如何炸芝麻球不瘪
@梅喻5207：麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
习勇18358322201…… 炸的时候要用漏勺轻按. 小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料 汤圆粉125g,糖25g(做出来...
@梅喻5207：为什么我做的芝麻球没有膨胀起来? -
习勇18358322201…… 你好,可能你的配方配料结构不合理,或者发酵没有做好,只要是采用糯米粉、白糖、泡多源、筋力源等配合得当,就能炸出蓬松个大饱满的麻圆.
@梅喻5207：怎么炸出的麻团不会瘪 能像卖的一样一只圆滚滚的? -
习勇18358322201…… 楼主好. 外面卖的麻团只能说是需要比较长的时间才能变瘪,你可以去观察,外面卖的麻团炸的时候油温比较高,出锅后颜色比较重,这说明在炸制过程中由于高油温在麻团的表面形成了一个比较硬汗水少的壳,对于这个壳子,麻团内部的水蒸气要将软化,使麻团变瘪是需要一定时间的. 而家里炸的麻团由于油温的关系,不能使麻团表面形成硬而少水的壳子,因此很快就瘪了. 要想也炸出圆滚滚的麻团,只要适当的加大火,升高油温,适当的延长炸制的时间应该就可以了. 最后,其实外面炸的麻团也是会瘪的,你可以去观察,只是需要比较长的时间才瘪下来 新年快乐
@梅喻5207：南瓜和糯米粉做的芝麻球怎么炸着不起 -
习勇18358322201…… 1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时.步骤图(1)2. 醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上...
@梅喻5207：麻圆怎么炸出来不瘪 -
习勇18358322201…… 炸麻元的时候油温要低,一般三成油温就可以了,就是把手掌放到油面上几厘米的地方,能感觉到温度但是不觉得烫.麻元下锅后用漏勺的背面轻轻推动,让麻元在锅里转,这样不容易粘锅,过几分钟厚麻元会慢慢浮起来,这个时候就用漏勺背从上面轻轻压着麻元转动,让麻元能均匀受热,等麻元1/3到一半都浮出油面后就基本不会在膨胀了,这个时候稍微加大火力把麻元表面炸黄,使麻元定型后捞出,这样麻元即使冷了也不会瘪. 如果帮到你了,望采纳,谢谢!
@梅喻5207：空心麻圆怎么炸
习勇18358322201…… 空心芝麻球 材料: 白糖100克,糯米粉200克,白芝麻做法: 1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.) 2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可. 小诀窍:秘诀和...
@梅喻5207：油炸芝麻怎么不让芝麻下沉 -
习勇18358322201…… 多少都会掉 稍微退冰 油温别太高 中温油慢慢炸因为是冷冻的 油太冷胀不起来太高外面焦里头没熟
@梅喻5207：如何让芝麻球膨胀的做法 -
习勇18358322201…… 原料配方湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许[编辑本段]制作方法1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴...
@梅喻5207：做麻球怎样才能脆 -
习勇18358322201…… 原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子 4. 将小剂...
@梅喻5207：麻圆的做法是什么
习勇18358322201…… 麻圆是一种经常吃的早饭食材,很多人全是很喜欢吃这类早饭的.我们中很多人都会... 下边我们就讨论一下阅历丰富的网编是如何解读这一问题的吧.生产空心麻圆疫苗实...
习勇18358322201…… 炸的时候要用漏勺轻按. 小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料 汤圆粉125g,糖25g(做出来...
@梅喻5207：为什么我做的芝麻球没有膨胀起来? -
习勇18358322201…… 你好,可能你的配方配料结构不合理,或者发酵没有做好,只要是采用糯米粉、白糖、泡多源、筋力源等配合得当,就能炸出蓬松个大饱满的麻圆.
@梅喻5207：怎么炸出的麻团不会瘪 能像卖的一样一只圆滚滚的? -
习勇18358322201…… 楼主好. 外面卖的麻团只能说是需要比较长的时间才能变瘪,你可以去观察,外面卖的麻团炸的时候油温比较高,出锅后颜色比较重,这说明在炸制过程中由于高油温在麻团的表面形成了一个比较硬汗水少的壳,对于这个壳子,麻团内部的水蒸气要将软化,使麻团变瘪是需要一定时间的. 而家里炸的麻团由于油温的关系,不能使麻团表面形成硬而少水的壳子,因此很快就瘪了. 要想也炸出圆滚滚的麻团,只要适当的加大火,升高油温,适当的延长炸制的时间应该就可以了. 最后,其实外面炸的麻团也是会瘪的,你可以去观察,只是需要比较长的时间才瘪下来 新年快乐
@梅喻5207：南瓜和糯米粉做的芝麻球怎么炸着不起 -
习勇18358322201…… 1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时.步骤图(1)2. 醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上...
@梅喻5207：麻圆怎么炸出来不瘪 -
习勇18358322201…… 炸麻元的时候油温要低,一般三成油温就可以了,就是把手掌放到油面上几厘米的地方,能感觉到温度但是不觉得烫.麻元下锅后用漏勺的背面轻轻推动,让麻元在锅里转,这样不容易粘锅,过几分钟厚麻元会慢慢浮起来,这个时候就用漏勺背从上面轻轻压着麻元转动,让麻元能均匀受热,等麻元1/3到一半都浮出油面后就基本不会在膨胀了,这个时候稍微加大火力把麻元表面炸黄,使麻元定型后捞出,这样麻元即使冷了也不会瘪. 如果帮到你了,望采纳,谢谢!
@梅喻5207：空心麻圆怎么炸
习勇18358322201…… 空心芝麻球 材料: 白糖100克,糯米粉200克,白芝麻做法: 1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.) 2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可. 小诀窍:秘诀和...
@梅喻5207：油炸芝麻怎么不让芝麻下沉 -
习勇18358322201…… 多少都会掉 稍微退冰 油温别太高 中温油慢慢炸因为是冷冻的 油太冷胀不起来太高外面焦里头没熟
@梅喻5207：如何让芝麻球膨胀的做法 -
习勇18358322201…… 原料配方湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许[编辑本段]制作方法1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴...
@梅喻5207：做麻球怎样才能脆 -
习勇18358322201…… 原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子 4. 将小剂...
@梅喻5207：麻圆的做法是什么
习勇18358322201…… 麻圆是一种经常吃的早饭食材,很多人全是很喜欢吃这类早饭的.我们中很多人都会... 下边我们就讨论一下阅历丰富的网编是如何解读这一问题的吧.生产空心麻圆疫苗实...
