葱姜蒜洗净,切碎.起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了.(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中.) 4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中. 5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面.根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻.如果没有,不加也行!
@关疫3455：四川凉拌麻辣鸡的配料都有什么啊 -
滑浩17616951058…… 我妹妹做的口水鸡很好吃,不知是不是你要求的,先copy 一个回答给你 凉拌麻辣鸡块 材料: 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 作法: 鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内 酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌 再附上我妹妹的做法: 我们鸡肫鸡心都加进克了的,很好吃的,我们的做法还把这些泡到调味里面了的,加了粮和醋的和上面的调味调好,再加一碗凉开水,把整个鸡泡到调味里面好吃极了,像口水鸡和钵钵鸡都是这种做法
@关疫3455：四川凉鸡做法 -
滑浩17616951058…… 主料 白肉鸡 (半只) 辅料 生姜 (适量) 大蒜 (适量) 小米辣 (适量) 花椒 (适量) 香菜 (适量) 做法 两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】,煮好后盖锅焖20分钟 鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中色拉油烧开后浇在碗中,色拉油要淹过配料鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入最后倒生抽,白醋,把碗中的料倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,味道也不错,放上香菜点缀.
@关疫3455：川味凉拌鸡的做法步骤图,川味凉拌鸡怎么做好吃 -
滑浩17616951058…… 用料 土鸡 半只 黄葱,比大葱小一些 3根 姜蒜 花椒 酱油醋 盐 辣椒面 糖 花生 川味凉拌鸡的做法 水烧开,将半只整鸡放入锅中过血水,然后把鸡捞出来用水洗干净讲鸡放入砂锅,加一根葱和姜块,几粒花椒,开火中火煮,大概煮四十分钟,筷子...
滑浩17616951058…… 用料:土鸡; 花椒面;辣椒面;花生;白芝麻;鸡汤;酱油;盐;鸡精; 白糖;醋;姜;蒜;大葱;小芹菜 1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好.煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要...
@关疫3455：四川凉拌鸡怎么做如何做好吃 -
滑浩17616951058…… 主料 土鸡半只 辅料 盐,鸡精,辣椒油,葱,白糖,生抽,花椒油,蒜泥,花生适量 四川凉拌鸡的做法步骤1. 土鸡在开水里过一道,在煮八成熟,在锅里焖一下,捞出加入调料.必须用四川的辣椒粉,菜籽油烧开稍微晾一下到入辣椒粉里成为红油.2. 鸡切块,淋入调料.最重要的是菜籽油烧开淋入辣椒粉,然后加入盐,鸡精,花生,芝麻,白糖,花椒油,生抽,香葱.小贴士 土鸡做凉拌鸡才有感觉
@关疫3455：四川凉拌麻辣鸡怎么做? -
滑浩17616951058…… 材料 三黄鸡、姜、葱、蒜、子弹头辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖 做法1、准备材料:三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐、料酒、豆豉、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖、三奈、八...
@关疫3455：凉拌鸡的做法?
滑浩17616951058…… 你说的可能是＂四川口水鸡＂ 做法如下 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩....
@关疫3455：怎么做凉拌麻辣鸡 -
滑浩17616951058…… 菜系:私家菜 川菜 口味:麻辣 工艺:煮2制作材料 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙3作法过程1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用2.大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌4注意事项 鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣 辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
@关疫3455：我想买只鸡做四川麻辣的凉拌鸡,求一份具体的调料配法,就是做凉拌鸡需要什么调料,越具体越好! -
滑浩17616951058…… A、制作材料 鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 B、作法过程1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 2.大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内 3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌 C、注意事项 鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣 辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
@关疫3455：凉拌鸡块四川盛行风味
滑浩17616951058…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下.这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂. 3)葱姜蒜洗净,切碎.起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了.(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中.) 4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中. 5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面.根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻.如果没有,不加也行!
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滑浩17616951058…… 我妹妹做的口水鸡很好吃,不知是不是你要求的,先copy 一个回答给你 凉拌麻辣鸡块 材料: 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 作法: 鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内 酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌 再附上我妹妹的做法: 我们鸡肫鸡心都加进克了的,很好吃的,我们的做法还把这些泡到调味里面了的,加了粮和醋的和上面的调味调好,再加一碗凉开水,把整个鸡泡到调味里面好吃极了,像口水鸡和钵钵鸡都是这种做法
@关疫3455：四川凉鸡做法 -
滑浩17616951058…… 主料 白肉鸡 (半只) 辅料 生姜 (适量) 大蒜 (适量) 小米辣 (适量) 花椒 (适量) 香菜 (适量) 做法 两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】,煮好后盖锅焖20分钟 鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中色拉油烧开后浇在碗中,色拉油要淹过配料鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入最后倒生抽,白醋,把碗中的料倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,味道也不错,放上香菜点缀.
@关疫3455：川味凉拌鸡的做法步骤图,川味凉拌鸡怎么做好吃 -
滑浩17616951058…… 用料 土鸡 半只 黄葱,比大葱小一些 3根 姜蒜 花椒 酱油醋 盐 辣椒面 糖 花生 川味凉拌鸡的做法 水烧开,将半只整鸡放入锅中过血水,然后把鸡捞出来用水洗干净讲鸡放入砂锅,加一根葱和姜块,几粒花椒,开火中火煮,大概煮四十分钟,筷子...
