回鱼的家常做法大全
@莫帖3146：红烧回鱼怎么做 -
窦殃17552942017…… 红烧回鱼的做法 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入...
@莫帖3146：回鱼怎么做好吃,回鱼的吃法 -
窦殃17552942017…… 主料回鱼500g 辅料葱适量姜适量料酒适量老抽适量盐适量白胡椒粉适量糖适量油适量鸡精适量 步骤 红烧回鱼的做法步骤11.回鱼挖去内脏,洗净沥干,葱、姜. 红烧回鱼的做法步骤22.用刀切成片,容易入味.葱、姜洗净,葱切末、姜切片. 红烧回鱼的做法步骤33.锅热油,姜爆香后,放入回鱼.稍翻动煎一下. 红烧回鱼的做法步骤44.倒料酒、老抽. 红烧回鱼的做法步骤55.同时放入盐、糖、白胡椒粉和水,盖上盖,大火烧开,煮5分钟,中间翻炒一下. 红烧回鱼的做法步骤66.继续焖烧2分钟.开盖,撒入鸡精、葱花,翻匀装盘. 小贴士 在烹饪鱼中,不仅加料酒,可以再加白胡椒粉更去腥.
@莫帖3146：红烧回鱼怎么做
窦殃17552942017…… 红烧鱼的做法 材料 鲫鱼 800~1000克 干红椒丝 25克 姜丝 15克 八角 5克 小葱 10克 料酒 15克 糖粉 10克 鸡蛋 1个 醋 20克 生抽 15克 制作 1.鲫鱼洗净,用盐、姜丝、料酒腌制10分钟. 2.将腌制好的鱼裹上蛋汁入油锅炸至浅金色捞出. 3.把姜丝、干红椒丝、八角入锅爆香,将炸好的鱼放入锅内加入少量水、醋、糖粉、生抽,烧至汤汁将收干时调味,勾薄芡出锅. 4.装盘后撒上葱末即可. 温馨小贴士 鱼肉在处理干净后2小时内进行烹调味道最佳. 注意: 1. 鱼儿一定要揩干水分,不然会沾锅 2. 热锅一定要用湿抹布擦擦,可以防止粘锅 3. 一定要放醋,可以去腥提鲜
@莫帖3146：回鱼的做法煮汤怎么做 -
窦殃17552942017…… 做法:鮰鱼整只,背上开花刀,入水中煮.水开后,撇去浮沫,然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜,开中小火炖.起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许.装盘后撒入葱花即可! 鮰鱼肉质细嫩,花刀切莫过大,否则等炖好,开花刀处会断开.我的就是这样. 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢!汤上桌后一定要趁热喝啊!
@莫帖3146：回鱼怎么做才好吃.求具体做法 -
窦殃17552942017…… 红烧回鱼 材料 回鱼,葱姜,料酒,老抽,盐,鸡精,糖 做法 回鱼去内脏洗净,鱼切块,沥干表面的水. 油热后,爆姜片,鱼块放入两面煎透. 加料酒、老抽、糖、盐少许,水煮开. 鱼块翻面,煮到收汁后,放鸡精撒葱花即可
@莫帖3146：苏菜特色菜白汁回鱼怎么做?
窦殃17552942017…… 原 料:回鱼一尾(约重750克)、春笋35克.绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克.特 色:肉厚无刺,肥嫩不腻,汤汁似乳,稠浓粘口,且微溢酒香,堪为水产肴馔中之上品.操作:1、将鱼段切成块,放入沸水锅中,加酒、精盐烧沸,捞出洗净.2、锅置旺火上烧热、舀入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,投入葱白、姜片炸香,放入鱼块,加入绍酒、酒酿,盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤,待锅、烧沸后移至小火,焖烧15分钟,再移大火收汤,使汤汁浓稠,淋入熟猪油.3、起锅装入盘中,撒上白胡椒粉即成. 该答案来自中华美食网官方网站
@莫帖3146：鮰鱼做法家常 -
窦殃17552942017…… 鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁.鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名“长吻鮰(鮠)”,因与“回”同音,民间通称“回鱼”,又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”.英文名:longnose catfish....
@莫帖3146：回鱼的烹饪方法?方法越多越好,配料用得越少越好!
窦殃17552942017…… 回鱼的烹饪方法很多,现介绍两种: (一)粉蒸回鱼: 主料:回鱼净肉、荷叶、大米粉 配料:姜末、葱白、味精、绍酒、猪油、精 盐、酱油、红腐乳汁、 做法:将回鱼切成3厘米见方的块,洗净沥干.大米粉及其它配料翻炒均匀,与鱼块一起包入荷叶内.上锅蒸熟即可. (二)清炖回鱼: 主料:净回鱼肉 配料:葱、姜、盐、味精、绍酒、鸡汤 做法:鱼肉切成方块,洗净用开水煮一分钟,捞出沥干.锅内放入鸡汤,加入鱼块,放葱、姜、盐、绍酒,炖2小时,加味精装碗.
@莫帖3146：粉蒸回鱼怎么做? -
窦殃17552942017…… 主料: 回鱼、 炒粳米粉、荷叶 辅料: 绍酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、麻油 制作: 1)将回鱼治净,取下两边鱼肉,切成小长方块状(约四厘米).锅置火上,放入清水浇沸,加入绍酒、精盐、葱姜,再把鱼块倒入锅内略烫,捞出放清水浸泡片刻并洗净; 2)将豆瓣酱搞碎放入碗内,加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁.将回鱼捞出,沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡,然后拌入炒米粉,浇上麻油待用; 3)将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫,然后捞出摊在小笼内,再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟,取出连笼上桌即成.
@莫帖3146：铁板回鱼做法详细 -
窦殃17552942017…… 铁板青鱼的做法? 将青鱼的肉从两边批下,浸泡在根据自己嗜好而调制的酱汁里,入味后,捞起,晾干. 将电饼铛刷上色拉油后预热 待电饼铛热后,将青鱼放入其中. 当一面煎至金黄色的时候,翻面继续煎,平在上面撒上黑胡椒粉.如此反复...
窦殃17552942017…… 红烧回鱼的做法 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入...
@莫帖3146：回鱼怎么做好吃,回鱼的吃法 -
窦殃17552942017…… 主料回鱼500g 辅料葱适量姜适量料酒适量老抽适量盐适量白胡椒粉适量糖适量油适量鸡精适量 步骤 红烧回鱼的做法步骤11.回鱼挖去内脏,洗净沥干,葱、姜. 红烧回鱼的做法步骤22.用刀切成片,容易入味.葱、姜洗净,葱切末、姜切片. 红烧回鱼的做法步骤33.锅热油,姜爆香后,放入回鱼.稍翻动煎一下. 红烧回鱼的做法步骤44.倒料酒、老抽. 红烧回鱼的做法步骤55.同时放入盐、糖、白胡椒粉和水,盖上盖,大火烧开,煮5分钟,中间翻炒一下. 红烧回鱼的做法步骤66.继续焖烧2分钟.开盖,撒入鸡精、葱花,翻匀装盘. 小贴士 在烹饪鱼中,不仅加料酒,可以再加白胡椒粉更去腥.
@莫帖3146：红烧回鱼怎么做
窦殃17552942017…… 红烧鱼的做法 材料 鲫鱼 800~1000克 干红椒丝 25克 姜丝 15克 八角 5克 小葱 10克 料酒 15克 糖粉 10克 鸡蛋 1个 醋 20克 生抽 15克 制作 1.鲫鱼洗净,用盐、姜丝、料酒腌制10分钟. 2.将腌制好的鱼裹上蛋汁入油锅炸至浅金色捞出. 3.把姜丝、干红椒丝、八角入锅爆香,将炸好的鱼放入锅内加入少量水、醋、糖粉、生抽,烧至汤汁将收干时调味,勾薄芡出锅. 4.装盘后撒上葱末即可. 温馨小贴士 鱼肉在处理干净后2小时内进行烹调味道最佳. 注意: 1. 鱼儿一定要揩干水分,不然会沾锅 2. 热锅一定要用湿抹布擦擦,可以防止粘锅 3. 一定要放醋,可以去腥提鲜
@莫帖3146：回鱼的做法煮汤怎么做 -
窦殃17552942017…… 做法:鮰鱼整只,背上开花刀,入水中煮.水开后,撇去浮沫,然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜,开中小火炖.起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许.装盘后撒入葱花即可! 鮰鱼肉质细嫩,花刀切莫过大,否则等炖好,开花刀处会断开.我的就是这样. 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢!汤上桌后一定要趁热喝啊!
@莫帖3146：回鱼怎么做才好吃.求具体做法 -
窦殃17552942017…… 红烧回鱼 材料 回鱼,葱姜,料酒,老抽,盐,鸡精,糖 做法 回鱼去内脏洗净,鱼切块,沥干表面的水. 油热后,爆姜片,鱼块放入两面煎透. 加料酒、老抽、糖、盐少许,水煮开. 鱼块翻面,煮到收汁后,放鸡精撒葱花即可
@莫帖3146：苏菜特色菜白汁回鱼怎么做?
窦殃17552942017…… 原 料:回鱼一尾(约重750克)、春笋35克.绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克.特 色:肉厚无刺,肥嫩不腻,汤汁似乳,稠浓粘口,且微溢酒香,堪为水产肴馔中之上品.操作:1、将鱼段切成块,放入沸水锅中,加酒、精盐烧沸,捞出洗净.2、锅置旺火上烧热、舀入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,投入葱白、姜片炸香,放入鱼块,加入绍酒、酒酿,盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤,待锅、烧沸后移至小火,焖烧15分钟,再移大火收汤,使汤汁浓稠,淋入熟猪油.3、起锅装入盘中,撒上白胡椒粉即成. 该答案来自中华美食网官方网站
@莫帖3146：鮰鱼做法家常 -
窦殃17552942017…… 鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁.鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名“长吻鮰(鮠)”,因与“回”同音,民间通称“回鱼”,又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”.英文名:longnose catfish....
@莫帖3146：回鱼的烹饪方法?方法越多越好,配料用得越少越好!
窦殃17552942017…… 回鱼的烹饪方法很多,现介绍两种: (一)粉蒸回鱼: 主料:回鱼净肉、荷叶、大米粉 配料:姜末、葱白、味精、绍酒、猪油、精 盐、酱油、红腐乳汁、 做法:将回鱼切成3厘米见方的块,洗净沥干.大米粉及其它配料翻炒均匀,与鱼块一起包入荷叶内.上锅蒸熟即可. (二)清炖回鱼: 主料:净回鱼肉 配料:葱、姜、盐、味精、绍酒、鸡汤 做法:鱼肉切成方块,洗净用开水煮一分钟,捞出沥干.锅内放入鸡汤,加入鱼块,放葱、姜、盐、绍酒,炖2小时,加味精装碗.
@莫帖3146：粉蒸回鱼怎么做? -
窦殃17552942017…… 主料: 回鱼、 炒粳米粉、荷叶 辅料: 绍酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、麻油 制作: 1)将回鱼治净,取下两边鱼肉,切成小长方块状(约四厘米).锅置火上,放入清水浇沸,加入绍酒、精盐、葱姜,再把鱼块倒入锅内略烫,捞出放清水浸泡片刻并洗净; 2)将豆瓣酱搞碎放入碗内,加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁.将回鱼捞出,沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡,然后拌入炒米粉,浇上麻油待用; 3)将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫,然后捞出摊在小笼内,再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟,取出连笼上桌即成.
@莫帖3146：铁板回鱼做法详细 -
窦殃17552942017…… 铁板青鱼的做法? 将青鱼的肉从两边批下,浸泡在根据自己嗜好而调制的酱汁里,入味后,捞起,晾干. 将电饼铛刷上色拉油后预热 待电饼铛热后,将青鱼放入其中. 当一面煎至金黄色的时候,翻面继续煎,平在上面撒上黑胡椒粉.如此反复...
