正宗腌鸭蛋出油配方
@章泡2388：腌咸鸭蛋出油的方法 -
鱼冠17238971448…… 材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐 做法:1、将鲜鸭蛋稍洗一洗,不用太刻意地洗,冲干净就好 2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干 3、放在通风处再晾一晾 4、白酒上场,因为俺家没人喝酒,所以就随便买了一瓶,52度的二锅头 5、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿,约1-2分钟 6、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈 7、放入密闭的容器内,俺用的是以前的泡菜坛子哈! 8、大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用
@章泡2388：腌鸭蛋出油最好的方法 -
鱼冠17238971448…… 方法一、鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的,加了白酒出油很容易)方法:1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中,把水烧开放入盐搅拌至...
@章泡2388：如何才能腌制出油的咸鸭蛋? -
鱼冠17238971448…… 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
@章泡2388：怎样腌制咸鸭蛋才能多出油? -
鱼冠17238971448…… 咸鸭蛋做法指导:腌咸蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法.以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内.再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜).最后紧密地封好坛口.经20...
@章泡2388：如何腌出冒油的咸鸭蛋,怎么做 -
鱼冠17238971448…… 三步腌出油汪汪的咸蛋的做法 1. 把蛋放在盛有白酒的碗里,浸泡五秒钟以上.我为了节省时间,是把四五颗蛋泡在酒里,拿出一颗做下面步骤的同时再放一颗,这样,每颗蛋都能足够长时间浸泡在酒里,但是一定要注意轻拿轻放,不要把蛋壳敲裂了 2. 盐倒入碗里,把从酒里拿出的蛋在盐里滚一圈,蛋壳均匀的沾上盐即可,图片里这样就有点多了,我是为了拍照,其实不用裹太过多,不然蛋白会很咸很咸! 3. 把裹好盐的蛋放在保鲜袋里,可以几个放一包,也可以单个包起来,密封好,放置十五天以上就可以吃了. 4. 我从十五天的时候开始吃的,这时候蛋白不怎么太咸,蛋黄口感沙沙的很好吃,但是几乎没怎么出油,拍照是腌了21天的时候
@章泡2388：腌鸭蛋出油最好方法有哪些 -
鱼冠17238971448…… 首先将洗好的鸭蛋在太阳下晒一个小时,其次在腌的时候放辣椒粉和花椒粉,另外选择高度白酒,以上的方法都可以让咸鸭蛋腌出油,下面介绍做法: 准备材料:鸭蛋15个、高度酒(红星二锅头)半碗、盐一大勺、花椒粉一小勺、辣椒粉一小...
@章泡2388：会流油的咸鸭蛋怎么做 -
鱼冠17238971448…… 原料 菜名:流油咸鸭蛋[1] ,鸭蛋17个 食盐半碗,白酒1碗 流油咸鸭蛋的做法1.生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干2.准备两个小碗,一碗装上高度白酒,另一碗装上细盐3.把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈4.再放到盐碗里滚一圈,让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐5.放进密封袋中,全部鸭蛋都弄好后,扎紧袋口,再加套两层保鲜袋,放到阴凉处腌制28天就好了 烹饪技巧1、腌之前要彻底检查下鸭蛋有没有破损,有裂口的就别腌了;2、步骤1时如果蛋壳比较脏,可以用水清洗干净后再用,但是一定记得要彻底晾干水分才行;3、鸭蛋滚酒的时侯,稍微停顿个十几二十秒,让酒把蛋壳全部浸润一下,出油会更好.
@章泡2388：怎样做咸鸭蛋出油多点 -
鱼冠17238971448…… 用料 鲜鸭蛋(一定要挑选新鲜的) 70枚 盐 盐1.2斤(裹满鸭蛋外表就行) 二锅头(65度) 3两 塑料袋 70个 如何腌出冒油的咸鸭蛋!的做法 红星二锅头(选65度的) 盐 新鲜鸭蛋洗干净后,放在篮子里自然晾干(也可以用布擦下晾干),千万...
@章泡2388：咸鸭蛋怎么做才会出油 -
鱼冠17238971448…… 腌制方法:1、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净,可以用软毛的小刷子.2、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干.3、坛子要刷洗干净,也要风干.4、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉.(盐不再溶解的水,即饱和食盐水)补充说明:将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中,搅拌一下,如果盐都化了,再加盐,直到有盐在盆底不化了,这时就是饱和盐水了,把这个水倒入另一个盆里,这是我们用的水,剩下的盐再用开水化,重复上一个动作.(我说明白没有,累死我了)5、风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下,让蛋沾满酒), 码放到坛子里.6、将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待20到30天就可以吃了
@章泡2388：有经验的说说,怎么腌鸭蛋?让鸭蛋黄出油口感好 -
鱼冠17238971448…… 将购来的新鲜鸭蛋洗干净,晾干(不要放在阳光下晒干),放入坛罐内.然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀. 等卤水完全冷却后,倒入摆好鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜.将坛加盖密封,存放20天左右即可启封食用.其中,放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出来.望采纳
鱼冠17238971448…… 材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐 做法:1、将鲜鸭蛋稍洗一洗,不用太刻意地洗,冲干净就好 2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干 3、放在通风处再晾一晾 4、白酒上场,因为俺家没人喝酒,所以就随便买了一瓶,52度的二锅头 5、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿,约1-2分钟 6、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈 7、放入密闭的容器内,俺用的是以前的泡菜坛子哈! 8、大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用
@章泡2388：腌鸭蛋出油最好的方法 -
鱼冠17238971448…… 方法一、鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的,加了白酒出油很容易)方法:1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中,把水烧开放入盐搅拌至...
@章泡2388：如何才能腌制出油的咸鸭蛋? -
鱼冠17238971448…… 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
@章泡2388：怎样腌制咸鸭蛋才能多出油? -
鱼冠17238971448…… 咸鸭蛋做法指导:腌咸蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法.以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内.再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜).最后紧密地封好坛口.经20...
@章泡2388：如何腌出冒油的咸鸭蛋,怎么做 -
鱼冠17238971448…… 三步腌出油汪汪的咸蛋的做法 1. 把蛋放在盛有白酒的碗里,浸泡五秒钟以上.我为了节省时间,是把四五颗蛋泡在酒里,拿出一颗做下面步骤的同时再放一颗,这样,每颗蛋都能足够长时间浸泡在酒里,但是一定要注意轻拿轻放,不要把蛋壳敲裂了 2. 盐倒入碗里,把从酒里拿出的蛋在盐里滚一圈,蛋壳均匀的沾上盐即可,图片里这样就有点多了,我是为了拍照,其实不用裹太过多,不然蛋白会很咸很咸! 3. 把裹好盐的蛋放在保鲜袋里,可以几个放一包,也可以单个包起来,密封好,放置十五天以上就可以吃了. 4. 我从十五天的时候开始吃的,这时候蛋白不怎么太咸,蛋黄口感沙沙的很好吃,但是几乎没怎么出油,拍照是腌了21天的时候
@章泡2388：腌鸭蛋出油最好方法有哪些 -
鱼冠17238971448…… 首先将洗好的鸭蛋在太阳下晒一个小时,其次在腌的时候放辣椒粉和花椒粉,另外选择高度白酒,以上的方法都可以让咸鸭蛋腌出油,下面介绍做法: 准备材料:鸭蛋15个、高度酒(红星二锅头)半碗、盐一大勺、花椒粉一小勺、辣椒粉一小...
@章泡2388：会流油的咸鸭蛋怎么做 -
鱼冠17238971448…… 原料 菜名:流油咸鸭蛋[1] ,鸭蛋17个 食盐半碗,白酒1碗 流油咸鸭蛋的做法1.生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干2.准备两个小碗,一碗装上高度白酒,另一碗装上细盐3.把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈4.再放到盐碗里滚一圈,让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐5.放进密封袋中,全部鸭蛋都弄好后,扎紧袋口,再加套两层保鲜袋,放到阴凉处腌制28天就好了 烹饪技巧1、腌之前要彻底检查下鸭蛋有没有破损,有裂口的就别腌了;2、步骤1时如果蛋壳比较脏,可以用水清洗干净后再用,但是一定记得要彻底晾干水分才行;3、鸭蛋滚酒的时侯,稍微停顿个十几二十秒,让酒把蛋壳全部浸润一下,出油会更好.
@章泡2388：怎样做咸鸭蛋出油多点 -
鱼冠17238971448…… 用料 鲜鸭蛋(一定要挑选新鲜的) 70枚 盐 盐1.2斤(裹满鸭蛋外表就行) 二锅头(65度) 3两 塑料袋 70个 如何腌出冒油的咸鸭蛋!的做法 红星二锅头(选65度的) 盐 新鲜鸭蛋洗干净后,放在篮子里自然晾干(也可以用布擦下晾干),千万...
@章泡2388：咸鸭蛋怎么做才会出油 -
鱼冠17238971448…… 腌制方法:1、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净,可以用软毛的小刷子.2、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干.3、坛子要刷洗干净,也要风干.4、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉.(盐不再溶解的水,即饱和食盐水)补充说明:将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中,搅拌一下,如果盐都化了,再加盐,直到有盐在盆底不化了,这时就是饱和盐水了,把这个水倒入另一个盆里,这是我们用的水,剩下的盐再用开水化,重复上一个动作.(我说明白没有,累死我了)5、风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下,让蛋沾满酒), 码放到坛子里.6、将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待20到30天就可以吃了
@章泡2388：有经验的说说,怎么腌鸭蛋?让鸭蛋黄出油口感好 -
鱼冠17238971448…… 将购来的新鲜鸭蛋洗干净,晾干(不要放在阳光下晒干),放入坛罐内.然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀. 等卤水完全冷却后,倒入摆好鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜.将坛加盖密封,存放20天左右即可启封食用.其中,放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出来.望采纳
