咖啡冲出来有酸味
@王狮1854：为什么我泡的咖啡喝会发酸? -
粱欣15727703788…… 曼特宁是咖啡中口味属于最强烈的.曼特宁本身酸?显然是说笑话~ 咖啡本来就属于酸性.咖啡泡过之后,最好尽快喝~~因为咖啡会慢慢释放出单宁酸这种东东,听名字就知道是酸的咯~时间越长,释放的越多~~~咖啡自然就越放越酸啦~~咖啡有酸...
@王狮1854：为什么我冲出来的咖啡有时候是酸的?! -
粱欣15727703788…… 我想你冲的咖啡酸可能是因为水温、水质和冲调方式的问题. 首先,你要选择矿泉水,一般自来水都不是最好的冲调咖啡的原料,因为中国各地的水都会有水质过硬或者过软等因素而影响咖啡的口感. 其次,如果将咖啡和伴侣直接混合在一起,水温就很难调节,因为咖啡需要大约85度的水温,而伴侣则是70度左右.所以你应该是先冲调咖啡,再将伴侣加入其中. 最后,乘放咖啡的杯子预热也很重要. 如果这些问题你都注意到了,而有时还是会有酸味,那就这样:你拿一点咖啡粉直接放到嘴里尝尝,如果也很酸,那就是这批咖啡本身原料的问题,如果并不酸,那就是你冲调的问题,还有就是你是不是没有注意密封保存,空气中的杂质甚至只是对于咖啡的氧化都会影响咖啡的口感.
@王狮1854：为什么我泡的咖啡总是酸的? -
粱欣15727703788…… 酸味也是咖啡的一种特质,但每种咖啡又程度不同. 雀巢的速溶咖啡酸味太重,我都受不了,后来就改喝摩卡了. 咖啡泡好后长时间不喝,酸味会加重.
@王狮1854：咖啡为什么能喝出酸味 -
粱欣15727703788…… 啊哈~难得有人会问咖啡的酸味,大部分都是说咖啡是苦的.作为过来的咖啡师,说说我知道的吧.咖啡其实是一种水果,长相类似樱桃,所以咖啡的果实也称为“咖啡樱桃”.而咖啡豆,即是这个樱桃里的种子.和其他大部分水果一样,咖啡...
@王狮1854：为什么我冲的咖啡会有酸味? -
粱欣15727703788…… 咖啡有四味一香: ◎苦味:== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸味:== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎浓醇:== 咖啡浓厚.芳醇的味道. ◎甜味:== 当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味了. ◎香(咖啡香...
@王狮1854：为何咖啡有酸味? -
粱欣15727703788…… 咖啡的酸味是没有办法去除的,如果介意咖啡的酸味,可以选择爪哇咖啡:产于印尼~爪哇岛,强苦弱香、无酸.或者曼特宁咖啡:产于印尼~苏门答腊,苦醇香、香浓苦.其他的蓝山咖啡,哥伦比亚咖啡,巴西咖啡,摩卡咖啡都是有酸味的. 咖啡的口味本来就是分为苦,微苦,微酸,酸的. 中国的咖啡种植主要分布在云南,是中国大部分咖啡厂商的原料的提供来源. 云南咖啡的品种全部是优质的阿拉比克豆.浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味.
@王狮1854：咖啡有酸味?! -
粱欣15727703788…… 咖啡的口味本来就是分为苦,微苦,微酸,酸的.在中国销售的雀巢咖啡是雀巢公司在中国的工厂采用本地的高质量的咖啡豆精制而成的.中国的咖啡种植主要分布在云南,是中国雀巢咖啡原料的主要来源. 云南咖啡的品种全部是优质的阿拉比克豆.浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味.基本上是么有办法将酸味去除的,如果你很介意咖啡的酸味,你可以选择爪哇咖啡:产于印尼~爪哇岛,强苦弱香、无酸.或者曼特宁咖啡:产于印尼~苏门答腊,苦醇香、香浓苦.其他的蓝山咖啡,哥伦比亚咖啡,巴西咖啡,摩卡咖啡都是有酸味的.
@王狮1854：为什么我冲的咖啡是酸的呢? -
粱欣15727703788…… 1:1:2 速溶咖啡:糖:伴侣.因为大多数速溶咖啡是用罗布斯塔咖啡豆 Robusta加工成的, 这种咖啡豆的特点就是酸味强, 不算是咖啡豆中的极品, 大多只用作咖啡豆配比中的拼配豆使用.罗布斯塔 俗称粗壮豆 抗病虫害能力强 不易遭受农害,每单位面积咖啡树的年产量较高,利用机器大量采收,所以生产成本远低于阿拉比卡种咖啡 还有,罗布斯塔 咖啡的咖啡因含量约为 阿拉比卡 的两倍...
@王狮1854：手冲咖啡总觉得太酸是怎么回事 -
粱欣15727703788…… 原味的咖啡粉直接冲泡饮用的话有点酸味是正常的,大多种类的咖啡都会有一点酸味的,速溶的要好一些.
@王狮1854：咖啡的酸味怎么去除? -
粱欣15727703788…… 一般人以为咖啡不新鲜就会有酸味,这是误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸. 另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现. 为了减弱酸味咖啡豆就会烘的深一些,说真的就这样把咖啡美好的风味给抹煞掉真的是蛮可惜的,而且为了顾及大众口味而让真正想品尝咖啡的人没有办法好好的品尝咖啡中味觉的美妙,不是很好的做法.
粱欣15727703788…… 曼特宁是咖啡中口味属于最强烈的.曼特宁本身酸?显然是说笑话~ 咖啡本来就属于酸性.咖啡泡过之后,最好尽快喝~~因为咖啡会慢慢释放出单宁酸这种东东,听名字就知道是酸的咯~时间越长,释放的越多~~~咖啡自然就越放越酸啦~~咖啡有酸...
@王狮1854：为什么我冲出来的咖啡有时候是酸的?! -
粱欣15727703788…… 我想你冲的咖啡酸可能是因为水温、水质和冲调方式的问题. 首先,你要选择矿泉水,一般自来水都不是最好的冲调咖啡的原料,因为中国各地的水都会有水质过硬或者过软等因素而影响咖啡的口感. 其次,如果将咖啡和伴侣直接混合在一起,水温就很难调节,因为咖啡需要大约85度的水温,而伴侣则是70度左右.所以你应该是先冲调咖啡,再将伴侣加入其中. 最后,乘放咖啡的杯子预热也很重要. 如果这些问题你都注意到了,而有时还是会有酸味,那就这样:你拿一点咖啡粉直接放到嘴里尝尝,如果也很酸,那就是这批咖啡本身原料的问题,如果并不酸,那就是你冲调的问题,还有就是你是不是没有注意密封保存,空气中的杂质甚至只是对于咖啡的氧化都会影响咖啡的口感.
@王狮1854：为什么我泡的咖啡总是酸的? -
粱欣15727703788…… 酸味也是咖啡的一种特质,但每种咖啡又程度不同. 雀巢的速溶咖啡酸味太重,我都受不了,后来就改喝摩卡了. 咖啡泡好后长时间不喝,酸味会加重.
@王狮1854：咖啡为什么能喝出酸味 -
粱欣15727703788…… 啊哈~难得有人会问咖啡的酸味,大部分都是说咖啡是苦的.作为过来的咖啡师,说说我知道的吧.咖啡其实是一种水果,长相类似樱桃,所以咖啡的果实也称为“咖啡樱桃”.而咖啡豆,即是这个樱桃里的种子.和其他大部分水果一样,咖啡...
@王狮1854：为什么我冲的咖啡会有酸味? -
粱欣15727703788…… 咖啡有四味一香: ◎苦味:== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸味:== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎浓醇:== 咖啡浓厚.芳醇的味道. ◎甜味:== 当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味了. ◎香(咖啡香...
@王狮1854：为何咖啡有酸味? -
粱欣15727703788…… 咖啡的酸味是没有办法去除的,如果介意咖啡的酸味,可以选择爪哇咖啡:产于印尼~爪哇岛,强苦弱香、无酸.或者曼特宁咖啡:产于印尼~苏门答腊,苦醇香、香浓苦.其他的蓝山咖啡,哥伦比亚咖啡,巴西咖啡,摩卡咖啡都是有酸味的. 咖啡的口味本来就是分为苦,微苦,微酸,酸的. 中国的咖啡种植主要分布在云南,是中国大部分咖啡厂商的原料的提供来源. 云南咖啡的品种全部是优质的阿拉比克豆.浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味.
@王狮1854：咖啡有酸味?! -
粱欣15727703788…… 咖啡的口味本来就是分为苦,微苦,微酸,酸的.在中国销售的雀巢咖啡是雀巢公司在中国的工厂采用本地的高质量的咖啡豆精制而成的.中国的咖啡种植主要分布在云南,是中国雀巢咖啡原料的主要来源. 云南咖啡的品种全部是优质的阿拉比克豆.浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味.基本上是么有办法将酸味去除的,如果你很介意咖啡的酸味,你可以选择爪哇咖啡:产于印尼~爪哇岛,强苦弱香、无酸.或者曼特宁咖啡:产于印尼~苏门答腊,苦醇香、香浓苦.其他的蓝山咖啡,哥伦比亚咖啡,巴西咖啡,摩卡咖啡都是有酸味的.
@王狮1854：为什么我冲的咖啡是酸的呢? -
粱欣15727703788…… 1:1:2 速溶咖啡:糖:伴侣.因为大多数速溶咖啡是用罗布斯塔咖啡豆 Robusta加工成的, 这种咖啡豆的特点就是酸味强, 不算是咖啡豆中的极品, 大多只用作咖啡豆配比中的拼配豆使用.罗布斯塔 俗称粗壮豆 抗病虫害能力强 不易遭受农害,每单位面积咖啡树的年产量较高,利用机器大量采收,所以生产成本远低于阿拉比卡种咖啡 还有,罗布斯塔 咖啡的咖啡因含量约为 阿拉比卡 的两倍...
@王狮1854：手冲咖啡总觉得太酸是怎么回事 -
粱欣15727703788…… 原味的咖啡粉直接冲泡饮用的话有点酸味是正常的,大多种类的咖啡都会有一点酸味的,速溶的要好一些.
@王狮1854：咖啡的酸味怎么去除? -
粱欣15727703788…… 一般人以为咖啡不新鲜就会有酸味,这是误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸. 另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现. 为了减弱酸味咖啡豆就会烘的深一些,说真的就这样把咖啡美好的风味给抹煞掉真的是蛮可惜的,而且为了顾及大众口味而让真正想品尝咖啡的人没有办法好好的品尝咖啡中味觉的美妙,不是很好的做法.
