正宗广东腊肉腌制方法
@郭怎274：广东腊肉 - 搜狗百科
闾烁13616985222…… 原料: 五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用. 腌制方法: 1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五...
@郭怎274：广东式腊肉怎么做 -
闾烁13616985222…… 1、五花肉买回后不能水洗,放盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右.2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右.3、把肉放盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味.
@郭怎274：广东腊肉腌制方法及配料 -
闾烁13616985222…… 广东腊肉 (主料辅料) 带皮五花肉…………硝………………15克 …………5000克盐……………l00克 老抽…………200克白糖…………20兜 汾酒…………150克味精……………5克 (烹制方法) 1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘中,用以上调料拌匀,腌七天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处. 2.食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可. (工艺关键) 1.将干的腊肉放在盆内,置阴凉干燥处贮存. 2.在洗尘土时可用毛刷刷洗. (风味特点) 此为广东民间风味,家家会做,日味咸香,肥而不腻,受到普遍欢迎.
@郭怎274：广东腊肉的做法,广东腊肉怎么做 -
闾烁13616985222…… 自制腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备腌制工作; 3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐; 4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可; 5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
@郭怎274：广东腊肉的制作方法? -
闾烁13616985222…… 1.取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用 2.加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀 3.戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓 4.放冰箱里冷藏腌制一晚上 5.将肉用绳挂在通风阴凉处 6.晾晒一星期后即可食用
@郭怎274：广东腊肉怎么腌制?广东腊肉特点:食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒
闾烁13616985222…… 您好,我家刚做完,还满好吃的,又卫生且不象市场为了好看和储存是加了色素防腐... 腌制8至10小时(第2天一早)即可把腌肉挂起来晾干(用太阳晒),直至晒的腊肉风...
@郭怎274：广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法 -
闾烁13616985222…… 以腊肉为例,做法如下: 用料: 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份. 2、倒入准备好的高度白酒,注意一定要先倒白酒,可以起到杀菌的作用. 3、加入准备好的白糖,不喜欢太甜的可以把部分白糖换成蜂蜜. 4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动. 5、加入准备好的生抽,老抽和盐 6、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味 7、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可 8、腌制好的成品展示.
@郭怎274：广东腊肉要怎么做好吃?广东腊肉要哪些材料?如何做广东腊肉 -
闾烁13616985222…… 广东腊肉详细制作步骤 1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用. 2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右.3.烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃.如分几层烘烤,其间要上下倒换.烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤. 4.冷却:冷却后即为成品.
@郭怎274：广味腊肉怎样做 -
闾烁13616985222…… 食材明细 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 五香 口味 其他 工艺 数天 耗时 简单 难度 自制腊肉的做法步骤 自制腊肉的做法步骤:1 1先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮...
闾烁13616985222…… 原料: 五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用. 腌制方法: 1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五...
@郭怎274：广东式腊肉怎么做 -
闾烁13616985222…… 1、五花肉买回后不能水洗,放盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右.2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右.3、把肉放盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味.
@郭怎274：广东腊肉腌制方法及配料 -
闾烁13616985222…… 广东腊肉 (主料辅料) 带皮五花肉…………硝………………15克 …………5000克盐……………l00克 老抽…………200克白糖…………20兜 汾酒…………150克味精……………5克 (烹制方法) 1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘中,用以上调料拌匀,腌七天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处. 2.食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可. (工艺关键) 1.将干的腊肉放在盆内,置阴凉干燥处贮存. 2.在洗尘土时可用毛刷刷洗. (风味特点) 此为广东民间风味,家家会做,日味咸香,肥而不腻,受到普遍欢迎.
@郭怎274：广东腊肉的做法,广东腊肉怎么做 -
闾烁13616985222…… 自制腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备腌制工作; 3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐; 4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可; 5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
@郭怎274：广东腊肉的制作方法? -
闾烁13616985222…… 1.取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用 2.加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀 3.戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓 4.放冰箱里冷藏腌制一晚上 5.将肉用绳挂在通风阴凉处 6.晾晒一星期后即可食用
@郭怎274：广东腊肉怎么腌制?广东腊肉特点:食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒
闾烁13616985222…… 您好,我家刚做完,还满好吃的,又卫生且不象市场为了好看和储存是加了色素防腐... 腌制8至10小时(第2天一早)即可把腌肉挂起来晾干(用太阳晒),直至晒的腊肉风...
@郭怎274：广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法 -
闾烁13616985222…… 以腊肉为例,做法如下: 用料: 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份. 2、倒入准备好的高度白酒,注意一定要先倒白酒,可以起到杀菌的作用. 3、加入准备好的白糖,不喜欢太甜的可以把部分白糖换成蜂蜜. 4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动. 5、加入准备好的生抽,老抽和盐 6、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味 7、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可 8、腌制好的成品展示.
@郭怎274：广东腊肉要怎么做好吃?广东腊肉要哪些材料?如何做广东腊肉 -
闾烁13616985222…… 广东腊肉详细制作步骤 1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用. 2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右.3.烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃.如分几层烘烤,其间要上下倒换.烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤. 4.冷却:冷却后即为成品.
@郭怎274：广味腊肉怎样做 -
闾烁13616985222…… 食材明细 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 五香 口味 其他 工艺 数天 耗时 简单 难度 自制腊肉的做法步骤 自制腊肉的做法步骤:1 1先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮...
