山东省豆扁咸糊涂汤的做法
@何凡5969：山东水豆鼓怎么做 -
封到19616453822…… 山东水豆鼓做法 1将黄豆洗净,在水中泡一天. 2将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了.我喜欢煮得软一点的豆子. 3将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放). 4将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了. 5将生姜切成末. 6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀.这水豆豉就成了.食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了. 7搅拌均匀,豆豉就做好了. 8将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了.室温下的豆豉放置时间不能太久,久了会变酸.可以放保鲜盒里,放入冰箱冷藏,能保存很长时间.
@何凡5969：玛糊汤怎么做 -
封到19616453822…… 玛糊汤又称胡辣汤,其做法如下: 需要准备的材料如下: 千张(豆腐皮):1张、木耳:适量、玉米淀粉:适量、鸡蛋:1个、白胡椒粉:适量、盐:适量、鸡精:适量. 做法步骤: 1、制作之前提前1个小时使用温水发泡好木耳.2、将千张(豆腐皮)切成丝,放在清水煮开,煮开后再继续熬煮1到2分钟. 3、另取一个干净的锅,放入清水,放入千张(豆腐皮)和木耳丝煮开. 4、打入一个鸡蛋,搅拌均匀.取适量玉米淀粉倒入一个碗中,搅拌均匀后倒入汤中. 5、在锅中加入香菜,白胡椒粉,适量盐提味即可. 6、成品出锅.
@何凡5969：山东的咸面粉汤怎样做的?急```! -
封到19616453822…… 你说的是不是疙瘩汤哦?呛锅一些菜或者其他什么的,盛起来备用.烧水.把面粉放水调和,待水开后抓成一小块小块进去.煮将熟.放最早炒的那些菜.再煮.下调料.起锅.其实很简单,但我不知道是不是你需要的那个.
@何凡5969：老式沾汤豆腐皮怎么做 -
封到19616453822…… 原料:一品鲜生抽2支,美极鲜2两,家乐鸡精2两,日本烧汁2两,糖2两,味精4两,(胡椒粉少许),上汤6斤,料头:姜,葱,蒜片,芫荽,尖椒(1-2个,拍扁),鲜虾(5-6个),(红葱头) 制作:热锅过冷油,下料头炒香,放上汤,放原料,大火煮滚后用小火熬出香味(20-30分钟),再适量调味,过筛即可 拉肠粉的普通酱油做法:原料:生抽1支,冰糖8两,烧汁2两,老抽1两,胡椒粉3钱,料头:姜片,蒜片,尖椒(拍扁),红葱头,芫荽,味精1两,水2斤,鲜虾(3个) 热锅过冷油,下料头炒香,下水,放原料,大火煮滚后用小火熬出香味(20-30分钟),再适量调味,过筛即可
@何凡5969：山东掖县黄豆酱做法 -
封到19616453822…… 传统做法:立冬之后,把黄豆洗净用水泡发 大约八九个小时,之后加水(j最好用泡豆的水)上火煮至豆酥烂并汤汁收干时离火.待凉后用绞刀或电动磨碎机打成泥,把豆泥做成块,大小二块砖头大即可.摆放在木板上,晾至表面发干,用干净白纸包严,放在较温暖的地方自然发酵.至第二年的春天,取出酱坯,刷去外面的菌毛分成小块,放在阳光下晾干,之后把容器洗净擦干,再熬盐水,按一斤豆放三至四两盐的比例,水的多少要看豆的多少,待盐水放凉,倒进干净的容器中,把掰成小块的酱块也放进容器中,用干净布盖严,放在阳光充足的地方晒,每天用木耙搅一、二次,一定要盖严,直至了酵完全,即可食用.
@何凡5969：怎么做不香的卤料 -
封到19616453822…… 万用卤汁的做法 万用卤汁就是通常以市售综合卤包所制作的卤汁,适合卤制各种食材. [药材] 草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G [调味料] 葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺 [做法] 将药...
@何凡5969：跪求山东豆瓣酱的做法 -
封到19616453822…… 豆瓣酱的做法 材料;黄豆、盐、水. 将大豆黄豆精选,剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质,清水洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,豆焖成呈红色.然后用搅肉机绞成均匀豆泥.酱泥...
@何凡5969：山东聊城胡辣汤的做法和配料 -
封到19616453822…… 原料 胡辣汤料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊(牛)肉400克 羊骨高汤3kg 面筋1.5kg 面粉300克粉条100克 加粉芡 调料 葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量. 制作过程 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开. 2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋.待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成. 3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋.
@何凡5969：山东小吃 - 糁的做法? -
封到19616453822…… 临沂地区的风味小吃.因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗. “糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹.相传是古代西域回族的一种早餐食品.最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫...
封到19616453822…… 山东水豆鼓做法 1将黄豆洗净,在水中泡一天. 2将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了.我喜欢煮得软一点的豆子. 3将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放). 4将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了. 5将生姜切成末. 6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀.这水豆豉就成了.食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了. 7搅拌均匀,豆豉就做好了. 8将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了.室温下的豆豉放置时间不能太久,久了会变酸.可以放保鲜盒里,放入冰箱冷藏,能保存很长时间.
@何凡5969：玛糊汤怎么做 -
封到19616453822…… 玛糊汤又称胡辣汤,其做法如下: 需要准备的材料如下: 千张(豆腐皮):1张、木耳:适量、玉米淀粉:适量、鸡蛋:1个、白胡椒粉:适量、盐:适量、鸡精:适量. 做法步骤: 1、制作之前提前1个小时使用温水发泡好木耳.2、将千张(豆腐皮)切成丝,放在清水煮开,煮开后再继续熬煮1到2分钟. 3、另取一个干净的锅,放入清水,放入千张(豆腐皮)和木耳丝煮开. 4、打入一个鸡蛋,搅拌均匀.取适量玉米淀粉倒入一个碗中,搅拌均匀后倒入汤中. 5、在锅中加入香菜,白胡椒粉,适量盐提味即可. 6、成品出锅.
@何凡5969：山东的咸面粉汤怎样做的?急```! -
封到19616453822…… 你说的是不是疙瘩汤哦?呛锅一些菜或者其他什么的,盛起来备用.烧水.把面粉放水调和,待水开后抓成一小块小块进去.煮将熟.放最早炒的那些菜.再煮.下调料.起锅.其实很简单,但我不知道是不是你需要的那个.
@何凡5969：老式沾汤豆腐皮怎么做 -
封到19616453822…… 原料:一品鲜生抽2支,美极鲜2两,家乐鸡精2两,日本烧汁2两,糖2两,味精4两,(胡椒粉少许),上汤6斤,料头:姜,葱,蒜片,芫荽,尖椒(1-2个,拍扁),鲜虾(5-6个),(红葱头) 制作:热锅过冷油,下料头炒香,放上汤,放原料,大火煮滚后用小火熬出香味(20-30分钟),再适量调味,过筛即可 拉肠粉的普通酱油做法:原料:生抽1支,冰糖8两,烧汁2两,老抽1两,胡椒粉3钱,料头:姜片,蒜片,尖椒(拍扁),红葱头,芫荽,味精1两,水2斤,鲜虾(3个) 热锅过冷油,下料头炒香,下水,放原料,大火煮滚后用小火熬出香味(20-30分钟),再适量调味,过筛即可
@何凡5969：山东掖县黄豆酱做法 -
封到19616453822…… 传统做法:立冬之后,把黄豆洗净用水泡发 大约八九个小时,之后加水(j最好用泡豆的水)上火煮至豆酥烂并汤汁收干时离火.待凉后用绞刀或电动磨碎机打成泥,把豆泥做成块,大小二块砖头大即可.摆放在木板上,晾至表面发干,用干净白纸包严,放在较温暖的地方自然发酵.至第二年的春天,取出酱坯,刷去外面的菌毛分成小块,放在阳光下晾干,之后把容器洗净擦干,再熬盐水,按一斤豆放三至四两盐的比例,水的多少要看豆的多少,待盐水放凉,倒进干净的容器中,把掰成小块的酱块也放进容器中,用干净布盖严,放在阳光充足的地方晒,每天用木耙搅一、二次,一定要盖严,直至了酵完全,即可食用.
@何凡5969：怎么做不香的卤料 -
封到19616453822…… 万用卤汁的做法 万用卤汁就是通常以市售综合卤包所制作的卤汁,适合卤制各种食材. [药材] 草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G [调味料] 葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺 [做法] 将药...
@何凡5969：跪求山东豆瓣酱的做法 -
封到19616453822…… 豆瓣酱的做法 材料;黄豆、盐、水. 将大豆黄豆精选,剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质,清水洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,豆焖成呈红色.然后用搅肉机绞成均匀豆泥.酱泥...
@何凡5969：山东聊城胡辣汤的做法和配料 -
封到19616453822…… 原料 胡辣汤料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊(牛)肉400克 羊骨高汤3kg 面筋1.5kg 面粉300克粉条100克 加粉芡 调料 葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量. 制作过程 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开. 2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋.待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成. 3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋.
@何凡5969：山东小吃 - 糁的做法? -
封到19616453822…… 临沂地区的风味小吃.因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗. “糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹.相传是古代西域回族的一种早餐食品.最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫...
